Paleo madártej

Hozzávalók:

• 4 tojás, szétválasztva
• 1 liter kókusztej
• 1kiskanál vanília esszencia
• 9+1 evőkanál eritrit

A tojásfehérjét verjük kemény habbá 1 evőkanál eritrittel.

9 dl kókusztejet tegyünk fel főzni a kiskanál vanília esszenciával. Amikor elkezd forrni, szedőlapáttal adagoljuk bele a keményre vert tojásfehérjét. Amikor belelapátolgattuk az egész habot, fordítgassuk meg őket egyenként. Azután a fehérje felhőket szedjük ki egy üvegtálba.

A tojássárgákat 9 evőkanál eritrittel hosszan mixereljük, majd adjuk hozzá a kimaradt 1 l kókusztejet, majd addig főzzük, amíg be nem sűrűsödik. Vegyük le a tűzről. A fehérje felhőket lapátoljuk a krém tetejére és már kész is!!!

Paleo málnás

Hozzávalók:

• 8 tojás, szétválasztva
• 9 evőkanál eritrit
• 8 evőkanál őrölt zabpehely
• 2 evőkanál őrölt karob
• 2 evőkanál őrölt kókuszreszelék
• 1 dl olíva olaj
• 1 kiskanál sütőpor
• málna

A tojásfehérjét kemény habbá verjük, majd a tojássárgáját az eritrittel habosra keverjük, majd szép lassan minden további hozzávalót belekeverünk, s legvégül a kemény habot is óvatosan hozzáadjuk.

Ízlés szerinti mennyiségű málnát pakolunk a tetejére - én három marékkal tettem rá, majd 180 fokra felmelegített sütőben készre sütjük.

Paleo aszaltszilvás süti

Hozzávalók:

• 4 tojás
• 1dl eritrit
• 1dl olaj
• 1dl karob
• 1 dl őrölt zabpehely
• fahéj, tetszés szerint - én nem sajnáltam
• szerecsendió
• őrölt szegfűszeg 
• csipet só
• 1 kiskanál sütőpor
• aszaltszilva, tetszés szerinti mennyiségben

Először a tojást és a cukrot jóóóó hosszan mixereljük, majd amikor megduzzad és kivilágosodik a színe, hozzáadjuk az olajat, utána pedig az összes többi hozzávalót is hozzákeverjük. Beleöntjük a sütőformába, amennyiben hagyományos tepsiben sütjük, akkor vajazzuk ki, ha szilikonos, akkor semmivel sem kell átkenni a formát.

180 fokon süssük, egészen addig, amíg majdnem jónak találjuk.

Közben készítsük el a szirupot, amivel majd leöntjük a majdnem átsült piskótát:

• 1-2 evőkanál eritrit
• késhegynyi sütőpor
• 1/2 pohár kókusztej
• 2 evőkanál olíva olaj
• csipet só
• 1 kiskanál vanília esszencia

A vanílián kívül a fenti összetevőket felforraljuk, majd miután levettük a tűzről, hozzáakeverjük a vanília esszenciát is. Ezt a keveréket a sütinkre öntjük, visszatesszük a sütőbe és készre sütjük.

Paleo banánkenyér

Hozzávalók:

• 4 tojás
• 3 evőkanál eritrit
• 3 érett banán
• 2 evőkanál karob
• 2 evőkanál őrölt kókuszreszelék
• 1 kiskanál sütőpor
• 1 evőknaál útifűmaghéj
• 1 kiskanál fahéj
• 4 evőkanál olívaolaj

A tojásokat, olajat, fahéjat, eritritet és a banánt turmixgéppel alaposan összedolgozzuk, majd egy tálba kiöntve hozzáadjuk a többi hozzávalót.

180 fokon sütjük, amíg a közepe is átsül.

Paleo erdei gyümölcsös pite

Hozzávalók:

• 2 dl kókusztej
• 2 dl olíva olaj
• 1 tojás
• 2 kiskanál sütőpor
• 4 dl őrölt zabpehely
• 2 dl eritrit

Alaposan keverjük össze a hozzávalókat, majd öntsük tepsibe, a tetejére tegyünk bőven erdei gyümölcsöt vagy meggyet.

180 fokon süssük, amíg a közepe is átsül.

Nagyon finom, kellemes illatú pite

Paleo kókuszos keksz

Hozzávalók:

• 20 dkg őrölt kókuszreszelék
• 5 dkg karob (ha nincs, jó az őrölt mandula is)
• 5 dkg őrölt zabpehely
• 1 marék magozott datolya
• 4 evőkanál eritrit
• 2 kiskanál fahéj
• 1 tojás
• 12 dkg vaj vagy kókuszzsír
• 1 kiskanál sütőpor
• 1 evőkanál útifűmaghéj
• kókusztej

Fél órára áztassuk be a datolyát.

Közben a kókusztejen kívül minden hozzávalót keverjünk össze.

A fél óra letelte után turmixoljuk le a datolyát a vízzel együtt, majd a lisztes keverékhez öntsük hozzá. Amennyiben nagyon morzsálódós a tészta és nem lehet gombóccá formálni, adjunk hozzá kókusztejet. Annyit, amennyivel már egy kicsit ragacsos, gombóccá formálható masszát nem kapunk, de ne legyen folyós!

Sütőpapírral bélelt tepsibe lapítgassuk el a kis labdácskákat és 180 fokon süsüük addig, amíg a széle barnulni nem kezd.