2019. január 14., hétfő

Paleo brokkolis-gombás csirke





Ez a recept akkor készül el gyorsan, ha van itthon maradék főtt hús. Nekem jócskán maradt a vasárnapi húslevesből, úgyhogy legalább ennyi időt nyertem :)
Attól tartottam, hogy majd nagyon érződik a kókusz a zöldségeken, de legnagyobb meglepetésemre, egyáltalán nem volt kókusz ízű!!!

Hozzávalók:

  • 4-5 szelet főtt csirkemell szelet, apróra kockázva vagy széttépkedve
  • olívaolaj
  • 2 fej brokkoli, rózsáira szedve
  • 2 vöröshagyma, felkockázva
  • 4 dl kókusztejszín
  • 4 evőkanál parmezán
  • bors
  • 30 dkg gomba, felszeletelve
  • kakukkfű
  • rozmaring
A sütőt melegítsük elő 180 fokra.
Az öntethez melegítsük fel a kókusztejszínt, majd adjuk hozzá a parmezánt. Sózzuk, borsozzuk és forraljuk fel, majd kicsit levéve a hőfokot főzzük, hogy besűrűsödjön.
A brokkolit sós vízben főzzük 15 percig, majd szűrjük le.
A hagymát olívaolajon dinszteljük meg, majd mehet rá a friss gomba. Fűszerezzük sóval, borssal, rozmaringgal és kakukkfűvel. Amikor elfő a lé, levehetjük a tűzről.

Egy tepsi alját olajozzuk ki, majd a húsdarabokat szórjuk bele. Arra mehet a hagymás gomba, majd legfelülre a brokkoli rózsák. Az egészet öntsük le a szósszal és mehet is a sütőbe. 

Akkor kész, amikor a brokkolin a sajtos szósz elkezd barnulni. 
Finom ropogós a teteje, alul pedig krémesen puha a húsos-gombás réteg. Sacival konkrétan kapkodtuk egymás elől a falatokat :) A két fej brokkoli is kevésnek bizonyult kettőnknek!!!

2019. január 12., szombat

Édesburgonyás-karfiolos bulgur saláta




Ez valami olyan szenzációs lett, hogy nem is tudom szavakba foglalni. A zöldségek, a fűszerek, egy kis alma, citrommal: egyszerűen mennyei!!!

Hozzávalók:

  • 1 kisebb fej karfiol, rózsáira szedve
  • 1 édesburgonya, megpucolva, felkockázva
  • 1 kisebb gerezd zúzott fokhagyma
  • 1 dl olívaolaj
  • kakukkfű
  • 1 marék aprított petrezselyem
  • fél alma, megpucolva, apróra felkockázva
  • 3 dl FŐTT bulgur
  • fél citrom leve
  • 1 kiskanál méz
  • bors
A zöldségek a sütés felénél - kétszer megfordítottam őket

A sütőt előmelegítjük 200 fokra.
A karfiolt és az édesburgonyát egy sütőpapírral bélelt tepsibe tesszük, olívaolajjal kicsit meglocsoljuk és addig sütjük, amíg a zöldségek átsülnek, kicsit barnulni kezdenek.
Amíg a zöldségek sülnek, addig egy salátsátálba tesszük a főtt bulgurt, hozzáadjuk az 1 dl olívaolajat, a fél citrom levét, a kakukkfüvet, a rozmaringot, sót, borsot, petrezselymet, mézet, a felkockázott fél almát és a zúzott fokhagymát. Alaposan összekeverjük, majd félretesszük. 
A jól megsült zöldségeket kivesszük és a bulguros, fűszeres keverékkel összeöntjük.
Ellenőrizzük elég sós, borsos e és már fogyasztható is. Két perc alatt befaltuk Sacival!!! 


2019. január 11., péntek

Fetás-sonkás rakott édesburgonya




Épp, hogy elkészítettem az összes szagelszívóra kitűzött receptet, máris beszereztem két újabb újságot :) Az egyik a Mentes, amelyből ezt az édesburgonyás finomságot készítettem. Ez a recept is csupán 30 perces sütési időt adott meg, nekem kicsit több, mint hatvan percen át sült, mire teljesen elégedett lettem vele, ráadásul a szépen "lerakott" krumplit még át is forgattam, hogy tényleg megsüljön és hát a tepsis végeredmény nem lett valami fotogén. De legalább FINOM!

Hozzávalók:

  • 2 egész édesburgonya, 2 mm-es karikákra felszeletelve
  • 1 csomag feta sajt (kb. 220 gr)
  • 15 dkg füstölt sonka, apróra felkockázva
  • bors
  • olívaolaj
Sütés előtt

A sütőt melegítsük elő 200 fokra. (230 fokot írt a recept, de nekem tuti a teteje szénné égett volna, nem mertem azt vállalni)
A tepsinket olajjal kenjük ki körbe, majd kezdjük rétegelni a krumplit, a szétmorzsált fetát és a sonkát, krumplival fejezzük. A tetejét locsoljuk meg olívaolajjal és tegyük a sütőbe. Egy órát sütöttem 200 fokon, kétszer átkevertem, hogy az alja is átsüljön :), és a végén egy öt perce még légkeverésre kapcsoltam, hogy a teteje egy kicsit ropogósra süljön.
Magában ettük, nem hiányzott hozzá semmi!

