2017. december 30., szombat

Zabpelyhes reform keksz




Anyukám mindig meglep valami új paleo vagy paleo-jellegű sütivel. Most is, amikor hazamentünk karácsonykor, ezzel a keksszel várt haza! Imádom a kekszeiben, hogy sohasem szárazak - finom, szaftos és nagyon jó ízű édességek. El sem tudom mondani, milyen hálás vagyok neki, hogy figyelembe veszi az én igényeimet, hiszen a család többi tagjának elkészíti a hagyományos ételeket, de nekem mindig süt-főz paleósat is, hogy én is ugyanolyan jóízűen eszegessek az asztalnál. Apu a beszerző, anyu pedig a szakács-cukrász :) Köszönöm!!!

Hozzávalók:

  • 10 dkg zabpehely
  • 10 dkg eritrit
  • 30 dkg durvábbra őrölt karob
  • 3 tojás (4, ha nm áll össze a tészta)
  • 1/2 csomag füge, apróra vagdosva
  • 1 marék sárgabarack, nagyon apróra vagdosva
  • 1 marék mandula, őrölve
  • 1/2 csomag sütőpor
  • 1 kiskanál szódabikarbóna
  • csipet só
  • 1 dl olívaolaj
  • 1 evőkanál tápióka keményítő
  • rum vagy vanília esszencia, ízlés szerint

A sütőt melegítsük elő 180 fokra. 
A hozzávalókat összedolgozzuk, ha úgy érezzük, nem áll össze a tészta, akkor (mint azt a hozzávalókban már írtam), adjunk hozzá még egy tojást.

Olajos kézzel formázzunk kis golyókat a tésztából, majd helyezzük őket papírral bélelt tepsibe.



2017. december 21., csütörtök

Csirke tekercs sonkával és sajttal





Végre egy recept, amit a Trixi javasolt, hogy mindenképpen kerüljön fel a blogra, mert ez neki nagyon ízlik! Lassan már lesz néhány olyan recept is, amit nem csak Saci szeret :):):) Tegnap díszítettük a karácsonyfát és úgy gondoltuk, egy ilyen alkalomhoz ünnepi vacsi dukál, így alkottunk. Eredetileg avokádós csirkemellet készítettünk, de arról kapásból tudtam, hogy Trixi nem fog enni, ezért készült ez az alternatíva csirkére :)

Hozzávalók:

  • 4 csirkemell szelet, kiklopfolva
  • 4 nagy, vékony szelet sajt
  • csirkemell-szeletenként 3 darab gépsonka szelet
  • bors
  • baconcsíkok
A csirkemell szeletek mindkét oldalát sózzuk és borsozzuk.
A leterített hússzeletre rátesszük a 3 sonkát, arra jön a sajt, majd szorosan feltekerjük. A feltekert húsroládot betekerjük bacon szeletekkel. És mehet is a tepsibe. Mindegyik szeletet elkészítjük, majd az egészet betesszük  180 fokra előmelegített sütőbe és addig sütjük, amíg a bacon szépen megpirul.
Én menet közben fordítottam egyet-kettőt a húson, hogy minden oldalról megpiruljon a bacon.
Paradicsomos mozzarellával ettük. Valami Isteni!



2017. december 20., szerda

Narancsos keksz




Ez a recept csak azoknak fog tetszeni, akik szeretik a szárazabb kekszeket. Gyerekkoromban is szívesebben ettem a sima Albert kekszet, vagy a dán vajasakat, mint a krémmel összeragasztott kekszcsodákat. Ebben a kekszben erősen érződik a narancs héjának és levének köszönhetően a narancs íze, aromája.  Ma megerőltető gyaloglásban volt részem, tudtam, hogy kell majd energia bőven, így előtte ezt az egész adagot egy ültömben megettem 😀


Hozzávalók:

