2014. július 27., vasárnap

Szezámmag lisztes piskóta




Anyuék ismét egy fincsi sütivel vártak haza. Ez valójában Anyu féle húsvéti diós álom receptje alapján készült, de mivel a dió nincs túl jó hatással az arcbőrömre :), így egy másik tésztafélével kísérletezett anyu, és meg kell mondjam, isteni lett! Ez is.

Hozzávalók:
  • 6 tojás
  • 6 evőkanál xilit
  • 6 evőkanál szezámmag liszt
  • 1 kiskanál sütőpor


A tojásokat különválasztjuk. A sárgáját habosra keverjük a xilittel, majd fokozatosan hozzáadagoljuk a lisztet. Ezután a tojásfehérjéket kemény habbá verjük, és óvatosan belekeverjük a másik masszába. Papírral bélelt tepsibe öntjük a tésztát és 170 fokra felmelegített sütőben megsütjük.

A krém az a fent említett receptben ugyan benne van, de ide másolom:

Hozzávalók a krémhez:
  • 4 tojás sárgája
  • 1 doboz (4 dl) kókusztejszín
  • 1 evőkanál vanília esszencia
  • 15 dkg xilit
  • 5 dkg vaj
  • 3 evőkanál őrölt zabpehely
  • Víz
Alacsony fokozaton lassan felforraljuk a kókusztejszínt a vaníliával. Közben kikeverjuk a 4 tojássárgáját a xilittel, amikor jó habossá válik, hozzákeverjük az őrölt zabpelyhet. Ehhez a tojásos egyveleghez hozzáadunk kb. 1 dl vizet és ezt fokozatosan adagoljuk az alacsony hőfokon főzött kókusztejszínhez. Amikor pudingszerűvé válik, akkor kikapcsoljuk a főzőlapot és a krémhez adjuk a vajat, ami kevergetés mellett szépen elolvad a krémben.

2014. július 23., szerda

Paleo lekváros csiga




Ma vendégeink voltak, igyekeztem valami paleo újdonsággal bevárni őket... A készítésnél is volt segítségem és a kóstolásban is...

Hozzávalók:

  • 2 pohár (2 dl-es pohárral mérve) mandula liszt
  • 1/2 pohár kókuszliszt
  • 1/2 pohár gesztenyeliszt
  • 1/2 pohár szezámliszt
  • 1/2 pohár méz
  • 1/2 pohár folyékony kókuszzsír
  • 1 tojás
  • 1 evőkanál vanília esszencia
  • cukormentes lekvár (mi most szilvalekvárral készítettük)



MInden hozzávalót alaposan eldolgoztam mixerrel, majd fél órát hűvös helyen pihentettem a tésztát, azután sütőpapíron kinyújtottam, kb. fél centis vastagságúra. A tetejét megkentem lekvárral - elég vastagon. Amikor feltekertem, akkor egy nagyon éles késsel szeleteket vágtam a rúdból, és fektetve beletettem egy sütőpapírral bélelt tepsibe. 
Sütés előtt

160 fokra felmelegített sütőben addig sütöttem, amíg a tészta barnulni nem kezdett.



2014. július 22., kedd

Paleo meggyes-lekváros pite





Ismét egy új receptet ötlöttem ki, kiderült, ezt is kis mennyiségben sütöttem... Pedig gondoltam holnapra majd jó lesz... De három tinédzsernek ez - is - kevés volt :):):)

Hozzávalók:

  • 4 tojás
  • 3-4 marék magozott meggy
  • Cukormentes szilvalekvár
  • 3 evőkanál kókuszolaj
  • 1/3 csésze gesztenye liszt
  • 1/3 mandula liszt
  • 1 csapott kiskanál sütőpor
  • 1 kiskanál vanília esszencia
  • 1/3 csésze méz

A sütőt 160 fokra melegítjük.
A sütőformánkat kókuszolajjal kikenjük, az alját lekenjük szilvalekvárral. Én nem sajnáltam a lekvárt - mennyei illata volt, ahogy később sült a sütőben. Olyan illat volt szerte a házban, mint amikor gyerekkoromban a nagymamám főzte a lekvárt... A lekvárra egy sor meggyet tettem - ezt sem sajnáltam.
Ezek után a tojásokat a mézzel habosra mixereltem, majd az összes többi hozzávalót hozzáadtam és végül a lekváros gyümölcs tetejére öntöttem.

Sokáig sütöttem, de most sem néztem az időt... A teteje barnult és egy kicsit berepedezett, mire kisült. Elvileg hidegen lett volna a legjobb, de a csajszik nem tudtak tovább várni, úgyhogy még erősen langyos állapotában átfordítottam a pitét, hogy a lekváros fele legyen felül. Féltem is, hogy melegen majd az egész darabjaira hullik, de sikerült... :)

Paleo barackos pite





Maradt itthon 2-3 nagyon érett barack, gondoltam kipróbálom milyen pitében, hiszen barackosat ha jól tudom, még nem is készítettem...


