Csokoládés málna torta

Hozzávalók a tésztához:

• 2 pohár őrölt mandula
• csipetnyi só
• 2 evőkanál kókuszolaj vagy olvasztott vaj
• 1 tojás

A hozzávalókat összekeverjük, majd egy kivajazott kerek tepsiben, ujjainkkal szép óvatosan szétnyomkodjuk és 190 fokra felmelegített sütőben kb. 15 perc alatt megsütjük. Akkor kell kivenni, amikor arany színűvé válik a tészta.

További hozzávalók:

• 1 vagy másfél tábla cukormentes csokoládé
• fél pohár kókusztejszín
• 2 kanál xilit
• 50 dkg fagyasztott málna
• 2-3 evőkanál méz
• 1 kiskanál zselatin

A kókusztejszínt közepesen hőfokon felmelegítjük, majd beledaraboljuk a csokit és addig kevergetjük, amíg krémes  állagúvá nem válik az egész. Ezt ráöntjük a kisült tésztára, majd megszórjuk két kanál xilittel.

A málnát a mézzel elkeverjük és közepes hőfokon melegítjük, hogy a málna egy kis levet engedjen. Akkor hozzáadjuk a zselatint, még egy kicsit kevergetjük, majd ráöntjük a csokival leöntött tésztánkra.

1-2 vagy akár több órára a hűtőbe tesszük, hogy a tészta is megpuhuljon és összeérjenek az ízek.

Sült hagyma karikák

Hozzávalók:

• 2 vöröshagyma
• 2 tojás
• 4 evőkanál őrölt kókuszreszelék
• 4 evőkanál parmezán
• 1 gerezd fokhagyma
• bors
• olaj és vaj a sütéshez

A tojást felverjük - én nem szoktam a parmezános dolgokhoz extra sót tenni, mert akkor általában nekem ehetetlenül sóssá válik az étel. Egy másik tányérban összekeverjük az őrölt kókuszt a parmezánnal és a borssal, majd a kerek szeletekre vagdalt hagymát karikákra szedjük megmártjuk a tojásban, meghempergetjük a parmezános keverékben és a már előzőleg felmelegített vaj-olajban aranysárgás-barnára sütjük.

A gyerekeinkről tudni kell, hogy utálják a hagymát, ezért kértük, hogy csukják be a szemüket, mert szeretnénk valami újat megkóstoltatni velük és ki kell találniuk mit tettünk a szájukba. Szkeptikusak voltak, de belementek a játékba. Ízlett nekik, de csak azután mondtuk meg mit kaptak, amikor a falatot már lenyelték. Amint kiderült, hogy hagymáról van szó, azonnal húzták a szájukat és megindult a pfujjogás :):):)

Spenótos gomba

Hozzávalók:

• 30 dkg gomba, felszeletelve
• 1 nagy fej vöröshagyma
• 25 dkg friss spenót
• 3 szelet apró kockára vagdalt, pirított szalonna
• 1 nagy gerezd fokhagyma
• 1 kanál borecet
• só
• bors
• vaj

A hagymát a vajon megpároljuk, hozzáadjuk a gombát és addig pároljuk, amíg elfő a gomba leve. Akkor hozzáadjuk a fokhagymát és sóval, borssal ízlés szerint fűszerezzük. Ezután fokozatosan - mindig egy maréknyi - spenótot hozzáadunk a gombás hagymához, majd amikor már mindent hozzáadagoltunk, beleöntjük az ecetet, újra fűszerezzük, ha kell, majd levesszük a tűzről. A pirított bacont még a tetejére szórjuk a zsírjával együtt és már kész is!!!

