2014. január 26., vasárnap

Gesztenyés szilvás pite



A mélyhűtőben találtam natúr gesztenyepürét, ami még az aszaltszilvás-gesztenyés töltött pulykából maradt meg, meglepő módon volt még cukormentes csoki is itthon - a lányok biztosan nem vették észre, különben pillanatok alatt eltüntették volna :):):) Még nem ettem belőle, merthogy épp most sült ki, de azt biztosan tudom, hogy nyersen, közvetlenül a kikeverés után, pudingszerűen csokis élvezet volt a tészta. :)

Hozzávalók:

  • kb. egy csomag natúr gesztenyemassza
  • 2 púpos evőkanál xilit
  • 10 dkg cukormentes csokoládé
  • 10 dkg vaj
  • 3 tojás
  • két maréknyi magozott aszalt szilva
Vízgőzön megolvasztjuk a csokit a vajjal: Veszünk egy nagyobb és egy kisebb edényt. A nagyobba öntünk vizet, arra rátesszük a kisebbet. A kisebbe beletesszük a csokit és a vajat, bekapcsoljuk a főzőlapot és folyamatos kevergetés mellett megolvasztjuk az edény tartalmát. Amikor szép krémes és minden felolvadt, akkor félretesszük hűlni.




Közben a három tojás szétválasztjuk. Egyik edényben a sárgáját kikeverjük a két kanál xilittel, majd a tojásfehérjét kemény habbá verjük fel. A sárgájába beletesszük elmorzsolva a gesztenyét, és addig kevergetjük, amíg eltűnnek a gesztenyedarabok, s csak ezután keverjük bele óvatosan a tojásfehérjét. A tésztát beleöntjük egy vajjal kikent vagy papírral bélelt sütőformába és a tetejére szórjuk a szilvát. Én kanállal a szilvákat belenyomkodtam a tésztába, hogy sülés közben ne száradjon ki és keményedjen meg a szilva.




170 fokra felmelegített sütőben sütjük. Az időt nem figyeltem, hogy meddig sütöttem, csak villával ellenőriztem a közepét.






Fűszeres sült tök




Vasalás közben a tévében láttam egy amerikai Hálaadás-napi készülődésről szóló műsort, amelyben a tököt nem édesen, nem is natúr módon, hanem sósan-fűszeresen készítették el. Gondoltam, kipróbálom... Épp volt egy díszként szolgáló tök az előszobában :):):), amit még novemberben kaptunk szüleinktől.

Hozzávalók:

  • tök
  • fokhagyma
  • bors
  • kakukkfű
  • rozmaring
  • olívaolaj
Sütés előtt


A tököt felszeleteljük, kikaparjuk a magokat, majd minden egyes szeletet megszórunk kakukkfűvel, sóval, borssal és a rozmaringgal. Erre öntjük rá az olívaolajat és végül mindegyik szeletre teszünk egy-két gerezd fokhagymát, amit előzőleg bevagdosunk egy picit.
230 fokra felmelegített sütőbe tesszük és addig sütjük, amíg a végei, a héja feketedni nem kezdenek.


2014. január 23., csütörtök

Meggyes pite




Ezt a sütit az aszaltszilvás piskóta receptje alapján készítettem, minimális változtatással. Esett az eső, hideg volt és kellett valami édeset enni... :) Csészével mértem a mennyiséget, mert még mérleget is lusta voltam használni :)

Hozzávalók:

  • 1 dl olvasztott vaj
  • 1.5 csésze olvasztott meggy, saját levével együtt
  • 4 tojás
  • 1 dl xilit
  • 2 dl őrölt kókuszreszelék
  • 1 evőkanál vanília esszencia

A kiindulóreceptnél még külön kevergettem a száraz hozzávalókat a nedvessel, most mindent (a meggyen kívül) belezúdítottam egy tálba, és alaposan összemixereltem, a végén hozzákevertem a meggyet, a levéből pedig annyit öntöttem bele, hogy enyhén folyós legyen a massza.Az egész tészta rózsaszínű lett a meggy levétől :) Kivajazott formába öntjük és 180 fokra felmelegített  sütőbe helyezzük. Villával ellenőrizzük a közepét, hogy átsült e. Nekem kb. 30 alatt sült meg. 
Érdemes megvárni, amíg kihűl, mert akkor már nem morzsálódik. 



2014. január 22., szerda

Almás zellerkrémleves




Hozzávalók:


  • fél zellergumó (jó nagy volt a zellerem), felkockázva
  • 2 alma, felkockázva
  • 3 dl kókusztejszín
  • víz
  • csipetnyi só
  • szerecsendió
  • bors
  • vaj
A vajon  pár percig pároljuk a felkockázott almát és zellert, majd öntsük fel a kókusztejszínnel, valamint annyi vízzel, hogy épp ellepje. Főzzük, amíg megfő, majd turmixoljuk le az egész egyveleget. Fűszerezzük ízlés szerint a fenti fűszerekkel és már kész is!!!
Én reszelt sajttal és pirított tökmagos paleo kenyérrel ettem.



2014. január 11., szombat

Meggyes desszert




Hozzávalók:

  • kb. 35-40 dkg mirelit meggy
  • 3+1 evőkanál xilit
  • 2 kiskanál útifűmaghéj
  • 3 dl kókusztejszín
  • 1 kiskanál vanília esszencia
A kiolvasztott meggyet a levével és a xilittel együtt feltesszük főni. Amikor megmelegedett, levesszük a tűzről és belekeverjük az útifűmaghéjat. Félretesszük, hogy besűrűsödjön.
Közben a kókusztejszínt egy kanál xilittel és a vanília esszenciával kemény habbá felverjük.
A meggyet kis tálkák alján szétosztjuk, majd erre kanalazzuk rá a tejszínhabot.
Hűtőben lehűtjük. 
Egyszerű, de nagyon finom!


