2015. október 18., vasárnap

Fahéjas-sütőtökös paleo sütemény







Gabesznak szoktam hasonló, nem palós változatot sütni, rétestésztában, de mindig annyira magával ragadott a sütemény illata, hogy gondoltam, paleo verziót alkotok...



Hozzávalók:

  • 50 g kókuszliszt
  • 50 g tápióka liszt
  • 50 g mandula liszt
  • 1 evőkanál eritrit
  • csapott kiskanál szódabikarbóna
  • 1 dl víz
  • 35 g kókuszolaj
Töltelék:
  • 1/3 sütőtök megpucolva, lereszelve
  • 4 evőkanál aprószemű zabpehely
  • 1 evőkanál eritrit
  • 1 marék mazsola
  • jó sok fahéj :)
  • kb 1-1.5 dl kókusztej
  • Fél citrom reszelt héja
A töltelék alapanyagait összekeverjük és kb. negyed órát állni hagyjuk.



A tésztához a hozzávalók összekeverjük, de a vizet legutoljára adjuk hozzá, adagolva, hogy nehogy túl folyékony legyen a tészta. Ez egy gyúrható, nem ragacsos, inkább morzsálódós tészta. 
A tészta felét egy kisebb sütőforma aljára nyomkodjuk. Erre rálapátoljuk a tökös tölteléket és ennek a tetejére pedig a tészta másik felét elmorzsoljuk.
180 fokon sütjük, amíg a morzsás tésztarész meg nem barnul.


2015. október 17., szombat

Gesztenyés-aszalt szilvás süti




Hozzávalók:

  • 125 g gesztenyeliszt
  • 20 g kókuszliszt
  • 2 tojás
  • 1 púpos evőkanál eritrit
  • 1 kiskanál vanília esszencia
  • 1 mokkáskanál rum esszencia
  • 1 mokkáskanál szódabikarbóna
  • 25 ml kókuszolaj
  • 125 ml víz
  • ízlés szerinti mennyiségű aszalt szilva
Mindent keverjünk össze mixerrel, legvégül keverjük bele az aszalt szilvát. Nekem elég folyós lett a tészta, kicsit féltem is, hogyan fog szépen megsülni, de nagyon jó lett az állaga és az íze is.
 180 fokra felmelegített sütőben süssük, addig, amíg a közepe is átsül - fogpiszkálóval vagy villával ellenőrizzük.

2015. október 12., hétfő

Paleo zserbó


Na jó, nem teljesen zserbó - inkább összetevőiben hasonlít a zserbóhoz, de nagyon jó és egyben illúziókeltő :)

Hozzávalók a tésztához:

  • 5 db tojás
  • 1 tojás
  • Fél citrom leve
  • Fél citrom reszelt héja
  • 1 kiskanál sütőpor
  • 1 evőkanál vanília esszencia
  • 3 dkg folyékony kókuszolaj
  • 1 kiskanál útifűmaghéj
  • 2 evőkanál nyílgyökér liszt
  • 4 evőkanál földimandula liszt
  • 1 evőkanál konjac liszt
  • 2 evőkanál mandula liszt
  • 1 evőkanál tápióka liszt
  • 2 evőkanál eritrit
Sárgabarack lekvár
Apróra vagdalt dió

Hozzávalók a csokiöntethez:
  • 2 evőkanál cukormentes kakaó
  • 2 evőkanál kókuszolaj
  • Fél tábla paleo csoki
  • egy kanál kókusztejszín
A tészta hozzávalóit alaposan összedolgozzuk, a tetejére sárgabaracklekvárt kenünk és megszórjuk tetszés szerinti mennyiségű dióval, majd egy kiolajazott vagy pedig szilikonformába adagoljuk és 180 fokon sütjük - én hosszúkás szilikonformában sütöttem, villával ellenőriztem a közepét, hogy lássam, átsült e.
Amikor kisül, hagyjuk kihűlni és csak akkor öntjük rá a csokiöntetet, amihez csupán össze kell olvasztani a 4 hozzávalót.
Amikor az öntet is kihűl, szépen szeletelhető.

Chia magos paleo zsemle



Hozzávalók:
  • 1 evőkanál őrölt chia mag
  • 2 dl víz
  • 1 csapott kiskanál só
  • 3 dkg szezámliszt
  • 1.5 dkg myílgyökér liszt
  • 1.5 dkg földimandula liszt
  • 2 dkg útifűmaghéj
  • 2 evőkanál olívaolaj
  • 1 kiskanál sütőpor
  • 1 evőkanál vaj

A vízbe beletesszük az útifűmaghéjat, alaposan összekeverjük és félretesszük állni. A többi hozzávalót is összedolgozzuk. Amikor kész, kézzel összedolgozzuk a két masszát.
Olajos kézzel hat felé osztjuk a tésztát és ismételten megolajozott kézzel gombócokat formálunk és papírral bélelt tepsibe helyezzük.
200 fokon sütjük, amíg jónak nem találjuk. :)


2015. október 3., szombat

Csokis süti




Hozzávalók:

  • 10 dkg paleo csokoládé
  • 7.5 dkg kókuszolaj
  • 3 tojás
  • 8 dkg mandulaliszt
  • 2 dkg tápióka liszt
  • 1 csapott kiskanál sütőpor
  • 1-2 evőkanál eritrit


A tojást villával felverjük. 
A csokit apróra feldaraboljuk, majd alacsony hőfokon a kókuszolajjal együtt megolvasztjuk, hogy szép homogén legyen. Amikor kihűl lassan hozzáadagoljuk a felvert tojást és végül az összes további hozzávalót.
A masszát egy kisebb méretű formába adagoljuk és 180 fokon sütjük, amíg a közepe is át nem sül. 

Máz:
  • 1 evőkanál cukormentes holland kakaópor
  • 1 evőkanál kókuszzsír (kemény kókuszzsírból én egy púpos evőkanálnyit vettem ki)
  • 1 evőkanál kókusztejszín (a sűrű részéből egy púpos evőkanállal vettem ki)
Alacsony hőfokon olvasszuk össze és alaposan keverjük el a három hozzávalót, majd a kihűlt piskótára öntsük rá.