2015. február 24., kedd

Karob süti No.2







Tovább folyik a kísérletezés a nagyi féle tökéletes karob süti elkészítésében. Már egyre közelebb vagyok ahhoz, hogy olyan legyen a piskótám, mint amilyen az ővé volt.
Ennél a tésztánál a tojás sárgáját és fehérjét nem vertem fel külön, és mák is került a tésztába.

Hozzávalók:

  • 5 db tojás
  • 5 evőkanál eritrit
  • 1 csapott kiskanál sütőpor
  • 5 evőkanál karob örlemény (nem kakaópor helyettesítő!!!)
  • 2 evőkanál őrölt mák
  • 2 evőkanál őrölt kókuszreszelék
  • 1 dl olaj
  • 1 csapott evőkanál útifűmaghéj

Minden hozzávalót egy tálba tettem, alaposan összemixereltem, majd szilikonformába öntöttem és 180 fokon szép barnára sütöttem.
Ez már egy kicsit tömörebb és sötétebb lett sütés után. Nagyon finom volt, a mák nem is érződött benne, de nagymamámé ennél is sötétebb és egy kicsit tömörebb volt. Még egy próbálkozásom lesz, amikor még egy kis őrölt lenmagot is teszek bele, és egy picivel több karobot... :)

2015. február 23., hétfő

Paleo karob piskóta (Rogácsás piskóta)







Nagymamámnak volt egy karobos (rogácsás) piskótája, amiért én nagyon oda voltam gyermekkoromban és azt az ízt próbálom most reprodukálni. Az íz és az illat össze is jött, de a süti állagával és színével még nem vagyok megelégedve... A nagymamámé sötétbarna volt, szinte fekete és a tészta sűrű, tömör. Szerintem tuti rakhatott bele mákot, úgyhogy legközelebb már egy újabb változattal fogok előállni...  :)

Hozzávalók:

  • 5 db tojás, szétválasztva
  • 5 evőkanál eritrit
  • 2 evőkanál őrölt kókuszreszelék
  • 3 evőkanál karobőrlemény (nem kakaó helyettesítő!)
  • 1 csapott evőkanál útifűmaghéj
  • 1 kiskanál sütőpor
  • 1/2 citrom leve
  • 1/2 citrom reszelt héja

A tojássárgáját jó hosszan, szinte fehéredésig mixereljük az eritrittel, majd belekanalazzuk a 2 evőkanál őrölt kókuszreszeléket, a 3 evőkanál karobot, 1 evőkanál útofűmaghéjat, a sütőport, a citrom héját és levét. Alaposan kikeverjük, majd a legvégén, nagyon óvatosan hozzákeverjük a keményre felvert tojásfehérjét.
Szilikon, vagy vajjal kikent tepsibe öntjük a tésztát és 180 fokra felmelegített sütőben sütjük, amg a közepe is át nem sül.
Nagyon puha, nagyon könnyű piskóta és az íze valami csodás...

2015. február 22., vasárnap

Paleo meggyes-almás





Hozzávalók:
  • 1.5 alma, apróra kockázva
  • 5 db tojás
  • 1 evőkanál karob
  • 2 evőkanál őrölt kókuszreszelék
  • 1 kiskanál vanília esszencia
  • 0.5 dl  olívaolaj
  • 1 evőkanál útifűmaghéj
  • szerecsendió
  • 2 evőkanál őrölt lenmag
  • fahéj
  • egy kiskanál sütőpor
  • meggy


Az öt tojást beleütjük a turmixgépbe, hozzáadjuk az apróra vagdosott almát, olajat és vanília esszenciát, majd jó alaposan összedolgozzuk.
Kiöntjük egy tálba, majd a meggyen kívül minden további hozzávalót belekeverünk. Negyed órát hagyjuk állni az egészet, hogy az útifűmaghéjtól besűrűsödjön a tészta, majd egy szilikonformába vagy kivajazott tepsibe öntjük.
A tetejét tetszés szerinti mennyiségben megszórjuk meggyel.
180 fokra felmelegített sütőben sütjük, amíg a közepe is átsül.
Nagyon finom!!!




