Csudafinom málnás süti

Ha a gyerekek a tálcáról még a morzsákat is összeszedik, akkor valóban jól sikerült a süti...

Hozzávalók:

• 1.5 pohár őrölt mandula
• 1/2 pohár őrölt kókuszreszelék
• csapott kiskanál szódabikarbóna
• késhegynyi só
• 1/2 pohár folyékony kókuszolaj (vagy felolvasztott vaj)
• 4 tojás
• 1 evőkanál vanília esszencia
• 3/4 pohár méz

• 2 pohár fagyasztott málna
• 1/4 pohár méz
• csipetnyi só

A sütőt 160 fokra előmelegítjük.
Egy edényben először a száraz hozzávalókat keverjük össze - a mandulát, a kókuszt, szódabikarbónát és a sót. egy másik edényben pedig a kókuszolajat vagy vajat, a négy tojást, a vanília esszenciát és a mézet alaposan kikeverjük, majd hozzáöntjük a mandulalisztes keverékhez és ezt is jó alaposan átkeverjük. Ezt a masszát egy kerek, kivajazott formába öntjük, de még nem tesszük be sütőbe. Előtte még a fagyos málnát a mézzel és a sóval feltesszük melegedni a tűzhelyre, villával szétnyomkodjuk a gyümölcsdarabokat. Mindezt közepese hőfokon végezzük, éppen csak annyira, hogy összekeverjük alaposan a három hozzávalót, nem kell forrásig melegíteni. Miután nagyjából homogén egyveleget kapunk, azt óvatosan ráöntjük a nyers tésztánkra. Nekem az első löttyintés egy kicsit megszaladt és a közepén szinte beletódult a gyümölcsös massza a tésztába. Szép lassan, óvatosan kell adagolni, hogy mindenhova egyformán jusson a mézes málnából.

 Jó sokáig kellett sütnöm, mert a közepe nagyon lassan akart átsülni - onnan lehetett látni hogy még nyers, hogy ellenőrzéskor, amikor húztam ki a tepsit, a tészta közepe még folyékony volt és csak a széle sült. Nem fog 160 fok mellett megégni, és tényleg szép, egyenletesen átsült sütit kapunk, csak olyan 40-45 percet várni kell, de az is lehet, hogy ez sütőfüggő. Nekem ennyi idő kellett, de megérte!!!