Gesztenyepüré torta a là Szurap Szilvia

Még egy, eredetileg hagyományos tortarecept, amit Szilvia paleosított!!!

Hozzávalók a piskótához:

• 3 tojás
• 6 dkg eritrit
• 2,5 dkg cukrozatlan kakaópor
• 6 dkg őrölt kókuszreszelék

Hozzávalók a gesztenyés krémhez:

• 25 dkg (1 csomag) cukrozatlan, natúr gesztenyemassza
• fél dl rum
• 3 dl sűrű kókusztejszín, felverve

Hozzávalók a habtejszínhez:

• 2,5 dkg por eritrit
• 5 dl hideg, sűrű kókusztejszín

A piskótához kettéválasztjuk a tojásokat, a fehérjét kemény habbá verjük a cukorral, majd hozzákeverjük a tojássárgáját, végül beleforgatjuk a sütőporral és kakaóval elkevert őrölt kókuszt.

A masszát belesímítjuk egy sütőpapírral bélelt kb. 22 cm-es tortaformába és 160 fokra előmelegített sütőben 20-25 perc alatt készre sütjük. Tűpróbával ellenőrizzük, ha kihűlt, kivágjuk a tortaformából.  Elmossuk a formát, ismét kibéleljük sütőpapírral és visszatesszük bele a piskótalapot.

A gesztenyés krémhez simára keverjük a gesztenyemasszát a rummal, beleforgatjuk a kemény habbá felvert kókusztejszínt. A krémet egyenletesen a kibélelt tortaformában lévő tortalapra töltjük, hűtőszekrénybe tesszük dermedni.

A tejszínhez összekeverjük a por eritritet és a kókusztejszínt, kemény habbá verjük és rákenjük a gesztenyekrémes rétegre. Hűtőbe tesszük dermedni.

Tetejét reszelt gesztenyemasszával vagy cukormentes csokival díszíthetjük.