A papagájaink rukkolájából maradt egy maréknyi :) és egy cukkinim is volt még, így ezekből lett egy leves. Kicsit tartottam attól, hogy a rukkola milyen ízt ad majd a levesnek, de a végeredmény nagyon finom lett, sőt még a lányoknak is ízlett. Igaz, hogy csak miután megették a levest, azután mondtam el nekik, miből készült :):):)
Hozzávalók:
- 1 nagyobb cukkini, lereszelve
- 1 marék rukkola
- 1 nagy vöröshagyma, felkockázva
- 2 gerezd fokhagyma
- 4-5 dl víz
- vegeta
- bors, szerecsendió
- olívaolaj
- 2 evőkanál kókusztejszín
- 3 evőkanál parmezán
Az olívaolajon a hagymákat megpároljuk, rádobjuk a lereszelt cukkinit, egy kicsit együtt pároljuk, majd felöntjük vízzel, ízesítjuk a fűszereinkkel és a rukkolát is hozzáadjuk. Addig rotyogtatjuk, amíg a cukkini is megpuhul, akkor hozzáadjuk a parmezánt és a tejszínt is, majd az egészet összeturmixoljuk. Ellenőrizzük a fűszerezést és el is készült!!!
Nincsenek megjegyzések:
Megjegyzés küldése