Vörösboros gombás csirkemell

Egy újabb újságkivágásos recept :), ezúttal a Nők Lapja Konyhából - azzal a különbséggel, hogy kihagytam belőle a lisztes részt :)

Hozzávalók:

• 10 dkg szalonna, apróra felkockázva
• olívaolaj
• 2 fej vöröshagyma, apróra felkockázva
• 2 nagy gerezd fokhagyma, zúzva
• 3 dl száraz vörösbor
• só
• bors
• rozmaring
• 3 babérlevél
• 60 dkg csirkemell, felkockázva
• 20 dkg gomba, felszeletelve
• 1 evőkanál nyílgyökér liszt

Az apróra vágott szalonnát egy pici olajon kisütjük, majd hozzáadjuk a a vöröshagymát és a fokhagymát. Két perc után rádobjuk a felkockázott csirkehúst és a gombát.

Felöntjük borral, sózzuk, borsozzuk, beletesszük a babérleveleket, rozmaringot és felforraljuk és addig főzzük, amíg a hús puha nem lesz. Szándékosan hagytam, hogy ne forrjon el teljesen a lé (ha kell adjunk hozzá egy kis vizet), mert nálunk a szaftos, szószos dolgok jobban mennek, mint a szárazak.

A nyílgyökérlisztet kikeverjük egy kevés hideg vízben és besűrítjük vele a ragut. A babérlevelet ezen a ponton ki is vehetjük. 

Ellenőrizzük az ízeket még egyszer és kész is. 

Mi barnarizzsel és quinoával ettük.