2013. december 8., vasárnap

Paleo tiramisu





Hozzávalók:

  • 1 konzerv kókusztejszín 4 vagy 5 dl
  • 3 evőkanál xilit
  • 3 tojás
  • 1 kiskanál vanília esszencia
  • 3 evőkanál rum esszencia
  • 3-4 kanál cukormentes kakaó
  • paleo piskóta
  • 1-2 dl kávé (vízzel készítve)
A kókusztejszínt jó keményre mixereljük. A tojásokat szétválasztjuk. A sárgáját két evőkanál xilittel habosra keverjük, majd hozzáadjuk a vanília és a rum esszenciát, valamint a felvert kókusztejszínt.
Ezután a tojásfehérjét 1 evőkanál xilittel kemény habbá verünk és óvatosan hozzákeverjük a tejszínes egyveleghez.
A piskótát apró kockákra vágjuk. Felét egy üvegtál aljára szórjuk, meglocsoljuk kávéval, majd a krém egy részét rátesszük, erre jön a felkockázott piskóta másik fele, szintén kávéval meglocsolva, a tetején pedig elsímítjuk a krém másik felét. Erre szórjuk a cukormentes kakaót.
Elvileg minimum három órát pihennie kellene a hűtőben, de én most sem tudtam ezt kivárni. :):):)

Paradicsomleves




Hozzávalók:

  • 1 fej vöröshagyma
  • 1 gerezd fokhagyma
  • 3 sárgarépa, szeletelve
  • 3 fehérrépa, szeletelve
  • 1 kisebb zeller, felkockázva
  • 3 nyers paradicsom, felkockázva
  • 3 -4 dl paradicsomlé
  • 1 csapott evőkanál xilit
  • olívaolaj
  • bors
  • bazsalikom
  • 1-2 evőkanál kókusztejszín
Olívaolajon megdinszteljük a vöröshagymát, majd hozzáadjuk a felaprított zöldségeket a paradicsommal és a fokhagymával együtt. Felöntjük a paradicosmlével, fűszerezzük és addig főzzük, amíg a répák megpuhulnak. 
Ezután vagy botmixerrel vagy turmixgéppel pépesítjük, hozzáadjuk a tejszínt és még egyet forralunk rajta. Ellenőrizzük a fűszerezést és már kész is.
Parmezánnal tálaljuk.