  • 1,5 csésze mandula liszt (3 dl)
  •  1/4 csésze kókuszliszt
  • 1/3 csésze folyékony kókuszolaj
  • 1 narancs reszelt héja
  • 1 narancs leve
  • 1 evőkanál vanília esszencia
  • 1 csapott kiskanál szódabikarbona
  • csipetnyi só
  • 1/3 csésze méz
A sütőt melegítsük elő 180 fokra.
Minden hozzávalót öntsünk egy tálba, alaposan dolgozzuk össze, majd kis labdákat formáljunk a tésztából, amit azután villával lapítgassunk el a sütőpapírral bélelt tepsiben.
Én 15 percig sütöttem, de szerintem az sok volt neki, túlsült. 12 perc elég lett volna.
Magában is finom, de kipróbáltam eper és baracklekvárral is 😀😀😀

2017. december 14., csütörtök

Citromos-kakukkfüves csirkemell




A femcafe.hu oldalon találtam ezt a receptet csirkemellre- hihetetlen sok receptet el kell még onnan készítenem :), hiszen van avokádós, mediterrán, dijoni mustáros, stb. Szóval, jövök itt még néhány finomsággal...

Hozzávalók:

  • 1-2 evőkanál olívaolaj
  • 5-6 gerezd fokhagyma, zúzva
  • 1/3 pohár (adalékmentes) ételízesítős víz
  • 1 citrom héja + 1 citrom leve
  • oregáno
  • kakukkfű
  • 6 szelet kiklopfolt, bőr nélküli csirkemell 
  • bors
A sütőt melegítsük elő 200 fokra.
Egy serpenyőben forrósítsuk fel az olajat, tegyük bele a zúzott fokhagymát és pároljuk meg, ügyelve arra, hogy a hagyma ne égjen meg.

Adjuk hozzá az alaplevet, a citrom reszelt héját, a citrom kifacsart levét, az oregánót és a kakukkfüvet. Ha összefőtt öntsük át egy tepsibe. A csirkemelleket sózzuk és borsozzuk meg, majd helyezzük ezt is a tepsibe, a másik felszeletelt citromot pedig tegyük rá a húsra. 
40 percig süssük sütőben, közben 1-2 alkalommal forgassuk meg, hogy ne száradjon meg a felül lévő oldala.



Cheddar sajtos édesburgonya pogácsák




Megkérdezték tőlem, ha mostanában a futás miatt több szénhidrátot fogyasztok és sokkal több pogácsa vagy süti fogy, akkor miért nem készítek nagyobb adagot, miért aprózom el 😀 Nos, nagyon szeretek új recepteket kipróbálni és előre nem tudhatom, melyik alkotás mennyire fog tetszeni. Viszont olyan gyakran van, hogy ami nagyon bejön, abból később lesütök egy jóóóó nagy adagot, amit lefagyaszthatok a lustább napokra :) Hát így.

Még bőven van az édesburgonya lisztből, úgyhogy jön még néhány recept erre az összetevőre :) A zsályát az illata miatt választottam. Nekem nagyon tetszik benne.

Hozzávalók:

  • 3 tojás + 1 a kenéshez
  • 100 g reszelt cheddar sajt
  • csapott kiskanál só
  • 1/4 kiskanál szódabikarbóna
  • 1 púpos evőkanál nyílgyökérliszt
  • zsálya (nekem csak szárított van itthon, de biztosan jobb lett volna frissen vagdosottal)
  • 7 púpos evőkanál édesburgonya (batáta) liszt
  • 2 púpos evőkanál kókuszzsír
  • 1 csapott evőkanál sűrű kókusztejszín
A sütőt 180 fokra előmelegítjük.
A hozzávalókat alaposan összedolgozzuk, majd kis gombócokat formálunk, amiket a tepsiben ellapítgatunk. 
Azt hiszem tíz percig sütöttem, de nem merek megesküdni rá, mert közben citromos csirkét is készítettem, és végül úgy vettem ki a tepsit, hogy nem ellenőriztem az időt. A lényeg, hogy a széle egy kicsit pirosodni kezd, és az alja is szép piros.



