Meggyes-kakaós muffin

Hozzávalók:

• 1 1/2 pohár őrölt mandula
• 1/4 pohár cukormentes kakaó
• 1 kiskanál sütőpor
• 2 egész tojás
• 1 kiskanál vanília esszencia
• 1/4 pohár olívaolaj vagy kókusz olaj
• 1/4 pohár kókusztejszín vagy kókusz tej
• 3 evőkanál méz
• meggy 

170 fokra előmelegítjük a sütőt. Összekeverjük az őrölt mandulát, kakaót és a sütőport. Ehhez a keverékhez hozzáadjuk a tojást, az olajat, tejszínt és a mézet, majd alaposan összekeverjük. Belekanalazzuk a tésztát a muffin formába, én minden muffinba legalább öt szem meggyet tettem. kb. 20 perc alatt megsütjük. Villával ellenőrizgettem a süti közepét, hogy kész e - mindenki sütője másként süt.