Keto sajtos muffin

Egy db muffinban csupán 2 g szénhidrát van 
Hozzávalók:
- 170 gr reszelt sajt (én sajnos nem ehetek tejterméket, így Violife sajtból készítettem, de sima sajtból is lehet, pl cheddarból!!!)
- 40 gr kókuszliszt (ezúttal nem volt itthon kókuszlisztem, így a kókuszreszeléket megőröltem. Tudom nem ugyanaz, de így is finom lett)
- 3 tojás
- 2 evőkanál olívaolaj
- 1/4 kiskanál sütőpor
- bors
- pici só

Mindent alaposan összekeverünk, majd 5 muffinformába elosztjuk a masszát.
180 fokra felmelegített sütőben addig sütjük, amíg pirosodni nem kezd a teteje.
Nagyon finom még így kókuszreszelékkel is...

Csirkehúsos cukkínileves bulgurral

Hozzávalók:
- 1 cukkini, felszeletelve
- 1 fehérrépa, felkarikázva
- 1 sárgarépa, felkarikázva
- 1 maréknyi zellerszár, felaprítva
- 1 vöröshagyma, felkockázva
- 2 evőkanál Worchester szósz
- kakukkfű
- petrezselyem zöldje
- só
- bors
- olívaolaj
- 1 evőkanál tejföl
- 4 evőkanál nyers bulgur
- 1 babérlevél

A bulguron és a tejfölön kívül mindent beleteszünk egy edénybe, meg is fűszerezzük a levest, felöntjük csupán annyi vízzel, ami épp hogy ellepi, majd nagyon alacson hőfokon főzzük hosszan. Fél óra múlva tesszük bele a bulgurt, majd tovább főzzük, alacsony hőfokon. A tejfölt a legvégén adjuk hozzá.
Mennyei illata van és nagyon finom!!!

Paleo/Keto kókuszgolyók

Darabonként 2 gr szénhidrát

Hozzávalók:
- 12 evőkanál őrölt mandula
- 6 evőkanál őrölt kókuszreszelék
- 5 evőkanál őrölt eritrit
- 8 evőkanál folyékony kókuszolaj
- 6 evőkanál cukormentes kakaópor
- kókuszreszelék a hempergetéshez
- kókusztej, ha száraznak bizonyul a  tészta és nem áll össze.
- egy evőkanál vanília esszencia vagy rum.

A hozzávalókat összegyúrjuk, kis gombócokat formálunk, amiket meghempergetünk kókuszreszelékben. 

Tonhalas paradicsommártás quinoával

Hozzávalók a mártáshoz:
- 500 gr passzírozott paradicsom
- 2 paradicsom, felkockázva
- 2 gerezd zúzott fokhagyma
- olívaolaj
- 4 doboz, olajtól lecsepegtetett tonhal
- petrezselyem
- bazsalikom
- só
- bors
- 4 púpos evőkanál reszelt parmezán

Az olajon óvatosan megpirítjuk a fokhagymát, majd ráöntjük a sűrű paradicsomlevet és a felkockázott paradicsomot. 5 percig főzzük, közben fűszerezzük sóval, borssal, petrezselyemmel és bazsalikommal. Ezután mehet bele a tonhal és együtt további öt percig együtt pároljuk. Ellenőrizzük az ízét és adjuk hozzá a parmezánt. Keverjük át alaposan, forraljunk egyet rajta és kész is.

Morzsa a mártásra:
- 4 evőkanál extra szűz olívaolaj
- 4 púpos evőkanál Szafi kenyérmorzsa
- 1 gerezd zúzott fokhagyma

Keverjük össze a három hozzávalót, . Ezzel szórjuk meg a mártást tálaláskor.

Köret: - 2 dl szűrőn átöblített quinoa
- 4.5 dl víz
-olívaolaj
- só

Alacson hőfokon, lefedve főzzük meg a quinoát.

Amikor kész, a quinoára szedjünk mártást, szórjuk meg morzsával és már fogyaszthatjuk is! Mennyei!!!