Mediterrán zöldséges pulyka sajtos pogácsával

Hozzávalók a zöldséges pulykához:

• 60 dkg pulykamell csíkokra szeletelve
• 3 húsos paprika csíkokra vagdosva
• 3 hagyma, felszeletelve
• 6 gerezd fokhagyma, felaprítva
• 2 citrom leve
• 6 kanál olívaolaj vagy kókuszolaj
• oregáno, chili por, őrölt kömény és koriander
• só, bors

Minden összekeverünk egy edényben a fűszerekkel együtt, és hogy az ízek igazán összeérjenek, tegyük az egészet 3-4 órára hűtőbe.

 Azután egy teflonos serpenyőben, közepes hőfokon feltesszük párolni, sülni. Akkor kész, amikor a hús megpuhul. 

Fűszeres, sajtos pogácsa hozzávalói:

• 3/4 pohár víz
• 1 evőkanál xilit
• 1 evőkanál vaj
• 1/2 pohár kemény sajt
• 1/2 pohárnyi vaj
• 1/4 kiskanál bors
• 1/2 kiskanál oregáno
• 1/4 kiskanál kakukkfű
• 3/4 pohár őrölt kókuszreszelék
• 1/4 pohár őrölt mandula
• csapott kiskanál sütőpor
• 2 tojás sárgája
• 1/2 pohár parmezán sajt

Egy kisebb edényben felforraljuk a vizet a vajjal, a xilittel és a kemény sajttal együtt, majd félretesszük. Közben összekeverjük a a sót, a borsot, oregánot, kakukkfüvet, az őrölt mandulát, az őrölt kókuszreszeléket és a sütőport, ezt hozzáöntjük a vizet egyveleghez, alaposan átkeverjük és végül hozzáadjuk a két tojás sárgáját. Kis labdákat formázunk a tésztából, majd egy kivajazott tepsibe sorakoztatjuk őket és addig sütjük, amíg el nem kezd pirosodni a szélük.