2017. december 12., kedd

Paleo "krumplis" pogácsa



Még hetekkel ezelőtt vettem édesburgonya lisztet, de nemigen tudtam mit készítsek belőle... Aztán gondoltam elsőre egy sós jellegű pogácsa félével fogok próbálkozni. Nagyon finom lett! Vajjal vagy pástétommal megkenve nagyon fincsi sós "kenyérpótló". Még jó párszor el fogom készíteni! Amit fontos tudni, hogy a hő hatására a burgonya liszt bebarnul, ráadásul egy evőkanál chiamag is van benne. De ettől az íze még épp olyan jó!


Hozzávalók:

  • 6 púpos evőkanál édesburgonya liszt
  • 1 púpos evőkanál nyílgyökérliszt
  • 1 tojás + tojás a megkenéshez
  • 1 csapott kiskanál só
  • 1 púpos evőkanál chiamag liszt
  • 3 púpos evőkanál parmezán
  • 2 púpos evőkanál kókuszzsír
  • késhegynyi szódabikarbóna
  • 2 púpos evőkanál kókusztejszín sűreje
180 fokra előmelegítjük a sütőt.
Mindent alaposan összekeverünk. Az eredeti papírjegyzetemre elfelejtettem felírni a kókusztejszínt, mert amikor mindent összekevertem, nagyon szárazna bizonyult a keverékem, nem volt gyúrható állapotban és akkor került bele két jó nagy evőkanál tejszín. Kis gombócokat formálunk a tésztából, amit egy pohár aljával ellapítgatunk. A tetejét megkenjük tojással és addig sütjük, amíg az alja pirosodni nem kezd. Ebből az adagból 19 darab pogácsa lett.


2017. december 11., hétfő

Nagyon finom paleo vaníliás chia keksz




Hú, de hosszú lett a cím, azért, hogy minden fontos infó beleférjen :)
Ez nagyon, de nagyon finom lett - vanília illatú, puha, könnyű, de nem morzsálódós! Nagyon megéri ez a futóversenyre felkészülés - ehetek sütit, nem kell extra odafigyelni. Természetesen ez most indokolt, kell az energy 😀😀😀 (tényleg...) Ez a recept találomra készült, de ott volt mellettem a papír és a ceruza és írogattam, miből mennyit teszek - döbbenet, mennyit csúnyult a kézírásom, amióta szinte csak laptopon, telefonon és tableten írogatok... Ez szomorú :)
Ez messze túlszárnyalja a Paleo linzert, pedig attól  is szétcsúsztam...



Hozzávalók:

  • 1 púpos evőkanál kókuszliszt
  • 4 púpos evőkanál mandulaliszt
  • 1 púpos evőkanál nyílgyökérliszt
  • 1 púpos evőkanál chiamagliszt (lehet őrölt chiamag is)
  • 1 kiskanál vanília esszencia
  • 1 tojás
  • 2 púpos evőkanál őrölt kókuszreszelék
  • 4 púpos evőkanál eritrit
  • 2 púpos evőkanál kókuszzsír (az enyémet benn tartom a konyhában, de nem folyékony most. Amennyiben folyékony, abból mehet 4-5 evőkanál)
A sütőt melegítsük elő 170 fokra.
Minden hozzávalót keverjünk össze. Kókuszzsíros kézzel kis gombócokat formáltam és azokat lapítgattam el. De a tészta állaga alapján, simán ki lehetett volna nyújtófával nyújtani és formával kiszaggatni. Este volt már, és moziba mentünk, nem volt időm ezt végigcsinálni, de karácsonykor tuti így teszek. :)
12 percig sütöttem. A lényeg, hogy a szélei épp, csak kezdjenek el pirulni. Így még puha marad, és nem lesz száraz a keksz. 
Imádom!




