2016. október 31., hétfő

Paleo császármorzsa No.2







Ha jól emlékszem, egyszer már készítettem banános császármorzsát, most egy kókuszossal próbálkoztam... Szerintem mindkettő nagyon finom. A receptben 2 dl-es pohárral mértem a hozzávalókat...



Hozzávalók:

  • 3/4 pohár (2 dl-essel mérve) kókuszliszt
  • 1/4 pohár tápióka liszt
  • 1 evőkanál vanília esszencia
  • 1 púpos kiskanál fahéj
  • 1 púpos kiskanál szódabikarbóna
  • 2 tojás
  • fél pohár sűrű kókusztejszín
  • 4 evőkanál eritrit
  • fél pohár kókusztej
  • 3 evőkanál kókuszolaj


A tojásokat különválasztjuk, a fehérjét kemény habbá verjük, az összes további hozzávalót alaposan összekeverjük és legvégül adjuk hozzá a tojásfehérjét. Nekem egy sűrű massza jött ki ebből.
Tegyünk kókuszzsírt egy serpenyőbe, forrósítsuk fel és egy merőkanálnyi tésztát tegyünk rá és addig süssük folyamatos kevergetés mellett, amíg barnás nem lesz, sok ropogós résszel. Amikor megfelelőnek találjuk, öntsük ki egy tálba, majd újra tegyünk kókuszolajat a serpenyőbe, rá egy adag tésztát és újra ropogós állapotig sütjük. Addig csináljuk, amíg van tészta. Szerintem nehezebb szépen megsütni, ha az egész tésztát egyszerre tesszük a serpenyőbe, mert a forgatás során fele kipotyog...
Lekvárral, por-eritrittel vagy friss gyümölccsel is fogyasztható. Próbáltam szilvalekvárral, eperlekvárral, banánnal és baracklekvárral is, de a legeslegfinomabb a sárgabarack lekváros... 

2016. október 21., péntek

Kakukkfüves gombafejek




Tegnap nagyon szép, friss és még hófehér gombára akadtam a piacon, úgyhogy azonnyomban egy újabb recepten törtem a fejem...

Hozzávalók:

  • 30 dkg kisebb méretű gomba
  • fél doboz kókusztej - kb. 2 dl
  • 1 evőkanál tápióka liszt
  • bors
  • kakukkfű
  • vaj
  • olíva olaj
  • 4 gerezd fokhagyma

A sütőt melegítsük fel 180 fokra.
A vajat felmelegítjük, beletesszük a szétnyomott fokhagymát, 2-3 percig közepes hőfokon főzzük, majd hozzáadjuk a kakukkfüvet, együtt pároljuk pár percig, majd hozzáadjuk a gombát is. Sózzuk, borsozzuk. Mivel nekem nincs olyan serpenyőm, amit a sütőbe is betehetek, így az egészet átöntöttem egy tepsibe, majd 15 percig sütöttem, alufóliával lefedve. 
15 perc letelte után, levettem a fóliát, majd a kókusztejet elkevertem a tápióka liszttel és így együtt ráöntöttem a gombára, meglocsoltam egy ici pici olíva olajjal, majd további 5 percig, fólia nélkül sütöttem. 
Quinoával, paleo tésztával is nagyon finom.

2016. október 20., csütörtök

Fahéjas-kókusztejes quinoa desszert





Quinoa őrület vaaaaan!!! A legutóbbi sós recept után jöjjön most egy édes desszert.  Nagy kedvencem volt régen a tejberizs, kíváncsi voltam, a quinoa édes, tejberizsszerű változata is tetszeni fog e... És tetszett!!! Díszítésként tettem rá szilva befőttet, de nem kellett volna. Csak úgy, magában még finomabb volt!

