Paleo zserbó

Na jó, nem teljesen zserbó - inkább összetevőiben hasonlít a zserbóhoz, de nagyon jó és egyben illúziókeltő :)

Hozzávalók a tésztához:

• 5 db tojás
• 1 tojás
• Fél citrom leve
• Fél citrom reszelt héja
• 1 kiskanál sütőpor
• 1 evőkanál vanília esszencia
• 3 dkg folyékony kókuszolaj
• 1 kiskanál útifűmaghéj
• 2 evőkanál nyílgyökér liszt
• 4 evőkanál földimandula liszt
• 1 evőkanál konjac liszt
• 2 evőkanál mandula liszt
• 1 evőkanál tápióka liszt
• 2 evőkanál eritrit

Sárgabarack lekvár

Apróra vagdalt dió

Hozzávalók a csokiöntethez:

• 2 evőkanál cukormentes kakaó
• 2 evőkanál kókuszolaj
• Fél tábla paleo csoki
• egy kanál kókusztejszín

A tészta hozzávalóit alaposan összedolgozzuk, a tetejére sárgabaracklekvárt kenünk és megszórjuk tetszés szerinti mennyiségű dióval, majd egy kiolajazott vagy pedig szilikonformába adagoljuk és 180 fokon sütjük - én hosszúkás szilikonformában sütöttem, villával ellenőriztem a közepét, hogy lássam, átsült e.

Amikor kisül, hagyjuk kihűlni és csak akkor öntjük rá a csokiöntetet, amihez csupán össze kell olvasztani a 4 hozzávalót.

Amikor az öntet is kihűl, szépen szeletelhető.