Mandulalisztes piskóta

Ez egy nagyon jól sikerült, "piskótás" piskóta - szépen megsült, elvált a tepsi oldalától a tészta, kihűlés után, könnyen és szépen szeletelhető. Tíz perc alatt kész az elkészítése és még 25 percig sült! Pikk-pakk megvan vele az ember, még egy sietős napon is :)

Hozzávalók (2 dl-es bögrével mértem):

• 1 bögre (2 dl) mandulaliszt
• 1/4 bögre (0,5 dl) szezámmagliszt
• 3/4 bögre (1,5 dl) eritrit
• 1 kiskanál sütőpor
• csipet só
• 4 egész tojás
• 2 púpos evőkanál sűrű kókusztejszín
• 4 púpos evőkanál puha vaj
• 1 kiskanál vanília esszencia

A sütőt melegítsük elő 175 fokra.

A vajat az eritrittel kikeverjük, majd a tojást és sorban az összes többi hozzávalót hozzáadjuk és simára keverjük. Vagy kivajazott vagy szilikon formába öntsük a tésztát és az említett hőfokon süssük 25 percig. 20 perc után a közepe még ragacsos volt, így további 5 percig sütöttem. A széle épp hogy pirosodni kezdett és átsült mindenhol.

Magában is nagyon finom, de én anyukám cukormentes baracklekvárjával ettem. Isteni!

Chia kréker

Valami ropogósra vágytam a napokban, és gondoltam veszek valami paleo ropit... Dobtam egy hátast!!! 80 gr sós, paleo nasiért 1100 forintot kértek! Inkább készítettem itthon :) Több is lett mennyiségben, olcsóbb is és sokkal finomabb!

Hozzávalók (2 dl-es csészével mértem):

• 1 csésze mandulaliszt
• 1 csésze chia mag
• 3 evőkanál olívaolaj
• 3 tojás
• 2evőkanál reszelt parmezán
• 1 csapott kiskanál só
• bors

Még nyersen

A sütőt melegítsük elő 160 fokra.

A fenti hozzávalókat alaposan gyúrjuk össze, majd két sütőpapír között nyújtsuk olyan vékonyra, amilyenre csak tudjuk. Pizzaszeletelővel, vagy éles késsel vagdossuk fel akár rudakra, akár lapokra, majd a sütőpapírral együtt helyezzük a bemelegedett tepsibe.

18 percig sütöttem - ekkor még nem lett száraz, viszont ropogós volt.

Vajjal, pástétommal és avokádókrémmel is isteni!!!

Paleo rudak

Már jónéhány napja ehetnékem volt valami sósat, nachos jellegűt. Vettem is egy elvileg kukoricalisztes nachost, de olyan sós volt, és annyira standard műízű, hogy inkább nem nasiztam... Ma reggel összedobtam egy (nekem) nagyon finom paleo ropit - ropinak dundi, inkább rudat :)

Hozávalók:

• 2 csésze mandulaliszt (2,5 dl a csészém)
• 1 dl olívaolaj
• 1 csapott kiskanál kömény
• 1 kiskanál őrölt pirospaprika
• 1 kiskanál só
• 2 egész tojás
• 3 evőkanál parmezán
• (pici víz)

Miután mindent beletettem egy tálba és összegyúrtam, nagyon száraz volt a massza, így nagyon óvatosan, szinte cseppenként adagoltam a vizet, épp csak annyi kell bele, hogy összeálljon a mandulalisztes tészta. Amikor gyúrható/formázható állagúvá válik, betesszük két sütőpapír közé, és a felső papíron át olyan vékonyra nyújtjuk, amennyire csak tudjuk. Az enyém nem lett túl vékony :)

Nem kell lekenni semmivel, az alsó sütőpapírral együtt betesszük egy tepsibe és 190 fokra felmelegített sütőben sütjük, kb 10 percig. A lényeg, hogy ropogós legyen és a széle egy picit pirosodjon. 

Avokádó-, padlizsánkrémmel és magában is nagyon ízlik!!!