2018. október 11., csütörtök

Spenótos-gombás csirke




A neten láttam egy hasonló receptet a napokban, de az sertésszűzzel készült és egy kicsit más volt, de a lényeg, hogy annak alapján probáltam valamit alkotni. A valami nagyon jól sikerült!

HOzzávalók:

  • 2 egész csirkemellfilé, csíkokra vagdosva
  • 1 nagy vöröshagyma, felkokcázva
  •  1 piros kaliforniai paprika (nekem csak zöld volt itthon:), felkockázva
  • 3 nagy gerezd fokhagyma
  • kb. 15-20 dkg hagymával párolt gomba leturmixolva (nekem épp előző napról maradt fel gombamártásom - így könnyű 😀)
  • víz
  • 2 evőkanál balzsamecet
  • Rozmaring
  • 1 zacskó bébi spenót (4 maréknyi)
A csirkemell csíkokat bő olívaolajban megsütjük, egy kicsit hagyhatjuk megpirulni is, majd szűrőlapáttal szedjük ki az olajból és tegyük félre.
A maradék olajon (ha kell, adjunk hozzá még egy picit) pirítsuk meg a paprikát és a hagymát, időnként megkavargatva. Ezután mehet bele a fokhagyma, de ekkor már folyamatosan kavargassuk, nehogy a fokhagyma leégjen. 
Öntsük bele a leturmixolt gombamártást, a vizet, a balzsamecetet és a rozmaringot és lefedve forraljuk fel. Adjuk hozzá a húst is a spenóttal együtt és főzzük további 4-5 percig - ha túl sárá lenne, adjunk hozzá még egy kis vizet. Ellenőrizzük elég e a fűszer és már fogyasztható is.
Bulgurral, magában és rizzsel is nagyon finom!


Cukkini-paprika ragu





Nagyon finom ragu, amelyből be lehet lakni vacsira és ennek ellenére csak jót tesz az alakunkkal :) Nagy adagokat érdemes elkészíteni belőle, hogy több napon át is kitartson :)

Hozzávalók:

  • 1 nagy cukkini hosszában félbevágva és a felek felszeletelve
  • olívaolaj
  • 1 vöröshagyma, felkockázva
  • 6 gerezd fokhagyma
  • 4 paradicsom, nagyobb darabokban felkockázva
  • 1/2 zöld kaliforniai paprika, felkockázva
  • 1/2 piros kaliforniai paprika, felkockázva
  • 2 nagy evőkanál sűrített paradicsom
  • 1 evőkanál frissen facsart citromlé
  • bors
  • édesnemes pirospaprika
  •  csapott kiskanál eritrit (opcionális)
  • víz
  • 1 evőkanál adalékmentes ételízesítő
A felszeletelt cukkinikat sózzuk meg és tegyük félre állni.
Egy kis tálkában keverjük össze a sűrített paradicsomot, citromlevet és ételízesítőt 2 dl vízzel.
A serpenyőnkbe öntsünk olívaolajat (én nem szoktam sajnálni) és pirítsuk üvegesre a vöröshagymát, majd adjuk hozzá a felkockázott paprikát és a fokhagymát. Egy percig pároljuk együtt, azután a cukkinit is hozzáadhatjuk és együtt így további öt percig pároljuk, sűrűn átkavargatva.
Ezután mehet bele a paradicsom is, és végül öntsük fel a sűrített paradicsomos szószunkkal, sózzuk, borsozzuk és lefedve pároljuk alacsonyabb hőfokon, amíg a cukkinik finom puhák lesznek.
Melegen és hidegen is nagyon finom.







2018. október 4., csütörtök

Édesburgonya krémleves




Eddig még nem készítettem édesburgonyából krémlevest, kíváncsi is voltam milyen lesz. Gyakorlatilag olyan volt, mintha sütőtök krémlevest ennénk :) Nagyon finom volt,  jó sűrű és gazdag, a családnak nagyon bejött!

Hozzávalók (4 főre):

  • 2 nagy édesburgonya, megpucolva és felkockázva
  • víz
  • 4 sárgarépa, felkarikázva
  • 2 nagy fehérrépa, felkarikázva
  • 1 vöröshagyma, felkockázva
  • 1 lila hagyma, felkockázva
  • bors
  • Kókusztejszín (vagy tejföl)
  • olívaolaj
Olívaolajon a hagymát megprítjuk, majd a többi zöldséget a hagymára dobjuk és alacsonyabb hőfokon, lefedve főzzük 6-8 percig, folyamatosan megkevergetve, nehogy odaégjen a zöldség.
Azután felöntjük annyi vízzel, ami épp, hogy ellepi, fűszerezzük és lefedve teljesen puhára főzzük.
Amikor megfelelőnek találjuk, belekanalazzuk a tejszínt vagy a tejfölt, alaposan összeturmixoljuk.
Ellenőrizzük, kelle bele még valamelyik fűszerből.
Tálaláskor adhatunk hozzá pirított tökmagot (a Lidl-ben lehet venni tisztított, pirított, sós tökmagot!) és reszelt parmezánt. Nagyon finom!
Jó étvágyat!


