Baconbe tekert aszalt szilvás gesztenye

Tegnap délben valami édeset és sósat is ehetnékem volt. Hát ezt ebben a receptben jól öszehoztam. Nem hogy finom, egyenesen mennyei!!!! Annak, aki szereti az aszalt szilvás gesztenyepürét...

Hozzávalók (6 muffinhoz):

• 1 csomag natúr gesztenyepüré
• 8 hosszú szelet bacon
• bors
• aszalt szilva (muffinonként kb 5-6 db.)

A sütőt melegítsük elő 180 fokra. 

A muffinformát béleljük ki körbe baconnel. A formákat félig töltsük meg a gesztenyepürével - az ujjunkkal csak egyszerűen egyengessük el a masszát a formában. Borsozzuk. A gesztenye tetejére tegyünk tetszés szerinti mennyiségű aszalt szilvát, majd baconnel borítsuk be a tetejét. Az a jó, ha teljesen beborítjuk a szilvákat, mert én például csak egy darabkát tettem mindegyik tetejére és túl keményre sültek a felső szilvák. Ha viszont a bacon beborítja, akkor finom puhák maradnak.

Addig süssük, amíg a bacon megpirul.

Egyszerűen imádni való, nagyon gorsan elkészülő falatok! Ez a mennyiség kevésnek bizonyult - egyedül megettem az egészet... Ha a családban többen is szeretik, akkor fejenként néggyel számolhatunk... :)

Gazdag karfiol főzelék

Hatalmas adagot készítettem - két egész karfiolból, hogy sokáig kitartson :) Nagyon szeretem a karfiolt, annak minden formájában: krémlevesként, pároltan, panírozva, rántottába, pürésítve, fasírtban, stb. Ez egy nagyon ízletes, finom főzelék lett!

Hozzávalók:

• 2 egész fej karfiol
• 2 sárgarépa, megtisztítva, felkarikázva
• 2 marék felkockázott zellergumó
• 2 nagy fej vöröshagyma
• 4 gerezd zúzott fokhagyma
• só
• bors
• adalékmentes ételízesítő
• olívaolaj
• 2 evőkanál vaj (hidegen mérve)
• nagyon sok reszelt parmezán - 20 dkg minimum
• pirított bacon
• felkarikázott zöldhagyma

A karfiolt egy nagy edényben sós vízben feltesszük főni.

A bacont megpirítjuk, szép barnára (ez majd csak a tálaláskor kell az újhagymával együtt).

A hagymát, sárgarépát és a zellert olívaolajon megpirítjuk és amikor már félig megpuhult, hozzáadjuk a fokhagymát is, vigyázva, nehogy megégjen. Sózzuk és borsozzuk.

Amikor a karfiol puha, öntsük le róla a vizet (egy pohárnyit tegyünk félre belőle), adjuk hozzá a pirított zöldségeket, a vajat, öntsünk hozzá jócskán parmezánt, fűszerezzük sóval, borssal és ételízesítővel, ha kell adjunk hozzá a félretett vízből. Botmixerrel pürésítsük - nem kell teljesen krémesre mixerelni, jobb ha egy kicsit darabos.

Isteni!

Almás-meggyes süti

Eredetileg zabpehellyel terveztem készíteni a süteményt, de már lereszeltem az almát, feltörtem a tojásokat, amikor kiderült, hogy nincs itthon zabpehely, ráadásul október 23.-a lévén, minden bolt zárva. Találtam viszont itthon kókuszreszeléket és őrölt mandulát, így a recept átvariálódott...

Hozzávalók:

• 40 dkg reszelt alma
• 20 dkg meggy (nekem most cukormentes meggybefőttem volt itthon, de mélyhűtős meggyből is elkészíthető, csak olvasszuk ki és csepegtessük le)
• 3-4 púpos evőkanál eritrit
• 3 evőkanál őrölt kókuszreszelék
• 3 evőkanál őrölt mandula
• 3 egész tojás
• 4 dkg olvasztott vaj
• fahéj
• fél csomag sütőpor
• dió (legközelebb kihagyom😃)

A sütőt melegítsük elő 180 fokra.

Tulajdonképpen csak annyi a teendőnk, hogy a hozzávalókat egy tálban alaposan összekeverjük és egy kivajazott tepsiben szétterítjük. Szerintem úgy a finomabb, ha nagy tepsiben vékonyan szétkenjük, mert akkor a széle egy kicsit ropogósabb és a közepe is tökéletesen átsül. Aki nem szereti, ha ropogós, az kisebb, de magasabb falú tepsibe öntse. Kicsit tovább kell ez esetben sütni.

