Datolyás süti

Hűűű, ez eszméletlenül jó lett. Elvileg a gyerekeknek készítettem iskolai uzsinak, de valahogy egyre csak rájárok a tálra... :)

Hozzávalók:

• 1 1/3 pohár magozott datolya, 30 percre vízbe áztatva
• 1/3 pohár kókuszolaj vagy vaj (én kókuszolajjal készítettem) - semmiképpen se legyen több
• 2 tojás
• 1 evőkanál méz - ebből se tegyünk többet, mint a megadott mennyiség
• 2/3 pohár őrölt mandula
• 1 kiskanál szódabikarbóna
• 1/2 kiskanál sütőpor
• csipetnyi só
• 1 kiskanál gyömbér
• 1 kiskanál mézeskalács fűszer (ha nincs, tegyél bele fahéjat, ánizst, szegfűszeget, kardamom magot)

A sütőt 170 fokra melegítjük és a tepsit sütőpapírral kibéleljük. 

Összekeverjük a száraz hozzávalókat. A turmixba pedig beletesszük a tojást, a kókuszolajat és a mézet és alaposan összeturmixoljuk. Ezt a keveréket hozzáöntjük a szárazhoz és jól összedolgozzuk. 

Első tepsinél evőkanállal adagoltam a tésztát, háááát lettek belőle elefántfülek, és majdnem összesültek, így a másik két tepsibe már kiskanállal dolgoztam és így lettek normál méretűek a sütik. 

8-10 percig kell sütni, elég jól besötétül, pedig nyersen meglehetősen világos színű volt a tészta. Miután kivesszük a sütit, hagyjuk kihűlni, mert melegen még nagyon könnyen szétmegy a süti, amikor kihűl, akkor viszont már összeáll és lehet kézzel is pakolgatni.