Sacher torta a lá Dupák Erika

Erika barátnőmnél ettem és fotóztam ezt a fincsi Sacher tortát. Ezen a hétvégén mások tollával ékeskedem, hiszen tegnap anyu diós tortájának receptjét töltöttem fel a blogra, ma pedig Erika két alkotását teszem fel... Így könnyű... :):):)

Hozzávalók a tésztához:

• 15 dkg cukormentes csokoládé
• 12.5 dkg vaj
• 6 tojás 
• 12.5 dkg xilit
• 15 dkg őrölt zabpehely
• 10 dkg őrölt mogyoró
• 1 kiskanál sütőpor
• csipetnyi só
• 1 evőkanál vanília esszencia

A vajat felmelegítjük és hozzáaadjuk az apróra törtdelt csokoládét folyamatos kevergetés mellett. 

A tojásfehérjét csipetnyi sóval kemény habbá verjük, a sárgákat pedig a xilittel habosra keverjük, majd fokozatosan adagoljuk hozzá a sütőporos zabpehely és mogyoró keveréket, valamint a vaníliát és az olvadt vajas csokit is. Végül óvatosan hozzákeverjük a kemény tojásfehérje habot is.

Kivajazott, vagy sütőpapírral bélelt sütőformába öntjük és 180 fokra felmelegített sütőben kb. 45 percig sütjük, amikor megfelelőnek találjuk, akkor még a kikapcsolt, de csukott sütőben tartjuk 10-15 percig.

Utána kivesszük és félretesszük hűlni.

Hozzávalók a rétegezéshez:

• 40 dkg cukormentes baracklekvár
• 1 evőkanál rum

A lekvárt botmixerrel pürésítjük és hozzáadjuk a rumot is.

A piskótánkat fejjel lefelé fordítjuk, hogy a szép sima alsó része legyen a teteje, majd félbevágjuk. Az alsó lapot, a lekvár felével bekenjük, majd rétesszük a másik piskótát és annak is bekenjük a tetejét a maradék rumos lekvárral.

Hozzávalók a csokimázhoz:

• pár csepp étolaj
• 20 dkg cukormentes csokoládé
• 7 dkg vaj

A csokoládémázhoz a vajat kis lábasban felmelegítjük, majd levesszük a tűzről és beledobjuk a csokit, olajat és kézi habverővel összedolgozzuk.

Rácsorgatjuk a torta tetejére, majd késsel elegyengetjük a tetején és az oldalán is.

Hűvös helyen, pár óra alatt megszilárdul.