Paradicsomos-bazsalikomos bulgur csirkével és fetával

Az egész vasárnap késő délutánt/estét főzéssel töltöttem, hogy a zsúfolt hétfő-keddre a lányoknak legyen főtt étele a sulira, hiszen elmennek kora reggel és van, hogy csak este jönnek meg... Húzósabb, mint egy munkahely... A kaják közül csak ez volt új recept, a többi már a blogon van :)


HOzzávalók:

• 2 dl-es pohárral mért bulgur 4 dl sós, olajos vízben megfőzve
• 4 paradicsom, felkockázva
• 2 dl tejszín (ki milyet szeret...)
• 1 csirkemell,  apróra felkockázva
• 1 evőkanál vaj
• olívaolaj
• só
• bors
• bazsalikom
• 3-4 evőkanál sűrített paradicsom
• 1/2 dl víz
• 1 kiskanál őrölt pirospaprika
• 15 dkg feta sajt, felkockázva

A csirkét olaj/vaj kombón megsütjük. Amikor megfelelőnek találjuk (és elpárolgott alóla a víz), hozzáadjuk a sűrített paradicsomot és együtt, gyakori kevergetés mellett pároljuk 1-2 percig. Amikor már sistereg, akkor hozzáadjuk a tejszínt, a fűszerpaprikát és a borsot. Amikor átmelegedett a tejszín is, hozzáadhatjuk a felkockázott feta sajtot és a paradicsomot. Fűszerezzük bazsalikommal és pároljuk az egészet 5 percig. Ellenőrizzük a fűszerezést.

Keverjük hozzá a bulgurt és már lehet is fogyasztani! Nagyon finom!!!

Paleo puding No.4

Készítettem néhány pudingot eddig is, de ez most nagyon bejött. Olyan, mintha fagyit ennék. :)

Hozzávalók a krémhez:

• 4 tojás sárgája
• 1 doboz (4 dl) kókusztejszín
• 1 evőkanál vanília esszencia
• 4 evőkanál eritrit
• 5 dkg vaj
• 1 evőkanál gesztenyeliszt
• 1 evőkanál lenmagliszt
• 1 evőkanál őrölt zabpehely
• 1 dl víz

Alacsony fokozaton lassan felforraljuk a kókusztejszínt a vaníliával. Közben kikeverjuk a 4 tojássárgáját az eritrittel. Amikor jó habossá válik, hozzákeverjük a liszteket. Ehhez a tojásos egyveleghez hozzáadunk kb. 1 dl vizet és ezt fokozatosan adagoljuk az alacsony hőfokon főzött kókusztejszínhez. Amikor pudingszerűvé válik, akkor kikapcsoljuk a főzőlapot és a krémhez adjuk a vajat, ami kevergetés mellett szépen elolvad a krémben. Egy kevéske rum esszenciát cseppentünk bele és kész is.
Tálkákba adagoljuk és tetejét megszórjuk cukormentes kakaóporral.

Én dupla adagot készítettem :):):)

Lecsós paradicsomleves bulgurral

Azért lecsós, mert kaliforniai paprikával, hagymál és paradicsommal készült és Saci szerint csókai lecsó (djuvecs) illata és íze van 😄 Nagyon ízlett mindenkinek!

Hozzávalók:

• olívaolaj
• 1 nagy vöröshagyma, felkockázva
• 1 sárga és 1 zöld kaliforniai paprika, felkockázva
• 4 db paradicsom, felkockázva
• 4 gerezd zúzott fokhagyma
• 1 púpos kiskanál őrölt pirospaprika
• cayenne bors
• 70 gr sűrített paradicsom
• víz
• adalékmentes ételízesítő
• só
• bors
• 1 marék aprított petrezselyem
• parmezán

Egy lábasban megmelegítünk 4-5 evőkanálnyi olívaolajat, majd rádobjuk a hagymát, paradicsomot és a paprikát - sózzuk, borsozzuk  és alacsony hőfokon kb. 10 percig pároljuk. Ezután mehet bele a zúzott fokhagyma, őrölt pirospaprika, cayenne bors és együtt pároljuk, sűrűn megkevergetve 1-2 percig. Ezután adjuk hozzá a sűrített paradicsomot, folyamatos kevergetés mellett pároljuk néhány percig - semmiképpen se égjen oda a zöldséges massza!

