Anyu csokitortája

Ezzel a tortával vártak a szüleim... Igazi, klasszikus csokitorta ízek, csak paleósan! 

Hozzávalók a piskótához:

• 8 tojás
• 12 dkg xilit
• 11 dkg őrölt kókuszreszelék
• 11 dkg őrölt zabpehely

Hagyományos módon elkészítjük a piskótát - a tojások fehérjét kemény habbá verjük, a sárgáját xilittel habosra keverjük, az őrleményeket hozzáadjuk, ehhez még óvatosan hozzákeverjük a kemény habot a végén és 180 fokon, sütőpapírral borított tepsiben kisütjük a tésztát.

Hozzávalók a krémhez:

• 3 tojás
• 15 dkg xilit
• 2 evőkanál cukormentes kakaó
• 1 evőkanál őrölt zabpehely
• 25 dkg szobahőmérsékletű vaj

A három tojást a cukorral elkeverjük és vízgő fölött, folyamatos kevergetés mellett főzzük, majd hozzáadjuk a kakaót és a zabpelyhet és addig főzzük, amíg sűrű krémmé nem válik. Akkor félretesszük hűlni. Amikor teljesen kihűlt, belemixereljük a puha vajat.

A piskótát félbevágjuk, megkenjük a kakaós krémmel, majd kívül is beborítjuk vele.