Újabb paleo almás





Hozzávalók:

  • 1 dl olaj
  • 5 evőkanál eritrit
  • 5 db tojás
  • 4 evőkanál őrölt zabpehely
  • 4 evőkanál őrölt kókuszreszelék
  • 1 evőkanál útifűmaghéj

Töltelék:
  • 5 alma, lereszelve
  • 4 evőkanál eritrit
  • fahéj

A tésztához valókat alaposan összekeverjük. Nekem eléggé folyékony lett a tésztám, de a végén njól sült ki a dolog :) 
A tészta felét egy kivajazott tepsibe öntjük, arra rátesszük az eritrittel és fahéjjal összekevert almát, majd a tetejére jön a tészta másik fele.
180 fokra felmelegített sütőbe tesszük és addig sütjük, amíg egyrészt aranybarna nem lesz, másrészt a közepét, villa ellenőrzéssel megfelelőnek nem találjuk.
Nagyon finom, de én úgy éreztem, még több almát is elbírt volna a tészta...



2015. február 17., kedd

Paleo brokkolis-tonhalas fasírt






A receptet Szafitól koppintottam, mert éppen volt itthon egy kis fej brokkolim és egy tonhalkonzervem is :)

Hozzávalók:

  • Egy kisebb fej brokkoli
  • 1 tonhal konzerv - 170 gr
  • 1 gerezd fokhagyma
  • 1 tojás
  • bors
  • 2 púpos evőkanál őrölt zabpehely
  • 3 evőkanál olívaolaj 

A recepttől eltérően, én a brokkolit megpároltam, hogy könnyebb legyen kézzel összegyúrni a hozzávalókat - sajnos nincs olyan robotgépem, amely nagyon apróra darálja a nyers zöldséget.
Mindent alaposan összedolgoztam, majd gombócokat formáltam a masszából, amit egy papírral bélelt tepsiben ellapítgattam. Mindegyik tetejére tettem egy kis darabka vajat, majd 180 fokra felmelegített sütőben megsütöttem. Egyszer mindegyiket megfordítottam, de nem néztem az időt, hogy meddig sütöttem őket...
Annyi lett ebből az adagból, amennyi a felső fotón látszik - kb. 7 db.

2015. február 11., szerda

Paleo almás tekercs









Ez egy nagyon finom, jó rostos kis süti...

Hozzávalók:

  • 3 evőkanál őrölt kókuszreszelék
  • 3 evőkanál őrölt lenmag
  • 5-6 evőkanál olívaolaj
  • 1 kiskanál útifűmaghéj
  • 1/2 pohár őrölt zabpehely
  • 1 tojás
  • 1 evőkanál karob
  • 1 evőkanál vanília esszencia
  • pici só
  • víz

  • olívaolaj a kenéshez
  • 2-3 alma, reszelve
  • 2 evőkanál eritrit vagy méz



    Az almán kívül minden hozzávalót összekevertem egy tálban. Ez így nagyon száraz volt, így apránként adagoltam hozzá a vizet, hogy egy gyúrt tészta állagot kapjak, amelyet utána két sütőpapír között, nyújtófával tudok nyújtani. Kicsit félreteszem a tésztát pihenni, hogy a benne lévő száraz anyag megszívja magát, és ha kell, akkor még egy kis vizet adok hozzá és csak ezután kezdem a két sütőpapír között nyújtani a tésztát. Egy ovális forma alakult ki. 
     Az alsó papír segítségével óvatosan - a tölteléket folyamatosan igazítva, feltekerjük a tésztát, roládszerűen. A rolád tetejét megkenjük olívaolajjal, majd kb. másfél centis darabokra felszeleteljük a sütit és fektetve, mint a kakaóscsigát, beletesszük egy papírral bélelt tepsibe. A tetejét tetszés szerint megszórhatjuk még eritrittel vagy mézzel. Én nem tettem, csak fahéjjal beszórtam.
    180 fokos sütőben sütöttem. Azt hiszem egy kicsit túlsütöttem - a legteteje jóóó ropogós lett, de még így is isteni volt!!!
    Bonyolultnak tűnik leírva, de ez egy nagyon rövid idő alatt elkészíthető egészséges desszert!




    2015. február 7., szombat

    Paleo márvány kuglóf




    Tizenéves koromban imádtam sütni, és lenyűgözött a kuglóf-forma, elég sokszor próbálkoztam is a klasszikus kuglóf sütésével. Sajnos anno a tészta sokszor nyers maradt a közepén, vagy pedig nem sikerült épségben kiszedni a tésztát a formából... Ezúttal szilikon tepsiben sütöttem, igaz, hogy nem is kuglóf formában :) :) :)  Ez most nagyon jól sikerült - mutatós is volt és finom is!



