Paleo háztartási keksz

Hozzávalók:

• 30 dkg finomra őrölt mandula
• 10 dkg finomra őrölt kókuszreszelék
• 4 tojás
• 40 g kókuszzsír

A finomra őrölt mandulát és kókuszreszeléket alaposan összekeverjük a tojásokkal és a zsírral, majd gombócokat formázunk belőlük, amiket a tepsiben ellapítunk, majd 170-180 fokra felmelegített sütőben 11-12 percig sütjük.

Paleo tojásos-hagymás reggeli saláta

Valami pirítósra kenhető dologra vágytunk... Ez lett belőle :)

Hozzávalók:

• 6 db főtt tojás, nagyon apróra felkockázva
• 1 fej vöröshagyma, szintén nagyon apróra felkockázva
• 50 g paleo majonéz
• 100 g sűrű kókusztejszín
• 1 evőkanál cukormentes mustár
• fél kiskanál eritrit
• só
• bors

Amíg a tojás fő, addig az összes többi hozzávalót keverjük össze, hogy az ízek alaposan összeérjenek. A főtt tojást tisztítás után hagyjuk kihűlni, majd nagyon apróra kockázva adjuk a hagymás öntethez és keverjük alaposan össze. ellenőrizzük a fűszerezést, majd tegyük az egészet így együtt a hűtőbe, hogy lehűljön. 

Magában is nagyon finom, de pirítósra kenve, vagy akár húsok mellé köretként is isteni.

Naggggyon finom kókuszgolyó

Hozzávalók:

20 dkg darált paleo keksz 

5 dkg puha vaj
2 evőkanál cukormentes kakaó
1 kiskanál vanília esszencia
1 dl kókusztej
1 kiskanál rum aroma
2 evőkanál eritrit
egy marék aszalt sárgabarack
egy marék mazsola
1 evőkanál sós pisztácia, felaprítva

Az egészet összekeverjük - ez egy ici-picit ragacsos, de a kókuszreszelékbe hempergetés szépen összefogja, viszont nem lesz száraz! Trixi szerint ez az eddigi legjobb kókuszgolyó-verzió!

Egy perces, bögrés süti

Hozzávalók:

• 2 evőkanál folyékony kókuszzsír
• 1 tojás
• 2 púpozott kiskanál eritrit
• fél kiskanál sütőpor
• 1 evőkanál kókusztej vagy sima tej
• 2 evőkanál cukormentes kakaópor
• fél kiskanál vanília esszencia
• 1 evőkanál mandula liszt
• 1 evőkanál kókuszliszt

Mindent alaposan kikeverünk egy csészében (arra számítsunk, hogy sütés közben a sütőpor miatt megemelkedik a süti - azután össze is zuhan :):):), majd 900 W-on a mikróban megsütjük.
Amikor elkészült én tettem rá egy kis szilvalekvárt is...

Kislányom is készített egyet, de megszaladt neki az olaj és nem sikerült a süti... Szóval, ha a kókuszzsír pl kemény, akkor ne úgy mérjük ki a két kanálnyit, mert attól rágós lesz a süti...

Paradicsomos édesburgonya leves

Nagyon finom, sűrű leves, ami nagyon passzol ehhez a hideg téli időjáráshoz...

Hozzávalók:

• 1 nagy vagy két kisebb édesburgonya, apróra felkockázva
• két vöröshagyma, apróra szeletelve
• két gerezd fokhagyma
• két közepes méretű paradicsom, apróra felkockázva
• olívaolaj
• négy tojás
• 1 púpos evőkanál tápióka liszt (vagy akár zabliszt)
• 1 kiskanál eritrit
• adalékanyag mentes vegeta
• só
• bors
• majoranna (én szárítottat tettem bele)
• bazsalikom (szárítottat tettem bele)
• őrölt kömény
• petrezselyem (mélyhűtöttet tettem bele)
• csemege fűszerpaprika
• víz

A hagymát olajon megpirítjuk, hozzáadjuk a szétnyomott fokhagymát, majd levesszük a tűzről és hozzáadjuk a lisztet, elkeverjük, majd a fűszerparikát is és azonnal felöntjük egy liter vízzel. Hozzáadjuk az összes fűszert, majd együtt főzzük 10 percig. Utána beletesszük a felkockázott paradicsomot, burgonyát és alaposan elkeverjük (ha túl sűrű, adhatunk hozzá még vizet) és végül a tojásokat is beleütjük, de ezután már jóóóó ideig ne keverjük meg, hogy a tojások egyben maradjanak. 

A hőfokot vegyük le nagyon alacsonyra, és lassan főzzük, 30-40 percig. Ekkor ellenőrizzük a fűszerezést még egyszer. 

Paleo wok csirke

A Lidl-ben ráfutottam fagyasztott wok zöldségre, s azonnal vettem jónéhány zacskóval, hiszen így nem kell bíbelődnöm a sokféle zöldség felszeletelésével, pillanatok alatt el lehet az ételt készíteni. Minthogy már ettünk az ételből, elmondhatom, hogy nagyon jó minőségű mélyhűtött készítményről van szó, nem rágós vagy gumis a zöldség.

Hozzávalók:

• 50 dkg felkockázott csirkemell
• 
  
• 1 zacskó fagyasztott wok zöldség - ha nincs ilyen, akkor reszeljünk le sárgarépát, szeleteljünk fel hagymát, gombát, cukkinit, kaliforniai paprikát, zellergumót
• 2 gerezd fokhagyma
• chili szósz vagy chili fűszer
• tengeri só
• olívaolaj
• 2 evőkanál cukormentes ajvár
• 1 kiskanál eritrit
• maréknyi kesudió (opcionális)

A felhevített olajba dobjuk bele a felkockázott húst, pirítsuk fehéredésig, fűszerezzük sóval és borssal majd utána öntsük fel egy pohár vízzel és addig főzzük, amíg szinte el nem fő a leve. Akkor adjuk hozzá a zöldséget, pároljuk még további 5 percig, amíg a zöldség kiolvad és egy kicsit megpuhul, akkor adjuk hozzá a zúzott fokhagymát, majd az ajvárt,a chilit, valamint az eritritet. Én szeretem, ha egy pici szaftja is van az ételnek, ezért adtam hozzá egy dl vizet egy kiskanál tápióka liszttel, alaposan elkevertem, egyet rottyant és kész is lett... Mennyei...
Paleo tésztával, quinoával is fogyaszthatjuk, de csak úgy magában is nagyon finom!!!