Addig sütöttem, amíg a sütemény teteje szép piros lett, a széle pedig már egy kicsit túlsült (magyarul feketedett/égett😀)

Mennyei mézes-mustáros csirkemellek

Ez valami durrrrrrván jó lett! Ezt mindenképpen el kell még sokszor készítenem - csak úgy otthonra, vendégeknek, ünnepre, stb. Minden alkalomra nagyon tuti. A fotón csak egy szelet van, mert mire észbekaptam, hogy fotóznom kellene, addigra már csak ennyi maradt a tálon...

Hozzávalók:

• 8 szelet vékonyra vágott csirkemell szelet
• 3 púpos evőkanál vaj (hidegen kanalazva :))
• 6 gerezd zúzott fokhagyma
• só
• bors
• 100 gr méz
• 2 púpos evőkanál szemes dijoni mustár

A sütőt melegítsük elő 220 fokra.

A vajat egy serpenyőben olvasszuk fel, majd dobjuk rá a fokhagymát és csak fél percig pirítsuk - nagyon ügyelve, hogy nehogy megbarnuljon, megégjen a fokhagyma. Adjuk hozzá a mézet és a mustárt és alaposan keverjük össze, hogy homogén krémet kapjunk és már le is vehetjük a tűzről.

A húsokat sózzuk, borsozzuk és tegyük egymás mellé egy kivajazott kerámia (vagy amilyen van😀) tepsibe és a krémünket oszlassuk el egyenletesen a hús tetején.

Tegyük a forró sütőbe 15 percre. Akkor fordítsuk meg a hússzeleteket és kanalazzuk rá a szaftot. ami a hús mellé lecsúszott. Újabb  15 perc és már kész is!

Mennyei! Én magában ettem, de a család hagymás krumplit fogyasztott  hozzá.

Spenótos-gombás csirke

A neten láttam egy hasonló receptet a napokban, de az sertésszűzzel készült és egy kicsit más volt, de a lényeg, hogy annak alapján probáltam valamit alkotni. A valami nagyon jól sikerült!

HOzzávalók:

• 2 egész csirkemellfilé, csíkokra vagdosva
• 1 nagy vöröshagyma, felkokcázva
•  1 piros kaliforniai paprika (nekem csak zöld volt itthon:), felkockázva
• 3 nagy gerezd fokhagyma
• kb. 15-20 dkg hagymával párolt gomba leturmixolva (nekem épp előző napról maradt fel gombamártásom - így könnyű 😀)
• víz
• 2 evőkanál balzsamecet
• Rozmaring
• 1 zacskó bébi spenót (4 maréknyi)

A csirkemell csíkokat bő olívaolajban megsütjük, egy kicsit hagyhatjuk megpirulni is, majd szűrőlapáttal szedjük ki az olajból és tegyük félre.

A maradék olajon (ha kell, adjunk hozzá még egy picit) pirítsuk meg a paprikát és a hagymát, időnként megkavargatva. Ezután mehet bele a fokhagyma, de ekkor már folyamatosan kavargassuk, nehogy a fokhagyma leégjen. 

Öntsük bele a leturmixolt gombamártást, a vizet, a balzsamecetet és a rozmaringot és lefedve forraljuk fel. Adjuk hozzá a húst is a spenóttal együtt és főzzük további 4-5 percig - ha túl sárá lenne, adjunk hozzá még egy kis vizet. Ellenőrizzük elég e a fűszer és már fogyasztható is.

Bulgurral, magában és rizzsel is nagyon finom!

Cukkini-paprika ragu

Nagyon finom ragu, amelyből be lehet lakni vacsira és ennek ellenére csak jót tesz az alakunkkal :) Nagy adagokat érdemes elkészíteni belőle, hogy több napon át is kitartson :)

Hozzávalók:

• 1 nagy cukkini hosszában félbevágva és a felek felszeletelve
• olívaolaj
• 1 vöröshagyma, felkockázva
• 6 gerezd fokhagyma
• 4 paradicsom, nagyobb darabokban felkockázva
• 1/2 zöld kaliforniai paprika, felkockázva
• 1/2 piros kaliforniai paprika, felkockázva
• 2 nagy evőkanál sűrített paradicsom
• 1 evőkanál frissen facsart citromlé
• só
• bors
• édesnemes pirospaprika
•  csapott kiskanál eritrit (opcionális)
• víz
• 1 evőkanál adalékmentes ételízesítő

A felszeletelt cukkinikat sózzuk meg és tegyük félre állni.

Egy kis tálkában keverjük össze a sűrített paradicsomot, citromlevet és ételízesítőt 2 dl vízzel.

