2013. szeptember 30., hétfő

Körtés pite




Hozzávalók:


  • 110 gr őrölt kókuszreszelék
  • Késhegynyi sütőpor
  • 2 tojás
  • 4 dkg xilit
  • 4 dkg vaj
  • 1-1.5 körte
  • 2-3 evőkanál kókusztej
  • Fél citrom reszelt héja
A tojást kettéválasztjuk, majd a sárgáját kikeverjük a xilittel és hozzáadjuk a puha vajat is. Hozzákeverjük az apróra kockázott körtét - én mélyhűtöttet használtam, de az is teljesen jó volt, bár egy kicsit féltem, hogy vizes lesz tőle a tészta. Nem lett. :-) 
Az őrölt kókuszreszelékhez hozzáadjuk a sütőport és a citromhéjat.
Ezután felverjük a tojásfehérjét, amit nagyon óvatosan hozzákeverünk a tojásos egyveleghez, majd még hozzáadjuk a kókuszt is. Nekem ekkor nagyon száraz és nehezen kezelhetőn lett a tészta, ezért adtam hozzá kb. Három evőkanál kókusztejet. Valójában annyi adjunk hozzá, hogy szépen belelapátolható legyen a kivajazott formába - de sűrűbb az állaga, mint egy hagyományos piskótának.
A formám az ezúttal a hagyományos méretűnek a fele csupán, mert a tészta adag sem nagy.
170 fokon sütöttem, amíg pirosodni nem kezdett a teteje.
Hagyjuk kihűlni, különben szétmállik az egész. Igen, én ismét nekiestem forrón :-) :-) :-) :-) Amikor kihűl, szépen szeletelhető.



2013. szeptember 28., szombat

Almás-barackos krémleves





Folytatódik a krémleves invázióm, a család csak mosolyog... Főleg, hogy én még eddig soha gyümölcsös krémlevest nem készítettem. Csak Sacikám főzött egyszer karácsonykor meggyes krémlevest, de nekem ez volt most az első. Nekem nagyon ízlett, főleg mert gyümölcsfüggő vagyok. Egyetlen kritikával illették levesem: nem volt hideg! Upsz...

Hozzávalók:


  • 2 alma, megpucolva, lereszelve és apróra kockázva
  • barack befőtt vagy friss őszibarack (én anyu xilites barackbefőttjéből halásztam ki hat gerezdet)
  • fél citrom leve
  • 1 evőkanál vanília esszencia (most sem volt itthon vanília rúd...)
  • csapott evőkanál xilit
  • 2 dl kókusztejszín
  • Saci javaslatára a díszítéshez: mazsola
A barack levében feltesszük főni a felkockázott barackot és almát együtt, majd hozzáadjuk a citromot, vaníliát, fahéjat, 2-3 szem szegfűszeget és a xilitet. Amikor az alma megpuhult, összeturmixoljuk az egészet. Visszatesszük a tűzhelyre, közepes, de inkább alacsony hőfokra kapcsoljuk és beleöntjük a kókusztejszínt. Ellenőrizzük a fűszerezést, hagyjuk, hogy egyszer felforrjon és már kész is.
Elvileg le kellett volna hűteni a mazsolával együtt, mert akkor a mazsola megpuhult volna és a leves pedig hideg lett volna... Nem baj, majd legközelebb :):):)


2013. szeptember 27., péntek

Francia tojásleves






Valahogy a nyár folyamán nemigen készítettem leves, de most úgy határoztam, naponta készítek valamilyet, természetesen krémleves formájában, mert akkor a bennelévőket nem látják a lányok, és jóízűen megeszik :):):)

Hozzávalók:

  • 30 dkg sárgarépa - kb. 6-8 darab
  • 6 db főtt tojás
  • 1 fej vöröshagyma
  • vegeta vagy vega mix
  • 2 kiskanál mustár
  • fél citrom leve
  • 1 evőkanál őrölt zabpehely
  • 2 evőkanál vaj
  • 2-3 dl kókusztejszín
  • őrölt bors
 A sárgarépát apróra szeljük, felkockázzuk a hagymát, a tojást megpucoljuk és szintén apróra daraboljuk. 
A vajat egy fazékban megolvasztjuk, félrehúzzuk a tűzhelyről, hozzákeverjük az őrölt zabpelyhet és azonnal felöntjük kb. 1 liter vízzel. Mindjárt beletesszük a vegetát, a répát, tojást, hagymát, mustárt, citromlevet és a borsot, felforraljuk, majd alacsonyabb hőfokon addig főzzük, amíg a sárgarépa is megfől.
Ezután turmixgépben simára keverjük és az edénybe visszaöntve hozzáadjuk a tejszínt is, ismét rottyantunk rajta egyet, ellenőrizzük a fűszerezést és már kész is.
Reszelt sajttal ettük. Mennyei!