    Hozzávalók:

    • 2 banán
    • 2 db tojàs
    • (egy kiskanál útifűmaghéj) - szerintem enélkül is működik a dolog
    • csipet só
    • csapott kiskanál sütőpor
    • 1 kiskanál vanília esszencia
    • 1 púpos evőkanál kókuszreszelék, őrölve
    • 2 púpos evőkanál őrölt zabpehely
    • 1-2 evőkanál eritrit
    Fahéjas-csokis márvány:
    • 1 evőkanál cukormentes kakaó
    • 2 evőkanál vaj - hidegen mérve
    • 1 kiskanál fahéj
    • 1 evőkanál eritrit



    A sütőt 180 fokra felmelegítjük.
    A tésztához turmixban összedolgozzuk a 2 banánt a 2 db tojással, csipet sóval, sütőporral, eritrittel és a vanília esszenciával.
    Átöntjük a masszát egy tálba és hozzáadjuk az őrölt kókuszt és zabpelyhet. A tésztát formába öntjük. Én most egy szilikon téglalap formában öntöttem.
    Ezután a vajat felolvasztjuk, hozzáadjuk az eritritet, fahéjat és a kakaót. Csomómentesre keverjük és középen ráöntjük a banános masszára, majd egy késsel a felszínbe belekevergetünk, hogy márványos legyen.
    Addig sütjük, amíg a közepe is át nem sül. Az időt sajnos nem néztem, meddig készült, villával ellenőrizgettem, amikor már sütőn kívülről jónak tűnt.








    2015. február 4., szerda

    Paleo lekváros-almás pite





    Közeledik az áprilisi Vivicitta városvédő futás, egy ideje már arra edzek, meg is növekedett a paleo édesség utáni vágy és igény :) Ez egy nagyon gyorsan elkészíthető, egyszerű hozzávalókat igénylő, de mennyei süti

    Hozzávalók:

    • 4 nagyobb alma, lereszelve
    • 2+2 evőkanál eritrit
    • fahéj
    • 6 evőkanál kókuszreszelék, őrölve
    • 6 evőkanál zabpehely, őrölve
    • (1 evőkanál karob) - én tettem bele, de kihagyható
    • 5 evőkanál olívaolaj
    • 2 db tojás
    • csipet só
    • cukormentes sárgabaracklekvár

    A sütőt 180 fokra felmelegítjük.
    Egy tepsi alját (én 23 cm átmérőjűt használtam ehhez az adaghoz) bekenjük a lekvárral - nem kell túl vastagon. Erre reszeljük rá az almát. Soknak fog tűnni az alma, de minthogy elősütjük, elég jól összeesik, úgyhogy ez a mennyiség kell. Az almát tetszés szerinti mennyiségben megszórjuk fahéjjal - én nem sajnáltam, nagyon szeretem a fahéjas almaillatot és ízt. A lekváros-almás-fahéjas réteget még megszórjuk 2 evőkanál eritrittel és betesszük a sütőbe. 
    Ugyan nem mértem az időt, de talán 15-20 percig volt a tepsi a sütőben. Valójában addig, amíg az alma meg nem 'szottyadt' :)
    Amíg az alma sül, elkészítjük a tésztát. A tojást alaposan kikeverjük a két kanál eritrittel, hozzáadjuk az olívaolajat, csipet sót, valamint a száraz hozzávalókat. A massza nagyon száraz lett, így mivel nem volt kókusztejem, egy kis vizet adtam hozzá. Annyi víz kell, hogy szépen kikeverhető legyen a tészta, de ne legyen túl folyós. Önthető legyen. :) 
    Az almás tölteléket kivesszük a sütőből és ráöntjük a tásztánkat. Addig sütjük, amíg pirosodni nem kezd, illetve a tetteje egy picit berepedezik. 
    Már melegen szépen szeletelhető volt, bár a laza alja miatt nagyobb lapáttal kell kiemeleni. 
    Hidegen is nagyon finom, de csak egy szeletnek sikerült kihűlnie...


    2015. február 1., vasárnap

    Paleo lekváros piskóta




    Hozzávalók:

    • 3 db tojás
    • 4 púpos evőkanál kókuszreszelék, őrölve
    • 4 púpos evőkanál zabpehely, őrölve
    • 2 púpos evőkanál karob
    • 2 evőkanál szilvalekvár
    • 1 csapott kiskanál sütőpor
    • 1 evőkanál eritrit
    • 4 evőkanál olívaolaj

    Az összes hozzávalót alaposan elkeverjük, majd egy kis formába beleöntjük. Ezúttal is kis adaggal próbálkoztam, mert nem tudtam milyen lesz a végeredmény. 
    180 fokon sütöttem, amíg Saci ki nem vette a sütőből. :):):):)  Villával ellenőrizte a piskóta közepét.