A serpenyőnkbe öntsünk olívaolajat (én nem szoktam sajnálni) és pirítsuk üvegesre a vöröshagymát, majd adjuk hozzá a felkockázott paprikát és a fokhagymát. Egy percig pároljuk együtt, azután a cukkinit is hozzáadhatjuk és együtt így további öt percig pároljuk, sűrűn átkavargatva.

Ezután mehet bele a paradicsom is, és végül öntsük fel a sűrített paradicsomos szószunkkal, sózzuk, borsozzuk és lefedve pároljuk alacsonyabb hőfokon, amíg a cukkinik finom puhák lesznek.

Melegen és hidegen is nagyon finom.

Édesburgonya krémleves

Eddig még nem készítettem édesburgonyából krémlevest, kíváncsi is voltam milyen lesz. Gyakorlatilag olyan volt, mintha sütőtök krémlevest ennénk :) Nagyon finom volt,  jó sűrű és gazdag, a családnak nagyon bejött!

Hozzávalók (4 főre):

• 2 nagy édesburgonya, megpucolva és felkockázva
• víz
• 4 sárgarépa, felkarikázva
• 2 nagy fehérrépa, felkarikázva
• 1 vöröshagyma, felkockázva
• 1 lila hagyma, felkockázva
• só
• bors
• Kókusztejszín (vagy tejföl)
• olívaolaj

Olívaolajon a hagymát megprítjuk, majd a többi zöldséget a hagymára dobjuk és alacsonyabb hőfokon, lefedve főzzük 6-8 percig, folyamatosan megkevergetve, nehogy odaégjen a zöldség.

Azután felöntjük annyi vízzel, ami épp, hogy ellepi, fűszerezzük és lefedve teljesen puhára főzzük.

Amikor megfelelőnek találjuk, belekanalazzuk a tejszínt vagy a tejfölt, alaposan összeturmixoljuk.

Ellenőrizzük, kelle bele még valamelyik fűszerből.

Tálaláskor adhatunk hozzá pirított tökmagot (a Lidl-ben lehet venni tisztított, pirított, sós tökmagot!) és reszelt parmezánt. Nagyon finom!

Jó étvágyat!

Paleo meggyes pite

Találtam a hétvégén a kamra felső polcán két üveg házi, cukormentes meggybefőttet! Azonnal kattogni kezdett az agyam, mit készítsek belőle... merthogy a szagelszívóra kitűztem még hetekkel ezelőtt egy rozmaringos meggymártás receptet, de közben meg valami édesre vágytam :) A desszert mellett tettem le a voksom, meggyszószt majd legközelebb készítek!

Hozzávalók:

• 2 dl (le is mértem: 156 gr) mandulaliszt
• 1 tojás, felverve
• 2 evőkanál olívaolaj
• fahéj (ízlés szerint)
• csipet só
• 1 kiskanál méz

Hozzávalók a töltelékhez:

• 6 púpos evőkanál meggy (lehet kicsit kevesebb vagy több is - ízlés szerint, ki mennyi tölteléket szeret. Utolóag azt mondanám, hogy mehet bele még :))
• 1 csapott evőkanál útifűmaghéj
• 2 evőkanál víz
• 3 evőkanál eritrit
• fél citrom reszelt héja

Sütés előtt

Melegítsük elő a sütőt 180 fokra.

A tészta hozzávalóit gyúrjuk össze. Alapvetően egy kissé morzsálódós masszát kapunk. Ha ez valakit zavar, adhat még hozzá zsiradékot - extra olívaolajat vagy kókuszolajat. Én így hagytam, mert a meggy levét jó ha fel tudja szívni a tészta... Amikor elkészülünk vele, tegyük a hűtőbe arra az időre, amíg a meggyes töltelék elkészül.

Az útifűmaghéjat keverjük el a vízzel, tegyük félre.
A meggyet, a reszelt citromhéjat és az eritritet forraljuk fel, majd adjuk hozzá az útifűmaghéjas ragacsot, keverjük csomómentesre.
A hűtőből vegyük ki a tésztát. Kétharmadát nyomkodjuk szét a kicsi (21 cm átmérőjű) sütőformánk alján - ha szilikonos a sütőforma, akkor nem kell bezsírozni, ha nem akkor vajjal vagy olívaolajjal kenjük át a tepsit. Arra öntsük rá a meggyszószt és a végén a tetején morzsáljuk el a maradék tésztát.
Addig sütöttem, amíg a morzsák barnulni nem kezdtek.
Finom az illata, nagyn jó az íze, de az biztos, hogy legközelebb még több meggyet teszek bele. :)