2017. január 12., csütörtök

Avokádós csirkemell




Találtam itthon egy nagyon érett, puha avokádót, és mivel éppen az aznap vásárolt csirkemellet szeleteltem, gondoltam készíthetnék egy avokádós csirkét... olyan még úgysem volt!

Hozzávalók:

  • 5 szelet kiklopfolt csirkemell
  • 1 érett, puha avokádó, hosszában felszeletelve
  • sűrített paradicsom 
  • pizzafűszer (ha nincs: egy kis oregánó, kakukkfű, bazsalikom)
  • bors
  • olaj
  • kemény sajt vagy mozzarella
A csirkemelleket sózzuk és borsozzuk, majd forró olajba tesszük és megpirítjuk. Amikor színt kap, lefedve még pár percig főzzük. Amikor puhának találjuk, vegyük ki a serpenyőből.
Egy kisebb tepsit vajazzunk ki és a hússzeleteket helyezzük a tepsi aljára, a húsokat kenjünk meg sűrített paradicsommal vagy akár cukormentes pizza ketchuppal, arra helyezzük rá egyenletesen elosztva az avokádót az öt hússzeletre, majd végül szórjuk meg jó alaposan parmezánnal vagy reszelt sajttal vagy a kettővel vegyesen. 
200 fokon süssük addig, amíg a sajt megolvad és a szélein pirosodni nem kezd...

Quinoával is és édesburgonya pürével is fogyaszthatjuk!


2017. január 8., vasárnap

Gombakrémleves zabpehelygombóccal




Gombócos leves őrület van!!!! :):):) Tegnap Paradicsomleves sajtgombóccal, ma már gombaleves zabpehelygombóccal. A családnak a zabpelyhes gombóc jött be jobban, nekem a tegnapi sajtgombóc... A többiek rizzsel ették (a lányom az ő tálalását fotózta), paleosok azt egyértelműen kihagyják! :):):)

Hozzávalók:

  •  Olívaolaj
  • 1 fej vöröshagyma, felkockázva
  • 50 dkg csiperkegomba, felszeletelve
  • bors
  • 1 dl sűrű kókusztejszín
  • 1 evőkanál citromlé
  • víz
Hozzávalók a zabpehelygombóchoz:
  • 5 dkg zabpehely
  • 1 tojás
  • aprított petrezselyem
Olívaolajon megpirítjuk a hagymát, majd rádobjuk a felszeletelt gombát. Sózzuk és borsozzuk, majd addig főzzük közepes hőfokon, amíg a gomba leve el nem fő. Akkor felöntjük vízzel, hogy ellepje, ismételten fűszerezzük, majd hozzáadjuk a tejszínt és összeturmixoljuk az egészet. Végül a citromlevet is hozzáadjuk.
Amíg a leves fő, azalatt egy edényben felteszünk sós vizet forrni a gombócokhoz. A zabpelyhet összekeverjük a felvert tojással, sózzuk és hozzáadjuk a petrezselyemzöldet, majd az egészet 5 percig állni hagyjuk, hogy a zabpehely felszívja a tojást és megduzzadjon. Az öt perc letelte után kézzel kis gombócokat formálunk a keverékből és a forrásban lévő vízbe tesszük. Három percig főzzük, majd szűrőlapáttal kiszedjük és átrakjuk az összeturmixolt krémlevesbe.
Ellenőrizzük a fűszerezést és már kész is!

Paleo paradicsomleves sajtgombóccal




Sikerült életem talán legfinomabb sajtgombócát elkészíteni, így három napja minden levesbe ilyet főztem :)

Hozzávalók: 

  • 4 paradicsom, apróra kockázva
  • 6-8 dl paradicsomlé
  • 1-1.5 dl sűrített paradicsom
  • olívaolaj
  • bazsalikom
  • bors
  • 1 kiskanál eritrit
  • víz
Hozzávalók a sajtgombóchoz:
  • 10 dkg kemény sajt reszelve (parmezán vagy edami - én edamival készítettem most)
  • 1 tojás
  • bors
  • bazsalikom
  • 2 evőkanál nyílgyökér liszt
A paradicsomféléket összekeverjük egy fazékban, sózzuk, borsozzuk, adunk hozzá egy kis olívaolajat és felforraljuk, majd alacsony hőfokon kb. 8-10 percig főzzük. Ha túl sűrűnek találjuk, adjunk hozzá még vizet, de a fűszerezést ellenőrizzük újra.
Eközben az egy tojást felverjük, belereszeljük a sajtot, hozzáadjuk a lisztet, sót és bazsalikomot, majd összegyúrjuk az egészet, kis gombócokat formálunk, majd egy másik fazékban lévő sós, forrásban lévő vízben 3 percig főzzük. Amikor letelt a három perc, a gombócokat szűrőlapáttal kiszedjük és beletesszük a paradicsom levesbe.
Mennyei!!!

2016. december 23., péntek

Ünnepi hízás "ellenszerei"...