2017. december 9., szombat

Kápia paprika krémleves karfiollal





Még sok héttel ezelőtt kinéztem magamnak ezt a levest a cookta.hu oldalon, de nem futottam rá kápia paprikára. Mindenesetre elmentettem a receptet és a ma reggeli nagybevásárláskor  végre sikerült beszerezni minden zöldséget, ami a leveshez kell.
Nagyon finom, krémes, tényleg ízletes leves!!! Ez benne van a top10-ben! A család minden tagjának ízlett, még Gabinak is, aki egyébként nagyon nem szereti a krémleveseket. Ő azt a kaját szereti csak, amin van mit rágni :) De ennek az íze kifejezetten tetszett neki!

Hozzávalók:

  • 3 db kápia paprika (jó nagyokat sikerült beszerezni!)
  • 1 kisebb fej karfiol, rózsáira szedve
  • 1 fej lila hagyma, felkockázva
  • 2 gerezd fokhagyma
  • bors
  • adalékmentes ételízesítő
  • fűszerpaprika
  •  vaj
  • olívaolaj
  • (a recept tejszínt is feltüntetett, de azt elfelejtettem tenni bele, de így is tökéletes lett!!!)
A sütőt melegítsük elő 180 fokra és a megmosott paprikákat sütőpapírral bélelt tepsiben helyezzük a sütőbe és addig süssük, amíg fekete kis pöttyök meg nem jelennek rajta, Egyszer azért fordítsuk meg a paprikákat, hogy minden oldala megsüljön. Amikor kivesszük a sütőből, tegyük őket azonnal zacskóba pár percre, hogy könnyebb legyen majd levenni a héját. Szabadítsuk meg a héjától és a csumájától, kockázzuk fel és tegyük egy kis időre félre.


Vaj és olaj keverékén pároljuk meg a lilahagymát, majd dobjuk rá a fokhagymát és a rózsáira szedett karfiolt is. Sózzuk, borsozzuk, szórjuk meg pirospaprikával (én kb két kiskanállal tettem rá) és ételízesítővel, majd öntsük fel vizzel, ami bőven ellepi. Amikor már majdnem megfőtt a karfiol, dobjuk a levesbe a sült paprika darabokat és főzzük készre.
Ezen a ponton kellett volna hozzáadni a tejszínt, ami nekem kimaradt, mert négy különböző kaját készítettem párhuzamosan, és elfeledkeztem róla :)
Összeturmixoljuk, ellenőrizzük, rendben van e a fűszerezés és már kész is. A recept azt ajánlja, hogy szűrőn keresztül paszírozzuk át a levest, hogy selymes legyen... Ezt a lépést kihagytam, mert nem hiányzott :):):) 
Mozzarellával is meg lehet szórni tálaláskor, de nekem az sem hiányzott hozzá.
Nagyon finom! Ezt még sokszor el fogom készíteni!!!


Paprika pucolás...

2017. december 8., péntek

Paleo linzer





Ez az, végre! Az eddigi legjobb linzersütim!!! És még a lányoknak is ízlik!!! Ráadásul azt mondták, hogy ez olyan, mint az igazi linzer (ami nem paleo😊) Ez nagy dícséret a részükről (számomra legalábbis :)) Azt hiszem, ezt jónéhányszor el fogom készíteni, főleg, hogy futóversenyre készülök és ilyenkor jóval több süti fogy...

Hozzávalók:

  • 12 dkg mandulaliszt
  • 12 dkg kókuszliszt
  • 2 dkg chiamag liszt
  • 2 tojás
  • 12 dkg eritrit
  • mokkáskanál fahéj
  • csipet só
  • késhegynyi szódabikarbóna
  • 16 dkg folyékony kókuszzsír
  • 1 kiskanál vanília esszencia

A sütőt 180 fokra előmelegítjük.
Mindent alaposan összedolgozunk, majd két sütőpapír közé tesszük a tésztát és 3 mm vastagra kinyújtjuk (mandulaliszttel megszórt nyújtódeszkán is kinyújthatjuk). Kerek formákkal kiszaggatjuk a sütiket, majd sütőpapírral bélelt tepsibe sorakoztatjuk ( mehetnek szorosan egymás mellé is, mert nem nőnek meg). 12 percig sütjük. Amikor kihűlnek, tetszés szerinti cukormentes lekvárral megkenjük, összeilleszjtük őket és már kész is. 36 darab süti lett ebből az adagból, vagyis 18 összeragasztott linzer. Kíváncsi vagyok, meddig tart ki... :):):)
Nálunk anyukám eper- és sárgabarcklekvárjával lettek összeragasztva.