2019. január 9., szerda

Nagyon finom vörösbab főzelék





Én nem rajongok a babért, és nem azért, mert a bab nem tartozik a paleo-ban fogyasztható ételek közé, egyszerűen nem kívánom. Ezt a főzeléket Sacinak készítettem edzés utánra és a fűszerezés miatt megkóstoltam. Háááááát, nagyon-nagyon finom. Nagyon sűrűn megdöbbenek azon, hogy bizonyos ételek párosítása, milyen új ízeket ad... Nem is maradt egy csepp sem :):):)
Az eredeti (Nők Lapjában talált) recept szerint a piros kaliforniai paprikát sütőben meg kell sütni, de mivel arra nem volt időm és volt itthon (a Metro-ban vásárolt) grillezett, olajos paprikám, így én azzal dolgoztam és valószínűleg maradok is ennél a variációnál, mert gyors és bruttttál jó lett a végeredmény!

Hozzávalók:

  • 3 grillezett, olajos paprika vagy 3 db sütőben jól átsütött, hámozott paprika, sült paprika salátának elkészítve, olajjal, fokhagymával)
  • olívaolaj
  • 1 kiskanál balzsamecet
  • 1 konzerv vörösbab (Lidl-ben vásárolt ízesítetlen) - 420 g, aminek töltőtömege 255 g
  • 1 nagy fej lilahagyma

A babot a levével együtt, 2 dl vízzel és a felszeletelt lilahagymával együtt, lefedve feltesszük főni. Sokáig főtt, a babszemek egy kicsit szét is nyíltak - igazából megfeledkeztem róla :):):) Amikor jónak találtam, akkor egy merőkanálnyi mennyiséget kiszedtem egy tányérra, a maradékhoz hozzáadtam a grillezett piros paprikát és botmixerrel pürésítettem, majd hozzáadtam a balszamecetet és a félretett babot. Összekevertem, még egyszer felforraltam és kész is lett. Nem fűszereztem extra, mert az olajos paprika sós is volt és fűszeres is... De ha kell, mehet bele só és bors.
Szép is finom is :)

2019. január 8., kedd

Rakott édesburgonya




Viola barátnőm küldte át ezt a receptet még talán karácsony előtt, Mautner Zsófi oldaláról. A hétvégén jutottam el oda, hogy ki is próbáljam. Két félét készítettünk: egy tejszíneset és nekem egy kókusztejszíneset. Mindkettő nagyon finom, de nem azonnal, a sütőből való kivétel után, hanem amikor már kihűlt és az ízek "összeértek"! Úgyhogy mindenképpen várjunk egy kicsit, mielőtt nekiveselkedünk :)


Hozzávalók:

  • 3 édesburgonya, meghámozva és felkarikázva (ne vastag karikákra szeleteljük!!!)
  • 4 dl kókusztejszín
  • vaj
  • szárított zsálya (az eredeti friss zsályát írt, de nekem csak szárított van, de ezzel is tökéletes!)
  • bors
  • bacon csíkok
A tepsinket alaposan (vastagon) vajjal kikenjük, majd a krumplikat függőlegesen belehelyezzük. Amennyiben a kókusztejszín nagyon sűrű, keverjük krémesre a levével, vagy ha kell adjunk hozzá egy kis kókusztejet, hogy önthető legyen. Locsoljuk át vele a krumplikat. A tetejére tegyünk kb hat kis darab vajat és alaposan sózzuk-borsozzuk, majd gazdagon szórjuk meg zsályával.

A tetejét én beborítottam baconnal, de azt a sütési idő felénél le kellett, hogy vegyem, mert már pirosra sült, de a krumpli viszont még nyers volt. Sőt a krumplikat meg is kellett egyszer fordítanom, mert a tejszín nem borította be teljesen és a teteje sehogyan sem kart megpuhulni. Az eredeti recept 35 percet írt sütésre, nekem (mondjuk 1 krumplival többet is tettem bele), majdnem egy óra volt!
Amikor kivettük, finom volt persze, de nem voltunk elájulva tőle. Viszont, amikor este ismét elővettem, vacsira, valami leírhatatlanul finom volt és puha!
Saci a nem paleo verziót készíti éppen

2019. január 2., szerda

Vörösborban párolt rozmaringos meggyszósz




Még valamikor tavaly olvastam egy hasonló receptet, azóta terveztem elkészíteni, de mindig elmaradt. Most találtam egy meggybefőttet a kamrában, gondoltam, remek alkalom kipróbálni... Bár a többieknek nem annyira jött be - valamiért nem szeretik a gyümölccsel együtt elkészített húst, nekem viszont valami Isteni! A rozmaring és a bor a meggyel valami hihetetlenül jó ízkombináció!!! Kicsit visszahozta a karácsonyi feelinget is...

Hozzávalók:

  • 1 üveg meggybefőtt (nekem anyu készítette eritrittel még tavaly)
  • 6 szelet csirkehús
  • 2 evőkanál kacsazsír
  • bors
  • 1 evőkanál méz
  • 0.3 dl vörösbor
  • szárított rozmaring 
A csirkemelleket kacsazsíron pirosra sütjük, majd félretesszük.
A szószhoz a meggyet a levével együtt feltesszük főni, hozzáadjuk a bort, a mézet és a rozmaringot is. Kb. 10 percig főzzük, majd ha kell, sűrítsük be a levét nyílgyökérliszttel, útifűmaghéjjal vagy ki mivel szokott sűríteni. Amint besűrűsödik már kész is!
A hús és a meggyszósz mellé a többieknek kacsazsírban sült krumplit készítettem.