Paleo lekváros-karobos kuglóf

Hozzávalók:

• 5 egész tojás
• 8 evőkanál őrölt kókuszreszelék
• 8 evőkanál őrölt zabpehely
• 4 evőkanál karob
• 3 evőkanál bármilyen gyümölcslekvár
• 1 kiskanál sütőpor
• 2 eritrit
• 8 evőkanál olíva olaj

A száraz hozzávalókat és a folyékonyakat külön-külön elkeverjük, majd a kettőt elvegyítjük és kuglóf vagy bármilyen egyéb sütőformába beleöntjük.

180 fokon sütjük, amíg a közepe is át nem sül.

Daráljunk le némi eritritet porcukorrá és szórjuk a tetejére, hogy még mutatósabb legyen :):):)

Paleo édesburgonyapüré

Minthogy csak magamnak készítettem édesburgonya pürét, így csak egy nagyobbacska burgonyát használtam. Naggggyon finom és nagggggyon egyszerű elkészíteni!

Hozzávalók:

• 1 nagyobb édesburgonya
• 2 evőkanál vaj (hidegen mérve)
• só
• kókusztej

Miután megpucoltuk az édesburgonyát, vágjuk kis kockákra, majd tegyük fel annyi vízben főni, ami épp, hogy ellepi. Amikor megpuhulnak a kockák, öntsük le a főzővizet, törjük össze a krumplit - én villával tettem, majd adjuk hozzá a többi hozzávalót. Kókusztejből csak annyi kell, hogy pürésíteni tudjuk a masszánkat. Amennyiben a vaj nem akar a meleg krumpli ellenére sem felolvadni, tegyük egy picit vissza a tűzhelyre és csak addig melegítsük, amíg a vaj is megolvad és szép, egységes pürét nem kapunk.

Paleo Dupák-szedersüti

Tavaly szedret ültettünk, amihez a tövet a falumbéli Dupák Tomi apukájától kaptuk - még egyszer NAGYON SZÉPEN KÖSZÖNJÜK. Naponta két kis tálka szedret terem kicsinyke kis udvarunkban :)

Hozzávalók:

• 4 evőkanál mandula liszt
• 3 tojás
• csipet só
• fél kiskanál sütőpor
• 1 evőkanál vanília esszencia
• 1/3 pohár olíva olaj
• Fél citrom reszelt héja
• 1+1.5 evőkanál eritrit
• 1/3 kiskanál gyömbér
• 1 evőkanál baracklekvár

Sütés előtt

A szedret két órával a sütés előtt elkevertem egy evőkanál eritrittel, majd állni hagytam. 

Amikor letelik a két óra - érdemes hűtőbe tenni a szedret, mert a konyhát ellepik a muslincák :):):) Én így jártam  - egy tálban keverjük össze a száraz hozzávalókat, egy másikban a folyékonyakat a tojással együtt, majd a kettőt vegyítsük és alaposan keverjük el. 

Öntsük egy sütőformába és a tetejére szórjuk rá az eritrites szedret. Ne felejtsük el a tésztába is beletenni a másik két evőkanál eritritet!

170 fokra előmelegített sütőbe süssük, amíg a széle barnulni nem kezd. A közepe az eritrit miatt úgy fog tűnni, mintha nyers lenne, de csak az olvadt cukor fénylik és egy picit folyékony. 

Érdemes megvárni, amíg kihűl, akkor szépen szeletelhető.

Mindig így oldalra mosolyogva szoktam felszeletelni a süteményt :):):):):):)

Csokis-kávés brownie

Hozzávalók:

• 1.65 dl kókusztejszín
• 2 tojás
• 2 evőkanál vaj (hidegen mérve)
• 3 evőkanál eritrit
• csipet só
• 50 g cukormentes csokoládé
• 1 dl erős kávé
• 3 evőkanál kókuszliszt
• 1 evőkanál útifűmaghéj
• 1 evőknaál kakaó
• 1 csapott kiskanál sütőpor
• 1 evőknaál karob

A vajat a csokival együtt mikróban megolvasztjuk, közben pedig a tejszínt az eritrittel elkezdjük mixerelni, hozzáadjuk a tojásokat, majd a csokis vajat és szép lassan hozzáadagolunk minden egyes hozzávalót.

Elég sűrű egy massza lesz, amit egy formába átlapátolunk, eligazítjuk, majd 170 fokon sütjük.  Én kb. 30 percig sütöttem. 

Fahéjas-lekváros paleo mini kuglóf

Hozzávalók:

• 4 evőkanál kókuszliszt
• 2 evőkanál eritrit
• 2 kiskanál fahéj
• 4 evőkanál mandula liszt
• 2 evőkanál gesztenye liszt
• 1 kiskanál sütőpor
• 4 tojás
• 2 evőkanál sárgabarack lekvár
• 2-3 evőkanál olíva olaj
• 5-6 evőkanál kókusztej

Először keverjük össze a száraz hozzávalókat, majd a kókusztej kivételével egy másik tálban keverjük össze a folyékony hozzávalókat. Annyi kókusztejet adjunk hozzá, hogy ne legyen se túl száraz, se túl folyós a tésztánk. Muffin vagy mini kuglóf formába lapátoljuk át és 180 fokon süssük, amíg megfelelőnek nem találjuk.

Ezek masszív, nem apró kuglófok lettek, kb. 85 grammosak. A fenti mennyiségből kb. 6 ilyen kuglóf lett, ha muffin formába adagoljuk, akkor abból szerintem jóval több kijön.

Mandulás-mazsolás süti

Nem tudom szavakba foglalni azt az örömet, boldogságot és megkönnyebbülést, hogy befejeztük a konyhánkat - hogy ismét alkothatok és a családomat kényeztethetem. Két hónap konyha nélkül egy örökkévalóságnak tűnik... De most!!! Beindul a gépezet :)

Nagy örömben és kellemes meglepetésben volt részem a napokban, amikor a Mucika bár tulajdonosai megkerestek azzal, hogy szeretik a receptjeimet és alkossunk valamit közösen... Az alábbi süti nekik készült, bemutatkozásként :)

Hozzávalók:

• 4 evőkanál őrölt mandula
• 4 evőkanál őrölt zabpehely
• 3 evőkanál őrölt kókuszreszelék
• 1 tojás
• fél citrom reszelt héja
• maréknyi mazsola
• 4-5 evőkanál olvasztott vaj
• 2 evőkanál eritrit
• kókusztej

A kókusztejen kívül mindent dolgozzunk össze, kókusztejet épp csak annyit adjunk hozzá, hogy a tészta ne legyen nagyon száraz és össze tudjuk gomboccá gyúrni. A papírral bélelt tepsiben lapítgassuk el, majd 180 fokra felmelegített sütőben addig süssük, amíg a szélei pirosodni-barnulni nem kezdenek.

Kedvenc helyem