Öntsünk rá 3 pohár vizet (2 dl-es pohár), és adjunk hozzá egy pohár (2 dl-essel mérve) bulgurt. Fedővel borítsuk le és főzzük, amíg a bulgur megfő. Amennyiben túl sűrű, adjunk még hozzá vizet, és ellenőrizzük a fászerezést, kell e valamiből pótolni... Nekem a cayenne bors egy kicsit megszaladt, kicsit csípős lett a leves, de nem durván. 

Jó sok parmezánnal megszórva tálaljuk!!!

Sós zabkeksz

Ha levest főzök, általában mást nem is szoktam enni, mert a főétel már úgy sok lenne, hiszen a levesből van hogy három tányérral is megeszek, viszont olykor szívesen elrágcsáltam volna hozzá valamit... És mivel én nagyon szeretem a száraz kekszeket, késztítettem egy zabos-cheddar sajtos pogácsát a Konyha újság receptje alapján.

Hozzávalók:

• 50 dkg őrölt zabpehely
• 24 dkg reszelt cheddar sajt
• 2 db tojás
• 16 dkg puha vaj
• 2 teáskanál őrölt pirospaprika
• 3-4 evőkanál reszelt parmezán
• csipetnyi kömény

Melegítsük elő a sütőt 180 fokra.

A tészta hozzávalóit összedolgozva kapunk egy ragacsos masszát. Beolajozott kézzel formáljunk kis golyókat és lapítgassuk el őket a sütőpapírral bélelt tepsiben.

Süssük 25 percig.

Ebből lett egy elég nagy mennyiség, de bezacskóztam a maradékot és lefagyasztottam, hogy a következő leveses ebédemhez legyen rágcsám :)

Rozmaringos csirke gombával

Kalyn's Kitchen oldalán találtam a receptet (amíg a bankban várakoztam😄). Az eredeti recept csirkecombbal készült, de azt nálunk csak én szeretem, így csirkemellet tettem bele, illetve a sütés előtt én jól nyakon öntöttem, vagy inkább szórtam parmezánnal, mert olyan hiányérzetem volt :)

HOzzávalók:

• 4 db csirkemellfilé, felkockázva
• só
• bors
• olívaolaj
• 3 lilahagyma, felszeletelve (én félbevágtam és úgy szeleteltem fel, vékonyan)
• 50 dkg gomba, felszeletelve
• szárított rozmaring
• reszelt parmezán
• 1 marék petrezselyemzöld
• 
  

A sütőt melegítsük elő 180 fokra.

A csirkemell kockákat sózzuk és borsozzuk, majd 4-5 evőkanál olívaolajon először pirítsuk meg, majd öntsük fel 4 dl vízzel. Fedő nélkül addig főzzük, amíg a víz szinte teljesen el nem párolog. Ekkor a húst egy tepsi aljára öntsük át.

A csirkéhez használt serpenyőbe tegyünk ismét olívaolajat, dobjuk rá a lilahagymát, szórjuk meg jó alaposan szárított rozmaringgal és petrezselyemmel és alacsony hőfokon pirítsuk 2 percig. 

Közben egy másik serpenyőben barnásra pirítjuk olívaolajon a gombát is. Sózzuk, borsozzuk.

Amikor elkészült a gomba, adjuk a hagymához és keverjük össze.

Ezt a gombás-hagymás keveréket terítsük szét a hús tetején, és jó alaposan szórjuk meg parmezánnal.

Addig süssük a sütőben, amíg a parmezán egy kicsit pirosodni kezd.

Sütés előtt

A többiek Jamie Oliver kedvenc krumplijával ették, én paradicsom salátával.