2014. október 11., szombat

Paleo gyümölcskenyér







Mesésen finom ez az illataival a karácsonyt idéző gyümölcskenyér...

Hozzávalók:

  • 2 evőkanál kókuszreszelék, őrölve
  • 1 evőkanál szezámmag liszt
  • 3 db tojás
  • 1 pohár (2 dl-es pohárral mérve) aszaltszilva
  • 1/2 pohár aszalt őszibarack
  • fahéj tetszés szerinti mennyiségben
  • csipetnyi só
  • csipetnyi őrölt szegfűszeg
  • Fél narancs reszelt héja
  • 1 alma, apróra kockázva vagy lereszelve
  • 1 csapott kiskanál sütőpor
  • 4 evőkanál olívaolaj
  • 2-3 evőkanál kókusztejszín - legalábbis ezt szerettem volna tenni bele, de sütés során kiderült, hogy elfogyott, így narancslevet adtam a sütihez
  • 1 kiskanál vanília esszencia

A turmixgépbe beletesszük az aszalt szilvát, barackot, a három darab tojást, vanília esszenciát és az olívaolajat, majd alaposan összeturmixoljuk az egészet, hogy ne maradjanak nagyobb darabok a masszában. Ezután kiöntjük egy edénybe és hozzáadjuk az összes többi hozzávalót, majd egy kivajazott tepsibe lapátoljuk a tésztánkat.
180 fokra melegített sütőben sütjük, kb 45 percig. Nekem a tészta a szélein már erősen barnulni kezdett, mire kivettem és így lett nagyon finom. 
Önmagában ettem... Mmmmmmm... Csak ennyit tudok mondani... :)

2014. október 10., péntek

Almás-karobos paleo piskóta



Hozzávalók:

  • 4 tojás, szétválasztva
  • 2-3 evőkanál őrölt kókuszreszelék
  • 1 evőkanál szezámmag liszt
  • 1 evőkanál karob por
  • 3 evőkanál eritrit
  • 1 csapott kiskanál sütőpor
  • 2 evőkanál olívaolaj
  • alma, megpucolva, szeletelve
  • csipetnyi só
A tojássárgáját habosra keverjük az eritrittel, majd óvatosan kevergetés mellett hozzáadagoljuk a sütőport, a lisztféléket és az olajat, majd legvégül nagyon óvatosan belekeverjük a csipetnyi sóval kemény habbá felvert tojásfehérjét.
Én kb. 3 almát szeleteltem fel, de lehet akár többet vagy akár kevesebbet is. Az almaszeleteket egy kivajazott tepsi aljára fektetjük, és erre ráöntjük a tésztánkat.
180 fokra felmelegített sütőbe tesszük és addig sütjük, amíg a piskóta széle épp elkezd barnulni, de a legbiztosabb a villás vagy fogpiszkálós szúrópróba.








Paleo sült alma




Utoljára gyerekkoromban, radiátorra téve sütöttem az almát. Mostanában valahogy annyi helyen láttam, hallottam a sült almáról, hogy gondoltam egy verziót én is elkészítek, hiszen nagyon sokféle módon variálható.

Hozzávalók:

  • alma, tetszés szerinti darab
  • cukormentes baracklekvár
  • fahéj
  • vaj
Az almák magházát óvatosan kivádjuk, az alma belsejébe fahéjat szórunk - a mennyiség attól függ, ki mennyire szereti a fahéjat. Én nem sajnáltam :)
Ezután egy-két kiskanál lekvárt teszünk a vájatba, majd kivajazott tepsibe helyezzük az almákat.
180 fokra felmelegített sütőbe tesszük és készre sütjük.