Hozzávalók:

  • 1 dl quinoa
  • 1.5 dl kókusztej
  • 0.5 dl víz
  • 1.5 evőkanál eritrit 
  • csipet só
  • fahéj


Szűrőben, folyó víz alatt mossuk át alaposan a quinoát, majd a főzőedénybe tegyük át, miután lecsepegett. Adjuk hozzá az összes többi hozzávalót, fedjük le és  a főzőlap legmagasabb fokozatán hozzuk forrásba, majd vegyük vissza gyenge fokozatra és főzzük kb. 20-25 percig. Ezúttal nem kellett vizet vagy tejet hozzáadni, pont elég volt. A 25 perc letelte után átkevertem, majd lefedve hagytam még állni. 
Friss áfonya illett volna hozzá, de az viszont nem volt itthon (igazából ritkán van :):):)

2016. október 19., szerda

Quinoa gyros feltéttel és paradicsommal




Tegnap este készítettem életemben először quinoa köretet és azt kell mondjam, bejött! Sokféle elkészítési módot találtam a neten, én időszűke miatt a leggyorsabb és legegyszerűbb verziót választottam... Íme:

Hozzávalók a quinoához:

  • 2 dl-es pohárnyi quinoa
  • 5 dl víz
  • vegeta (nátriumglutamát és festékanyagmentes!) 
Csapvíz alatt, szűrőben jó alaposan átmostam (mosás nélkül állítólag keserű maradhat...), majd 5 dl vízben vegetázás után elkezdtem főzni. 20-25 percig kell főzni, azidő alatt én még egyszer felöntöttem vízzel, mert túl gyorsan elfőtt a lé alóla... Ennyi. :)

Hozzávalók a gyros húshoz:
  • 80 dkg felkockázott pulykamell
  • 1.5 felkockázott kaliforniai paprika - én pirosat tettem bele
  • gyros fűszerkeverék, amit én kevertem házilag - oregánó, édes fűszerpaprika, bors, őrölt kömény, őrölt koriandermag, bazsalikom, majoranna, rozmaring, szárított vagy friss fokhagyma, kakukkfű, fahéj
  • só vagy vegeta (nátrium-glutamát és festékanyagmentes!)
  • víz
  • (tápióka liszt vagy útifű maghéj)
A felkockázott pulykát olajon megpirítjuk, vegetázzuk, majd felöntjük annyi vízzel, ami ellepi és elfőzzük a vizet alóla. Amikor ez megtörténik, hozzáadjuk a felkockázott paprikát, együtt pirítjuk, majd egy kis vizet adunk hozzá és beleadagoljuk a fűszerkeveréket - kóstolgatni kell, mikor finom az íze, hiszen mindenkinek más a kedven fűszere. Nálunk a lányok nem szeretik, ha túl borsos, Gabesz nem szereti, ha nagyon kiérződik a fahéj, stb... Szóval ízlés dolga. Amikor a hús puha és a paprika darabok is megpuhulnak és megfonnyadnak, akkor kész. Persze egy kis vizet mindig lehet alá tenni, nehogy odaégjen, mert keserűvé válhat a fűszer. Mivel kicsit több vizet löttyintettem rá a végén, mint kellett volna, a felesleget meg sajnáltam volna leönteni, mert akkor a fűszerezés is kárba vész, így egy kis tápióka liszttel besűrítettem. Mennnnnnnyei lett. 
A quinoa került elsőként a tányérra, arra szedtem a mártást és végül apróra kockázott paradicsommal  és egy kis felaprított lila hagymával tálaltam!

2016. október 18., kedd

Egyszerű, gyors chia puding




Nem ez az első nekifutásom a chia pudingnak... általában az volt a baj, hogy nem kevertem el a kókusztejben a magokat olyan igazán alaposan, csak gyorsan kapkodva, ami miatt a magok összeragadtak, nem tudták magukat nedvességgel megszívni... a végeredmény egy folyékony lében úszó göröngyrakás volt.
Most viszont nagyon jó lett, de a mennyiséget néztem be, de nagyon. Mindösszesen egy kis pohárnyi adagom lett :):):) Elhízni tuti nem fogok tőle... A mennyiséget természetesen igény szerint lehet növelni!

Hozzávalók:

  • 1.5 evőkanál chia mag
  • 1 dl kókusztej
  • 1 evőkanál eritrit
A hozzávalókat jóóóóó alaposan összekeverjük este, leborítjuk és reggelig állni hagyjuk. Fogyasztás előtt még egyszer alaposan keverjük át, majd rétegezve pohárba adagolhatjuk - egy réteg chia puding, egy réteg lekvár és/vagy gyümölcs, egy kis mandulaforgács, majd újra ismételjük az egészet. A variációk száma végtelen és ízlésfüggő. 
Én anyukám cukormentes, fahéjas szilvalekvárjával készítettem. :)