Mi sült pulykamellett ettünk hozzá, a többiek még kiegészítették némi nem paleo sültkrumplival :):):)

Meggyes-kakaós muffin

Hozzávalók:

• 1 1/2 pohár őrölt mandula
• 1/4 pohár cukormentes kakaó
• 1 kiskanál sütőpor
• 2 egész tojás
• 1 kiskanál vanília esszencia
• 1/4 pohár olívaolaj vagy kókusz olaj
• 1/4 pohár kókusztejszín vagy kókusz tej
• 3 evőkanál méz
• meggy 

170 fokra előmelegítjük a sütőt. Összekeverjük az őrölt mandulát, kakaót és a sütőport. Ehhez a keverékhez hozzáadjuk a tojást, az olajat, tejszínt és a mézet, majd alaposan összekeverjük. Belekanalazzuk a tésztát a muffin formába, én minden muffinba legalább öt szem meggyet tettem. kb. 20 perc alatt megsütjük. Villával ellenőrizgettem a süti közepét, hogy kész e - mindenki sütője másként süt.

Karfiolos rakott csirke

Hozzávalók:

• 1 kis fej karfiol párolva
• 3 csirkemell felkockázva és megpárolva
• 1 pohár kókusztejszín
• 1/3 pohár víz
• 2 púpos kanál vaj
• 1/2 kiskanál bors
• 3/4 pohár parmezán
• 3 tojás
• 2 pohár apróra tépkedett brokkoli 
• 1 gerezd fokhagyma
• 1/2 vöröshagyma apróra kockázva
• 6-7 szelet bacon

180 fokra előmelegítjük a sütőt. Megolvasztjuk a vajat, majd hozzáadjuk a vizet, a kókusztejszínt, a fokhagymát, parmezánt, hagymát és a tojást, azután villával felverjük. 

 Ehhez a keverékhez hozzáadjuk a főtt húst és a párolt karfiolt, amit utána beleöntünk egy kivajazott tepsibe, vagy akár egy kivajazott üvegedénybe. A tetején  szétszórjuk az apróra tépkedett brokkolit, majd elosztjuk a baconszeleteket és addig sütjük, amíg a bacon szép ropogósra nem sül.

Mediterrán zöldséges pulyka sajtos pogácsával

Hozzávalók a zöldséges pulykához:

• 60 dkg pulykamell csíkokra szeletelve
• 3 húsos paprika csíkokra vagdosva
• 3 hagyma, felszeletelve
• 6 gerezd fokhagyma, felaprítva
• 2 citrom leve
• 6 kanál olívaolaj vagy kókuszolaj
• oregáno, chili por, őrölt kömény és koriander
• só, bors

Minden összekeverünk egy edényben a fűszerekkel együtt, és hogy az ízek igazán összeérjenek, tegyük az egészet 3-4 órára hűtőbe.

 Azután egy teflonos serpenyőben, közepes hőfokon feltesszük párolni, sülni. Akkor kész, amikor a hús megpuhul. 

Fűszeres, sajtos pogácsa hozzávalói:

• 3/4 pohár víz
• 1 evőkanál xilit
• 1 evőkanál vaj
• 1/2 pohár kemény sajt
• 1/2 pohárnyi vaj
• 1/4 kiskanál bors
• 1/2 kiskanál oregáno
• 1/4 kiskanál kakukkfű
• 3/4 pohár őrölt kókuszreszelék
• 1/4 pohár őrölt mandula
• csapott kiskanál sütőpor
• 2 tojás sárgája
• 1/2 pohár parmezán sajt

Egy kisebb edényben felforraljuk a vizet a vajjal, a xilittel és a kemény sajttal együtt, majd félretesszük. Közben összekeverjük a a sót, a borsot, oregánot, kakukkfüvet, az őrölt mandulát, az őrölt kókuszreszeléket és a sütőport, ezt hozzáöntjük a vizet egyveleghez, alaposan átkeverjük és végül hozzáadjuk a két tojás sárgáját. Kis labdákat formázunk a tésztából, majd egy kivajazott tepsibe sorakoztatjuk őket és addig sütjük, amíg el nem kezd pirosodni a szélük.