Indiai spenótos csirke

Ez az étel nem csak finom lett, de nagyon szép színű is :) Öröm volt enni! 😃
A fűszerezésről csak annyit írnék, hogy nem szoktam megadni mennyiséget, mert van aki csípősen szereti, van aki lágyabban... Mindig kevéske fűszert adok az ételhez és fokozatosan (kóstolgatva:)) döntöm el, kell e még valamiből egy kicsit több. Egyszer betartottam a leírtakat egy indiai receptnél és sajnos nem tudtuk megenni, olyan erős volt - nekünk!
Ezt a receptet Indian Ambrosia oldaláról készítettem, akinek a receptjét a Yummlin találtam.


HOzzávalók:

• 2 csirkemell, felkockázva
• 2 marék spenót (épp aznap frissen vettem a boltban)
• olívaolaj
• 1 vöröshagyma, felkockázva
• 5 gerezd zúzott fokhagyma
• 1 paradicsom, felkockázva
• 12 szem kesudió, felaprítva
• őrölt kardamom
• kevéske chili
• 1 cm gyömbér, felaprítva
• őrölt koriander
• tikka masala
• kurkuma
• só
• bors
• tejszín

• főtt bulgur köretként

Serpenyőben, olívaolajon süssük/pároljuk meg a csirkekockákat, hogy jó puhák legyenek. Ha kell egy kis vizet is adhatunk hozzá, hogy alaposan átfőhessen és épp csak annyira pirítsuk, hogy enyhe színt kapjon. Tegyük félre, ha kész.

Egy másik serpenyőben melegítsük fel az olívaolajat, majd adjuk hozzá a fűszereinket - kardamom, kurkuma, koriander, bors és fél perc múlva mehet is ebbe bele a felkockázott vöröshagyma. Addig pároljuk nem erős hőfokon (!), amíg egy kissé megbarnul és karamellizálódik. 

Tegyük bele a gyömbért, aprított kesudiót és a fokhagymát és 5 perc együtt pároljuk az egészet, ezután mehet bele a paradicsom, spenót, tikka masala, só és bors. Ha nagyon besűrűsödne, adjunk hozzá egy kis vizet.

Jöhet a csirke és 5 perc után (ha kell pótoljuk a vizet!) kész is. 

Én így ettem, bulgurral, de a többiek kértek bele főzőtejszínt, így a színe egy kicsit fakóbb lett, de szerintük sokkal szaftosabbá vált az egész. Ki így, ki úgy :)

Ennek az adagnak a dupláját készítettem el, így le is tudtam belőle egy kis adagot fagyasztani. Fagyasztás után is épp olyan finom, mint frissen!

Avokádós reteksaláta

A Mentes Konyha című újság legújabb számában nagyon sok olyan receptet találtam, amit összetevőket tekintve nekem is nagyo tetszik és szeretnék elkészíteni. Az első egy igazi tavaszváró finomság, amit ezúttal Saci készített el!!!


Hozzávalók 4 főre:

• 4 főtt tojás, felszeletelve
• 2 avokádó felkockázva
• 5 dkg rukkola (eredetileg bébispenót van a receptben, de az nem volt itthon)
• 2-3 szál újhagyma, felkarikázva
• 1 csomó zsenge retek
• 2 dl natúr joghurt
• 2 evőkanál ecetes torma
• 1 citrom
• só
• bors

A felkockázott avokádót locsoljuk meg citromlével.

A tormát keverjük el a joghurttal, sózzuk és borsozzuk. 

Bár a recept rétegezve helyezi el a hozzávalókat, Saci mindent egyben összekevert, hogy mindent átjárjon az öntet.

Rózsaszín zöldségleves

Most jött az értesítő, hogy a blogra eddig 555 receptet töltöttem fel!!! Nem semmi :) mennyit eszünk! 😃😃😃 Az alábbi receptet a best újság gasztro oldaláról van, fogalmam sincs melyik lapszámból, egy ideje már ki volt tűzve a szagelszívóra - várta, hogy sorra kerüljön :)
Csupán annyiban változtattam, hogy én nem lila édesburgonyát és lila karfiolt használtam, hanem a hagyományos "normál" színűt :)

Hozzávalók:

• vaj
• 1 fej lilahagyma, felkockázva
• 1 közepes fej karfiol, rózsáira szedve
• 1 egész édesburgonya felkockázva
• 1 cékla, felkockázva
• 7 dl víz
• adalékmentes ételízesítő
• gyömbérpor
• őrölt római kömény
• őrölt koriendermag
• só
• bors
• 2 dl kókusztejszín
• 8 dkg pirított kesudió

A vajon a hagymát üvegesre pároljuk, majd hozzáadjuk a karfiolt, édesburgonyát és a céklát. 1-2 percig kavargatva pirítjuk, majd felöntjük annyi vízzel, ami ellepi, fűszerezzük az ételízesítővel, gyömbérrel, köménnyel, sóval, borssal és koriandermaggal. Én kb 7-8 szem koriandert törtem szét mozsárban. Elég intenzív az illata, nem akartam, hogy túl domináns legyen.

Főzzük puhára a zöldségeket, majd turmixoljuk le a levest, adjuk hozzá a tejszínt, ellenőrizzük megfelelő e a fűszerezés, illetve ha kell adjunk még hozzá vizet, ha túl sűrűnek találnánk.

Amint újra forrni kezd, kész is.

Pirított kesudióval és reszelt parmezánnal ettük.