Sok paradicsom terem szerencsére az udvarunkban, s miután néhány üveggel eltettem télire, most gondoltam készítek egy sűrű, csupa zöldség paradicsomszószt.
Hozzávalók:
- olívaolaj
- kb. 12 közepesen nagy paradicsom, megmosva, félbevágva, kicsumázva
- 1 lilahagyma
- 3 szál újhagyma, felkarikázva
- 2 sárgarépa, felkarikázva
- 1 fehérrépa, felkarikázva
- 4 gerezd fokhagyma
- 1 marék petrezselyem (én a fagyasztóból vettem ki)
- oregánó
- 5-6 levél friss bazsalikom (ez is a kertecskénkből :):):)
- 150 gr sűrített paradicsom
- 1 marék aszalt paradicsom (Lidl-ben vásároltam)
A paradicsomokat turmixgépen alaposan összeturmixoljuk, majd egy lábasban feltesszük főni.
Közben egy serpenyőben felhevítjük az olajat, beledobjuk a hagymákat és a sárgarépát a fehérrépával. Amikor a hagyma üvegessé válik, hozzáadjuk a fokhagymát és petrezselymet, majd 2-3 percig még főzzük együtt. Ezután sózzuk és borsozzuk, hozzáadjuk a bazsalikomot és az oregánót, majd jön a sűrített paradicsom, aszalt paradicsom is. Ezután a turmixolt paradicsomot is hozzáöntjük és ellenőrizzük a fűszerezést. Ha kell még só vagy bors, pótoljuk.
Nagyon finom reszelt mozzarellával és parmezánnal is!
Nincsenek megjegyzések:
Megjegyzés küldése