2018. október 2., kedd

Paleo meggyes pite





Találtam a hétvégén a kamra felső polcán két üveg házi, cukormentes meggybefőttet! Azonnal kattogni kezdett az agyam, mit készítsek belőle... merthogy a szagelszívóra kitűztem még hetekkel ezelőtt egy rozmaringos meggymártás receptet, de közben meg valami édesre vágytam :) A desszert mellett tettem le a voksom, meggyszószt majd legközelebb készítek!

Hozzávalók:

  • 2 dl (le is mértem: 156 gr) mandulaliszt
  • 1 tojás, felverve
  • 2 evőkanál olívaolaj
  • fahéj (ízlés szerint)
  • csipet só
  • 1 kiskanál méz
Hozzávalók a töltelékhez:
  • 6 púpos evőkanál meggy (lehet kicsit kevesebb vagy több is - ízlés szerint, ki mennyi tölteléket szeret. Utolóag azt mondanám, hogy mehet bele még :))
  • 1 csapott evőkanál útifűmaghéj
  • 2 evőkanál víz
  • 3 evőkanál eritrit
  • fél citrom reszelt héja
Sütés előtt

Melegítsük elő a sütőt 180 fokra.
A tészta hozzávalóit gyúrjuk össze. Alapvetően egy kissé morzsálódós masszát kapunk. Ha ez valakit zavar, adhat még hozzá zsiradékot - extra olívaolajat vagy kókuszolajat. Én így hagytam, mert a meggy levét jó ha fel tudja szívni a tészta... Amikor elkészülünk vele, tegyük a hűtőbe arra az időre, amíg a meggyes töltelék elkészül.
Az útifűmaghéjat keverjük el a vízzel, tegyük félre.
A meggyet, a reszelt citromhéjat és az eritritet forraljuk fel, majd adjuk hozzá az útifűmaghéjas ragacsot, keverjük csomómentesre.
A hűtőből vegyük ki a tésztát. Kétharmadát nyomkodjuk szét a kicsi (21 cm átmérőjű) sütőformánk alján - ha szilikonos a sütőforma, akkor nem kell bezsírozni, ha nem akkor vajjal vagy olívaolajjal kenjük át a tepsit. Arra öntsük rá a meggyszószt és a végén a tetején morzsáljuk el a maradék tésztát.
Addig sütöttem, amíg a morzsák barnulni nem kezdtek.
Finom az illata, nagyn jó az íze, de az biztos, hogy legközelebb még több meggyet teszek bele. :)


2018. szeptember 26., szerda

Mandulalisztes piskóta




Ez egy nagyon jól sikerült, "piskótás" piskóta - szépen megsült, elvált a tepsi oldalától a tészta, kihűlés után, könnyen és szépen szeletelhető. Tíz perc alatt kész az elkészítése és még 25 percig sült! Pikk-pakk megvan vele az ember, még egy sietős napon is :)

Hozzávalók (2 dl-es bögrével mértem):

  • 1 bögre (2 dl) mandulaliszt
  • 1/4 bögre (0,5 dl) szezámmagliszt
  • 3/4 bögre (1,5 dl) eritrit
  • 1 kiskanál sütőpor
  • csipet só
  • 4 egész tojás
  • 2 púpos evőkanál sűrű kókusztejszín
  • 4 púpos evőkanál puha vaj
  • 1 kiskanál vanília esszencia

A sütőt melegítsük elő 175 fokra.
A vajat az eritrittel kikeverjük, majd a tojást és sorban az összes többi hozzávalót hozzáadjuk és simára keverjük. Vagy kivajazott vagy szilikon formába öntsük a tésztát és az említett hőfokon süssük 25 percig. 20 perc után a közepe még ragacsos volt, így további 5 percig sütöttem. A széle épp hogy pirosodni kezdett és átsült mindenhol.
Magában is nagyon finom, de én anyukám cukormentes baracklekvárjával ettem. Isteni!


2018. szeptember 20., csütörtök

Chia kréker








Valami ropogósra vágytam a napokban, és gondoltam veszek valami paleo ropit... Dobtam egy hátast!!! 80 gr sós, paleo nasiért 1100 forintot kértek! Inkább készítettem itthon :) Több is lett mennyiségben, olcsóbb is és sokkal finomabb!

Hozzávalók (2 dl-es csészével mértem):

  • 1 csésze mandulaliszt
  • 1 csésze chia mag
  • 3 evőkanál olívaolaj
  • 3 tojás
  • 2evőkanál reszelt parmezán
  • 1 csapott kiskanál só
  • bors
Még nyersen

A sütőt melegítsük elő 160 fokra.
A fenti hozzávalókat alaposan gyúrjuk össze, majd két sütőpapír között nyújtsuk olyan vékonyra, amilyenre csak tudjuk. Pizzaszeletelővel, vagy éles késsel vagdossuk fel akár rudakra, akár lapokra, majd a sütőpapírral együtt helyezzük a bemelegedett tepsibe.
18 percig sütöttem - ekkor még nem lett száraz, viszont ropogós volt.
Vajjal, pástétommal és avokádókrémmel is isteni!!!