Mindenki, akivel az elmúlt napokban beszéltem, meg van győződve róla, hogy az ünnepeket 2-3 kiló plusszal fogja zárni :) Elkezdtem kíváncsiskodni, utánaolvasni, vajon ki hogyan akadályozza meg ezt a "többletet". Ezeket hallottam:

  • "Mindig kisebb méretű tányérra szedem ki magamnak az ételt, mert a kis tányéron a kevés is többnek tűnik"
  • "Max. csak fél pohár bort iszom és kerülöm az összes cukrozott koktélt, édes likőröket."
  • "Minden étkezés előtt megiszom 2-3 pohár vizet, ami jól eltelít."
  • "Minden napot az ünnepek alatt sporttal kezdek, mert a nap folyamán általában már nem találok rá időt és azután már csak halogatom..."
  • "Nagyon sok kültéri programot szervezek a családnak, hiszen addig sem ülünk a szobában, ahol ott a sok hívogató finomság"
  • "Engem ez nem érdekel, jókat eszek, majd januárban lemegy rólam, ami feljön!"
  • "A tányérom 3/4 részére csak friss saláta féléket szedek, s csak a maradék részre szedek valami "laktatóbbat"".
  • "Étkezés után azonnal lepakolom az asztalt, hogy ne essünk kísértésbe... a csipegetés során még elég sokat meg lehet enni!!!"
  • "Én mindenkinek azt mondom vendégségben, hogy nem jó a gyomrom, és így békén hagynak, nem erőltetik, hogy egyek!"
  • "Én nagyon-nagyon lassan eszek, gyakran a többiek már a harmadik fogásnál tartanak, én még az elsőnél, s így nem kell végigennem mindent!"
  • "Én mindenből eszek, nem válogatok, viszont nem fogyasztok édességet az ünnepeket alatt!"
  • "Én a sütik kedvéért inkább nem eszem a főételből :)"
  • "Én nagyon könnyen hízom, így összeírtam egy hosszú listát tevékenységekről, otthoni programokról, hogy mivel kössem le magam, ha rámtör az evési kényszer."
  • "Az összes csokit, sütit, amit ajándékba kapok, azonnal továbbajándékozok."
  • "Minden reggel ráállok a mérlegre, és amikor már az általam elfogadott felső súlyértéket átlépem, azon a napon, nagyon odafigyelek mit eszem és este nem vacsizom."
  • "Karácsonykor, hogy elkerüljem a zabálást??? Dehát az a legjobb!"
  • "Én betárazok egy rakás diétás, egészséges rágcsát magamnak, és amikor társaság jön össze, a sokféle nasi mellett én csak azokat eszem - cukormentes kekszek, felszeletelt zöldség, gyümölcs..."
  • "Két éve már, hogy semmiből sem készítek óriási adagokat, inkább fogyjon el minden az étkezés végére, minthogy azért együnk dolgokat, nehogy megromoljon!!!"
  • "Én elhatározom, hogy bizonyos napokon csak a levesből eszek, vagy csak a főtelből, vagy esetleg abból, ami egy különlegesség, nem eszem végig a teljes menüt"
  • "Kocsonya forever!"
  • "Én csak a zöldségből és a húsból eszek, a szénhidrátot totál kerülöm"
  • "A lisztet teljes örlésűre cseréltem, cukrot eritritre, édességeket kitiltottam a házból, sok-sok zöldség van és rengeteg gyümölcs, nasira aszalt cuccok meg diófélék."
  • "Mértékletesség mindenben."
  • "Imádok enni, lesz, ami lesz! Nem lehet lemondani az élvezetekről!"
  • "Szerintem idén visszaveszem az alkoholt, a túl sok koktél és likőr felér több szelet tortával, sajnos..."
  • "Minden ebéd és vacsora után séta! Tuti nem lehet meghízni!"
  • "Én csak a kisgyerekeim maradékát eszem meg. Igaz, néha mindent otthagynak a tányéron... :)"
  • "Én csak remélni tudom, hogy nem hízom meg..."
  • "A reggelim és az ebédem az mindig bőséges, nem szoktam vacsizni..."
  • "Semmi kenyér és semmi krumpli..."

Hát ilyeneket hallottam, szerintem van jónéhány tipp, ami alkalmazható és beiktatható :):):)
Mindenesetre jóízű, kellemesen pihentető és Boldog Ünnepeket kívánok mindenkinek!!!

2016. december 18., vasárnap

Paleo háztartási keksz



Hozzávalók:

  • 30 dkg finomra őrölt mandula
  • 10 dkg finomra őrölt kókuszreszelék
  • 4 tojás
  • 40 g kókuszzsír
A finomra őrölt mandulát és kókuszreszeléket alaposan összekeverjük a tojásokkal és a zsírral, majd gombócokat formázunk belőlük, amiket a tepsiben ellapítunk, majd 170-180 fokra felmelegített sütőben 11-12 percig sütjük.






Paleo tojásos-hagymás reggeli saláta




Valami pirítósra kenhető dologra vágytunk... Ez lett belőle :)

Hozzávalók:

  • 6 db főtt tojás, nagyon apróra felkockázva
  • 1 fej vöröshagyma, szintén nagyon apróra felkockázva
  • 50 g paleo majonéz
  • 100 g sűrű kókusztejszín
  • 1 evőkanál cukormentes mustár
  • fél kiskanál eritrit
  • bors
Amíg a tojás fő, addig az összes többi hozzávalót keverjük össze, hogy az ízek alaposan összeérjenek. A főtt tojást tisztítás után hagyjuk kihűlni, majd nagyon apróra kockázva adjuk a hagymás öntethez és keverjük alaposan össze. ellenőrizzük a fűszerezést, majd tegyük az egészet így együtt a hűtőbe, hogy lehűljön. 
Magában is nagyon finom, de pirítósra kenve, vagy akár húsok mellé köretként is isteni.