2013. július 28., vasárnap

Paleo császármorzsa






Eredetileg palacsintát szerettem volna sütni, de minthogy nem sikerült egyik palacsintát sem szakadásmentesen megfordítani, elegem lett és egybeöntve a tésztát összejött egy császármorzsa modern módra :) - merthogy banán is kell a tésztájához.



Hozzávalók:


  • 2 jóóóó érett banán - nálunk már sötétbarna volt és senkinek sem kellett
  • 4 tojás
  • kókusztejszín
  • olívaolaj - kókuszolajjal jobb lett volna, de az nem volt itthon
A banánokat a tojással alaposan összeturmixoljuk - nekem épp tönkrement a turmixgépem, ezért az aprítógéppel sikerült megoldanom ezt a lépést, de villával is meg lehet oldani a dolgot. Csupán annyi kókusztejszínt öntünk hozzá, hogy sűrű, de folyékony masszát kapjunk.
Ezután a felhevített olajra öntjük az egészet és meglehetősen sokáig magas hőfokon kevergetjük. Nekem annyira sokáig tartott a folyamat, hogy egyszer majdnem abba is hagytam és ki akartam már önteni a tésztát, de csak azért nem tettem, mert ha már a palacsinta verzió nem jött össze, akkor legalább császármorzsám legyen, mert már nagyon éhes voltam. De hosszú idő eltelte után végül is összemorzsásodott, kicsit sikerült 'megkapatnom' és kész is lett.
A morzsák nem lettek olyan nagyok és durvák, mint a klasszikus császármorzsánál, de az íze szerintem messze felülmúlta az eredeti receptet!!!








Csokis kocka







Nagyon jó sorom van, merthogy anyukám rendszeresen süt nekem piskótát az Isteni paleo lekváros piskóta receptje alapján, amit én lefagyasztok, és amikor kevés időm van, akkor csak előkapom a tésztát és pikk-pakk alkotok valamit. Így könnyű :)



Hozzávalók:


  • fél tepsi pikóta, felkockázva
  • cukormentes baracklekvár, de lehet bármilyen ízű (nekem ezt is anyu főzte)
  • 1 doboz (400 ml) kókusztejszín
  • 2 evőkanál cukormentes kakaópor
  • 4-5 púpos kanál xilit
A tésztát felkockázás után még vízszintesen el is vágjuk és a két tészta közé lekvárt kenünk és ismét összeillesztjük a tésztát.
Közben a jól felrázott kókusztejszín konzervet beleöntjük egy edénybe, hozzáadjuk a xilitet és a kakaóport és alacsony hőfokon addig kevergetjük csupán, amíg a kakaópor feloldódik és csomómentessé válik.
Picit félretesszük hűlni, majd a tésztakockáinkat az ujjunkkal összcsippentve megmártjuk a kakaós masszában.



Tojásos cukkini






Hozzávalók:


  • fél cukkini, reszelve
  • olívaolaj
  • 1 vöröshagyma
  • 1 gerezd fokhagyma
  • só, bors
  • 3 tojás
Az olívaolajon megpirítjuk a hagymát, utána hozzáadjuk a fokhagymát és azonnal a reszelt cukkinit is. Hagyjuk egy kicsit párolódni, azután sózzuk és borsozzuk. Ezután már addig pároljuk, amíg elpárolog a cukkini leve.
Amikor már majdnem odakapja a cukkinit, akkor félrehúzzuk a tűzről és ráöntjük a három felvert tojást. Addig kevergetjük, amíg a tojás átsül. Ellenőrizzük a fűszerezést és már kész is! :)