Szilvakrémleves




Augusztusban nagyon sok szilvát kaptunk szüleinktől és Erika barátnőmtől, s bármilyen sokat meg tudok enni gyümölcsből egy nap, ebből a mennyiségből jócskán le is kellett fagyasztanom. Minthogy csak az elmúlt egy évben ismerkedem a gyümölcslevesekkel, gondoltam az alma és málna-meggyleves után kirpóbálhatnám a szilvásat is... Szavakkal le sem tudom írni, milyen nagyon finom, krémes és ízletes...

Hozzávalók:

  • 2 evőkanál vaj
  • 2-3 evőkanál xilit
  • kb. fél kiló fagyasztott szilva
  • 1 kiskanál fahéj
  • 2 dl kókusztejszín
  • víz
A vajat megmelegítjük, hozzáadjuk a xilitet és egy kicsit karamellizáljuk, de folyamatosan kavargassuk, nehogy megégjen. Rádobjuk az időközben mikróban kiolvasztott szilvát, összekeverjük, majd hozzáadjuk a fahéjat és felöntjük annyi vízzel, hogy ellepje. Leborítjuk, levesszük a hőmérsékletet és megfőzzük. Nem kell neki sok idő, nagyon gyorsan megfő. Amikor kész, összeturmixoljuk. Beleöntjük még a kókusztejszínt, még egyet forralunk rajta és már kész is!
Kemény habbá felvert kókusztejszínnel még mutatósabb is és ízletesebb is... Én melegen is ettem belőle, Gabesz szerint viszont hidegen finomabb.
Azt hiszem, ezt a levest még sokszor fogom elkészíteni. :)






2014. január 6., hétfő

Almás-diós parfé


Hozzávalók: 


  • 4 dl kókusztejszín
  • 3-4 alma, felkockázva
  • 3-4 evőkanál xilit
  • 2 evőkanál citrom vagy narancslé
  • 1 evőkanál vaj
  • 2 evőkanál víz
  • 1/2 kiskanál frissen reszelt gyömbér
  • Csipetnyi só
  • Egy marék dió
  • 1-2 marék mazsola
  • 1 evőkanál vanília esszencia

Először a mazsolát beáztatjuk vízbe, rálöttyintünk egy kis rumot és félretesszük. 
Olvasszuk meg a vajat, majd dobjuk rá a felkockázott almát, xilitet, narancslét, gyömbért és 2 kanál vizet. Addig főzzük, amíg megsűrűsödik, de ha annyit nem akarjuk főzni, akkor adjunk hozzá egy kiskanál útifű maghéjat, ami besűríti, megkocsonyásítja. 
Közben a kókusztejszínt felverjük kemény habbá egy evőkanál xilittel, csipetnyi sóval és vanília esszenciával. A mazsolát leszűrjük.
Kis tálkakba szétosztjuk az almás masszát, arra teszünk diót és mazsolát, majd beborítjuk a kókusztejszín habbal. 
Lehűtve a legjobb, de én még melegen is teszteltem :-) :-) :-)  Nagyon tutttttiiiiii!!!!!

Paradicsomos mozzarella saláta


A karácsonyi vacsora felelőse Gabesz volt, én csak kuktáskodtam. Ezt a salátát a vajban sütött lazac mellé tálalta... Mmmmm


Hozzávalók:


  • 4 db paradicsom, felkarikázva
  • 2 kisebb  lilahagyma, felkarikázva
  • Olívaolaj
  • 2 csomag mozzarella, felkarikázva
  • Bazsalikom
Egy lapos tányérra felvàltva helyezzük le a paradicsomot, mozzarellát és a hagymát, amíg el nem fogynak. Lelocsoljuk olívaolajjal, megsózzuk és bazsalikommal megszórjuk.

Kelkáposztás pulykamell




Jó régen tettem közzé újabb recepteket, de az ünnepek alatt leginkább a régi receptjeimből válogattam, ha pedig készítettem is újakat, megettük, mire észbekaptam, hogy fotót kellene készíteni... :-) :-) :-) 


Hozzávalók:

  • 50 dkg pulykamell, kockázva
  • 10 dkg bacon
  • 1 fej lilahagyma
  • 50 dkg kelkáposzta
  • 1 mozzarella golyó
  • 5 dkg reszelt sajt
  • Bors
A bacont és a lilahagymát felkockázzuk, majd a káposztát is vékony csíkokra szeleteljük.  A bacont olajjal pirítjuk, hozzáadjuk a hagymát és tovább pirítjuk együtt folyamatos kevergetés mellett. 
Közben a felkockázott pulykamellet egy másik serpenyőben olajjal, vízzel és vegetával feltesszük főni, minimum 40 percig pároljuk.
Ha a hús megpuhult, a hagymás egyveleghez tesszük, végül a káposztát is hozzáadjuk, sózzuk és borsozzuk és addig pároljuk, amíg a kelkáposzta össze nem esik. Csak kevéske vizet kell aláönteni. Amikor a káposzta megfőtt és a víz elpárolgott, a mozzarellát és a reszelt sajtot is beletesszük és megvárjuk, hogy a sajtok megolvadjanak. Ellenőrizzük a fűszerezést.