Sertés szűzérmék lecsó-ágyon





Ez nem hogy finom, maga a mennyei eledel!!! Szaftos, ízletes, a hús omlós, a zöldség vajpuha, a fűszerezés tökéletes... Tényleg! Ez az a recept, amit még remélem sokszor elkészít nekem Gabesz - merthogy ezt ő készítette nekem vacsira! Szó szerint degeszre ettem magam, de nem bánom! Ez megérte!!!




hozzávalók / 4 adag



A sütőt melegítsük elő 180 fokra.  
A sertés szűzérme szeleteket sózzuk be, majd a felhevített vaj-olaj kombón süssük meg halvány barnára mindkét oldalán. Szedjük ki egy tányérra és tegyük félre.
A szűzérmék zsiradékára dobjuk rá a lecsózöldségeket és a gyulai kolbászt, fűszerezzük pirospaprikáva, borssal, sóval és őrölt köménnyel, majd főzzük 10 percig.  
Ezután a zöldséget öntsük egy tepsibe, pakoljuk rá a hússzeleteket és a felmelegített sütőben süssük 5 percig. 








                                                                                                 

2017. december 7., csütörtök

Zablisztes karácsonyi mézes süti




Idén, mármint szeptember óta elkészítettem néhány mézeskalács receptet, de még egyik sem volt a legjobb... Egyik nagyon morzsálódott - kókuszgolyóként végezte, a másik nem volt elég édes - kókuszgolyóként végezte, a harmadik nagyon kemény lett - le kellett darálni és az is kókuszgolyóként végezte... Amennyi kókuszgolyót én eddig megettem... 😀 Ezt a receptet a biotechusa.hu oldalon találtam. Nagyon ízlik, de nem valami mutatós, sehogy sem sikerült kiszaggatnom, ezért lett ilyen a végleges kinézete...


HOZZÁVALÓK:
  • 1 kg zabliszt
  • 20 dkg eritrit
  • 2 egész tojás
  • mézes fűszerkeverék ízlés szerinti mennyiségben (fahéj, szegfűszeg, szerecsendió, ánizs, szegfűbors, gyömbér)
  • 25dkg langyosított méz
  • 1 ek. folyékony kókuszzsír
  • 2 dkg szódabikarbóna
  • 6 ek. cukormentes baracklekvár
Minden fenti hozzávalót egy tálba teszünk, alaposan összegyúrjuk az egészet és félretesszük legalább 2-3 órára, hidegbe.
A tésztát érdemes előző este begyúrni. A zablisztet, az édesítőt, a fűszereket és a szódabikarbónát is átszitáljuk, majd összekeverjük, hozzáadjuk a többi hozzávalót is és összegyúrjuk. Pihentetjük hűtőben minimum 2 órát, de jobb, ha egy éjszakát áll. Ne ijedjünk meg, ha pihenés után repedezett a tészta, addig gyúrjuk újra, amíg ismét képlékennyé válik - így szólt az eredeti recept, de gyúrás után sem lett nekem sokkal puhább. Kinyújtjuk és  lapos korongokat formálunk. Sütés előtt tojássárgájával megkenjük a tetejét és előmelegített sütőben 200 fokon megsütjük 10-15 perc alatt.

Nagyon finom illatú, jó ízű süti! Nekem bejött!