Almás ropogós







Sacikámmal nagyon kívántunk valami édeset, meleget és egészségeset :):):) Almánk volt itthon, abból kreáltuk ezt a ropogós almás pitét.

Hozzávalók:

  • 2 tojás
  • 1 alma lereszelve
  • 2 csésze (2dl-es)  kókuszreszelék
  • 1/2 csésze méz
  • 1/3 csésze kókusztej
  • 1/4 csésze olvasztott vaj
  • 1 evőkanál őrölt zabpehely
  • 1 csapott evőkanál fahéj
Először a kókuszreszeléket megőröljük. A száraz és a nedves hozzávalókat külön külön alaposan elkeverjük, majd a kettőt összeöntve még egyszer átkeverjük és vajjal kikent tesibe, formába öntjük. Nem tettem sütőport a tésztába, mert egy lapos, vékony pitét szerettem volna készíteni. 160 fokra felmelegített sütőbe tettem és addig sütöttem, amíg a teteje pirosodni nem kezdett, időnként villával ellenőriztem, hogy jó alaposan átsüljön.
Sacinak és nekem is a széle ízlett a legjobban, ahol jóóóóó ropogós volt a tészta. :)




2013. szeptember 19., csütörtök

Barackos-csokis süti







Sacikámnak ma van a szülinapja és tegnap éjjel, miutána lánykák lefeküdtek aludni, nekiálltam meglepi tortát sütni. És azért, hogy én is ehessek belőle, mindenképpen paleo verzión agyaltam. Ez lett belőle és nagy sikere lett az ünnepeltnél!!!

Hozzávalók:

  • 6 db tojás szétválasztva
  • 1/2 pohár (2 dl-es) őrölt kókuszreszelék
  • 1/3 pohár cukormentes kakaó
  • 1/2 pohár xilit
  • 1/2 pohár olvasztott vaj
  • 1 kiskanál rum esszencia
  • 1/2 kiskanál fahéj
  • 1/2 kiskanál sütőpor

  • kókusztejszín (kb. 3-4 evőkanálnyi)
  • cukormentes csokoládé (én egy egész táblával felolvasztottam, de fél is elég)
  • cukormentes sárgabarack lekvár
  • víz
A tojásfehérjét felverjük, majd egy másik edényben a tojássárgáját kikeverjük az őrölt kókuszreszelékkel, kakaóval, xilittel, vajjal, rummal, fahéjjal és a sütőporral. Ebbe a sűrű csokis keverékbe óvatosan belekeverjük a felvert tojásfehérjét. A masszát egy kivajazott tepsibe öntjük és 160 fokon addig sütjük, amíg a tésztába szúrt villára már nem ragad a tészta.



Mivel én este későn cukrászkodtam és nem volt türelmem kivárni, amíg a tészta kihűl, így a még langyos piskótára ujjnyi vastagon sárgabaracklekvárt kentem.


Ezután a csokit néhány kanál kókusztejszínnel felolvasztottam, majd annyi vizet adtam hozzá, hogy rá tudjam könnyedén önteni a lekvár tetejére.




2013. szeptember 3., kedd

Sültpaprika krémleves




Erika barátnőmtől kaptam egy nagy zsák paprikát, így ezek a napok a paprikáról szólnak - minden lehetséges változatban elkészítem :)

Hozzávalók:


  • 10-14 db tv paprika
  • 2-3 dl víz
  • 1 nagy fej vöröshagyma, felkockázva
  • 2 gerezd fokhagyma
  • 1-2 dl kókusztejszín
  • só, vegeta
  • bors
A paprikát 220 fokon kb. fél órán át sütjük, többször megforgatva. Amikor megsül, hagyjuk egy kicsit kihűlni, akkor nagyon könnyű megtisztítani és a magházat eltávolítani.
A vöröshagymát és a szétnyomott fokhagymát olívaolajon üvegesre pirítjuk, ráöntjük a vizet - én csupán 2 dl-t öntöttem hozzá, mert szeretem, amikor a krémleves jóóóó sűrű, de ha valaki hígabban kedveli, mehet bele a 3 dl. A víz után azonnal beletehetjük a felszeletelt sült paprikát, adunk hozzá egy kis borsot és vega mixet vagy vegetát.
Összeturmixoljuk az egészet, még a turmixba beleöntjük a kókusztejszínt, újra összeturmixoljuk, visszatesszük a főzőlapra, amíg újra felforr, ellenőrizzük a fűszerezést és már kész is!
Parmezán sajttal és pirított paleo kenyérrel valami isssteni...