Hozzávalók:
  • 2-3 barack felszeletelve
  • Cukormentes sárgabarack lekvár
  • 4 tojás
  • 1/3 pohár méz
  • 1/3 pohár kókuszliszt
  • 1/3 pohár mandula liszt
  • 1 kiskanál vanília esszencia
  • 1 csapott kiskanál sütőpor
  • 3 evőkanál kókuszolaj


A sütőt 160 fokra felmelegítjük.
Egy kisebb méretű sütőformát kókuszolajjal kikenünk, a formánk alját pedig lekvárral kikenjük, majd erre sorba elhelyezzük a barack szeleteket.

Egy másik edényben a tojásokat a mézzel habosra mixereljük, majd sorban minden hozzávalót beletesszük, összedolgozzuk és végül ráöntjük a barackra.
Az időt nem figyeltem, hogy vajon meddig sütöttem, de a teteje már kezdett barnulni.

Amikor kihűlt, levettem a tepsi szélét és két nagy tányér között megfordítottam a pitét, hogy a lekváros barackok legyenek felül!

Nagyon finom, pillanatok alatt elfogyott... A fenti mennyiség tripláját kell vennem... :-) :-) :-) 

2014. július 21., hétfő

Paleo sültpaprika krém




Hozzávalók:

  • 10-12 db tv paprika
  • 2 db vöröshagyma
  • 2 gerezd fokhagyma
  • 2 evőkanál olívaolaj
  • bors
  • szerecsendió
A paprikákat egy tepsire helyezzük és 200 fokra felmelegített sütőben addig sütjük, amíg jóóó barna nem lesz - nekem néhol meg is égett. Letakarjuk 5-10 percre, majd megpucoljuk őket és már tesszük is a turmixgépbe. Az összes többi hozzávalót a paprikára rűdobáljuk, majd összeturmixoljuk. Ellenőrizzük a fűszerezést és már kész is!


2014. július 15., kedd

Gyömbéres keksz




Hozzávalók:

  • 2/3 pohár olvasztott vaj vagy kókuszzsír
  • 1/2 pohár méz
  • 2 tojásfehérje
  • 3 pohár (2 dl-es pohárral mérve) mandulaliszt
  • 1/2 pohár kókuszliszt
  • 1 kiskanál sütőpor
  • csipetnyi só
  • 1 evőkanálnyi frissen reszelt gyömbér
  • 1 kiskanál mézeskalács fűszerkeverék
  • 1/2 kiskanál fahéj
Minden hozzávalót összeöntünk egy edénybe és mixerrel alaposan eldolgozzuk. 20 percre szerettem volna pihentetni a tésztát, de nagyon ehetnékem volt már valami kekszfélét, így én kihagytam a pihentetést :) 
Kis gombócokat formáltam, amiket a tepsiben csak egyszerűen az ujjaimmal ellapítgattam. Kb 12 percig sütöttem az első tepsit, a másodikat valamivel tovább. Nekem a jobban átsült volt a finomabb - kicsit már kezdett barnulni a széle...
Igaz, hogy a fűszerezésből adódóan karácsonyi a hangulata és az íze a sütinek, de még így nyáron is nagyon jól esett :):):)


2014. július 7., hétfő

Paleo meggyes piskóta




Hozzávalók:
  • 3 tojás
  • 3 púpos evőkanál xilit
  • 1 kiskanál vanília esszencia
  •  2 púpos evőkanál gesztenye liszt
  • 2 púpos evőkanál mandula liszt
  • 2 dl kókusztejszín
  • Csipet só
A tojások sárgáját a 3 evőkanál xilittel jóóó sokáig mixereljük, , majd fokozatosan adagoljuk hozzá a lisztet, vanília esszenciát és a kókusztejszínt. Ezután a tojásfehérjét a csipetnyi sóval kemény habbá felverjük és nagyon óvatosan hozzákeverjük a tésztához. Papírral bélelt vagy kivajazott tepsibe öntjük a masszát, a tetejére pedig ízlés szerinti mennyiségű meggyet teszünk - én sokat tettem, legalább 6-7 nagy marékkal.
180 fokra felmelegített sütőbe tesszük, és addig sütjük, amíg a széle elválik tepsi szélétől, illetve a közepét is megfelelőnek találjuk villaszúrással :):):)
Akkor a legjobb, amikor kihűl teljesen...






Paleo gesztenyés fánk





Hozzávalók:
  • 4 evőkanál gesztenyeliszt
  • 3 evőkanál mandula liszt
  • 2 dl kókusztejszín
  • 3 tojás
  • Csapott kiskanál sütőpor
  • 3 evőkanál kókuszzsír
  • 2 evőkanál xilit
Mixerrel minden hozzávalót összedolgozunk, majd kiskanállal a fánksütőbe adagoljuk a tésztát. Felnyitással ellenőrizzük, hogy elkészült e, pont úgy, mint a gofrisütő esetében. Nekem azok ízlettek jobban, amiket tovább sütöttem és a szél ropogósra sült. 
Szilvalekvárral valami álom...