Póréhagymás-gombás quinoa

Ez a recept is, mint az előző Paradicsomos-fokhagymás quinoa, egy személyre készült - mgamnak főztem ebédre :)

Hozzávalók 1 főre:

• 2 maréknyi gombatönk (a tegnapi rántottgombából maradt ki...), felszeletelve
• 1 kisebb fej vöröshagyma, felkockázva
• 1/4 póréhagyma, felkarikázva
• 0.5 dl fehérbor
• 1/3 pohár (2dl-sel mérve) quinoa, átmosva
• olívaolaj
• 1 kiskanál vaj
• vegeta
• bors
• rozmaringpor
• víz
• 1 evőkanál reszelt parmezán (opcionális)

A két hagyma párolódik

Az olívaolajon először megpároljuk a vöröshagymát, majd hozzáaadjuk a póréhagymát is. Amikor a póréhagyma is "megadja" magát, rátesszük a quinoát, 1-2 percig kavargatjuk, pirítjuk, majd ráöntjük a fél deciliter fehér bort, megvárjuk, amíg az alkohol elpárolog, majd amikor sisteregni kezd az egész, felöntjük 2 dl vízzel, fűszerezzük vegetával, borssal és egy kevés rozmaringgal. Közepes lángon főzzük az egészet, időnként megkavargatva.

A hagymát és a gombatönk

Amikor elpárolog a víz, de még nem látjuk a quinoa szemeket duzzadtnak és főttnek, öntsük fel még vízzel. 

A hozzáadott nyers quinoával

Amikor már szinte késznek találjuk, tegyük hozzá a kiskanálnyi vajat és 1-2 evőkanálnyi parmezánt. Keverjük meg és már kész is!!!