2017. december 6., szerda

Csirke meggymártásban




Szabina barátnőmnél ettem először gyerekkoromban húst gyümölccsel - almás húst és meggyes húst. Az én családomban ilyet nem készítettünk, de én ott akkor nagyon rákattantam, úgyhogy utána már készítettem húst barackkal, birsalmával, körtével, stb. Mind nagyon-nagyon finom!
Ezt a receptet a neten találtam (fromjessicaskitchen.com), minimálisan változtattam csak rajta. A recept egy savanykás, fokhagymásan sós ételt mutat be, de én tudtam, hogy a gyümölcsös húsoknál nekem hiányzik az édes íz, úgyhogy kevesebb almaecetet és fokhagymát tettem bele és adtam hozzá eritritet.

Hozzávalók:

  • 6-7 szelet csirkemellhús
  • 6 evőkanál avokádó olaj
  • 1 vöröshagyma, nagyon-nagyon apróra kockázva
  • 2 fokhagyma gerezd
  • friss rozmaring
  • 2 nagy maréknyi meggy (én fagyasztottat használtam)
  • 1 kiskanál almaecet
  • 2 evőkanál eritrit
  • 2 evőkanál tápióka keményítő vagy nyílgyökérliszt
  • 4 evőkanál víz
  • bors
A vizet és a tápiókát csomómentesre kikeverjük egy csészében, majd félretesszük.
A hússzeletek mindkét oldalát sózzuk és borsozzuk, majd a felmelegített avokádó olajban süssük szép pirosra, majd adjuk hozzá a vörös- és fokhagymát, valamint a rozmaringot is és pároljuk 2-3 percig. Ezután mehet rá a meggy, az eritrit és főzzük addig, amíg minden irányban buborékolva forr. Akkor adjuk hozzá az almaecetet, majd a tápiókás vizet, és alacsony hőfokon, fedő nélkül főzzük 45 percig. 
Én este magában ettem, de finom lehet hozzá a rizs is és a quinoa is.


2017. december 4., hétfő

Karfiolos pite




A hétvégén készítettem Karfiol pörköltet, de olyan nagy volt a karfiol, hogy a főtt karfiolnak csak a felét használtam fel. A másik feléből ma készítettem kísérleti jelleggel egy nagyon könnyű, finom pite valamit. :) Annyira bejött, hogy egy ültömben eltüntettem az egészet!!!

Hozzávalók:

  • 1 kisebb karfiol, rózsáira szedve, megfőzve
  • 1 tojás
  • 3-4 nagy marék pamezán
A hozzávalókat összekeverjük, majd alaposan összedolgozzuk és egy kivajazott tepsibe egyengetjük.
180 fokra felmelegített sütőben addig sütjük, amíg szép pirosra nem sül. Tovább is süthettem volna, mert ropogósan szeretem, de az enyémnek most csak a széle lett ropogós. Nagyon siettem kivenni :):):)


2017. december 3., vasárnap

Karfiol pörkölt






Egyik nagy kedvencem a karfiol - legyen az rántva, pörköltnek elkészítve, pizzaalapnak ledagasztva, párolva, rétegezve sütve vagy sütőben parmezánnal megpirítva... Ha látok a boltban vagy a piacon szép nagy, fehér karfiolt, nem tudom otthagyni :) Most pörköltet készítettem, amit legutóbb még talán egyetemista koromban készítettem. Nem most volt.

Hozzávalók:

  • 1 közepes méretű karfiol, rózsáira szedve
  • 3 paradicsom, felkockázva
  • 1 zöld kaliforniai paprika, felkockázva
  • 3 fej vöröshagyma, felkockázva
  • piros fűszerpaprika
  • bors
  • adalékmentes ételízesítő (szárított, aprított zöldség)
  • olívaolaj

A hagymát az olívaolajon megpároljuk, majd amikor üvegessé vált, hozzáadjuk a paprikát és paradicsomot és fűszerezzük paprikával, sóval, borssal és az ételízesítővel. Amikor a paprika is és a paradicsom is megpárolódott, hozzáadjuk a karfiolt is, felöntjük egy pici vízzel, ellenőrizzük a fűszerezést és addig pároljuk, amíg a karfiol megpuhul.
Önmagában is nagyon finom, de készíthetünk hozzá párolt rizst, quinoát vagy, amit szeretünk.