2013. október 30., szerda

Banánkenyér





Hozzávalók:


  • 4 érett banán
  • 4 tojás
  • 1 dl olvasztott vaj
  • 1 evőkanál fahéj
  • fél zacskó sütőpor
  • 1 kiskanál vanília esszencia
  • 1 dl őrölt kókuszreszelék
A sütőt 180 fokra melegítjük. Minden hozzávalót mixerrel alaposan eldolgozunk, majd egy kivajazott őzgerinc formába öntjük és 50 percig sütjük. 

Répatorta






Már annyiszor hallottam a répatortáról, de valahogy ódzkodtam megkóstolni. Na, gondoltam egy merészet és nem csak kóstoltam, hanem jómagam készítettem egyet, igaz, paleo változatban. Gabesznak nagyon ízlett, nekem még szoknom kell a gondolatot, hogy zöldségből készült, édes tortát eszem... :)


Hozzávalók:


  • 1 jó nagy sárgarépa, reszelve
  • 3 tojás
  • 1 dl xilit
  • 1 dl őrölt kókuszreszelék
  • 5 dkg vaj
  • 1 citrom reszelt héja
  • 1 kiskanál vanília esszencia
  • fél csomag sütőpor
A tojásokat, a cukrot és a langyos vajat együtt összeturmixoljuk, belekeverjük a lisztet, a vaníliát és a sütőport és ha már szép sima a tészta, hozzáadjuk a finomra reszeét répát és a citromhéjat is. Kivajazott tortaformában 170 fokon addig sütjük, amíg a közepe is szépen átsül, nekem ez kb. 40-45 perc volt.


2013. október 16., szerda

Almás-fahéjas muffin






Most a sütőtök után alma mánia tört ránk pite, muffin és süti formában.  :)

Hozzávalók:


  • 5 tojás
  • 1 csésze (2 dl-es) almapüré vagy darált alma, ez kb. 2 kicsi alma
  • 2 evőkanál fahéj
  • késhegynyi sütőpor
  • 1 kiskanál vanília esszencia
  • 1 dl őrölt kókuszreszelék
  • 0.5 dl olívaolaj 
  • 1-2 evőkanál xilit

A sütőt 180 fokra felmelegítjük.
Az összes hozzávalót összekeverjük, az almát vagy reszelőn pürésítjük vagy aprítógépben ledaráljuk. Nekem nagyon nem volt kedvem a reszelőn szenvedni az almaszeletekkel, így az aprítógépben ledaráltam. Így persze nem lett olyan sima a tészta, mintha pürével dolgoztunk volna, látszanak benne az almadarabkák, de engem ez nem zavar.
A tésztához az almát is hozzáadjuk, majd állni hagyjuk kb. 10 percet, mert ezidő alatt a folyékony tészta egy kicsit besűrűsödik és könnyebb belekanalazni a kis formákba.
Nem tudom meddig sütöttem, villával ellenőriztem a süti közepét, hogy átsült e.

Részeges pulyka






Hozzávalók:


  • Kb. 60 dkg pulyka, felszeletelve
  • Olívaolaj
  • Vaj
  • 3 darab paradicsom, felkockázva
  • 1 dl fehérbor vagy vodka
  • 1 dl kókusztejszín
  • 2 evőkanál frissen facsart citromlé
  • 1 nagy vöröshagyma felkockázva
  • Vegeta
  • Bors

Olívaolajat és vajat olvasztunk a serpenyőnkben - a mennyiséget nem tudom pontosan, de kb. egy nagy evőkanál vaj, és bőséges olívaolaj, mert én nem szeretem a száraz kajákat. Amikor a zsiradék felforrósodik, beletesszük a hússzeleteket és addig sütjük mindkét oldalát, amíg szép piroskás nem lesz. Én három adagban tudtam őket a serpenyőben kisütni. Amikor elérték a kívánt színt, kiszedjük őket egy tányérra, zsiradékot a serpenyőben hagyva, merthogy arra jön a fejérbor pár percig kavargatjuk, majd beledobjuk a hagymát és hozzáöntjük a citromlevet.
Visszatesszük a húst ebbe az öntetbe, vegetázzuk, ha kell borsozzuk is. Én egy pici vizet ekkor öntöttem hozzá, merthogy egy egy kis ideig még pároltam a húst fedő alatt - kb 5-8 percig.
Ekkor a húst ismét kiszedtem az előbbi tányérra :-) :-) :-)  majd a szafthoz hozzáadtam a felkockázott paradicsomot meg a kókusztejszínt, pár percig még kevergettem, majd a húst harmadszor is :-). beletettem a serpenyőbe és már kész is lett!!! 
Naggggyon finom




2013. október 13., vasárnap

Vegyes zöldségkrémleves




Annyira rákaptak a gyerekek a krémlevesekre, hogy nem győzöm készíteni őket. Ha rajtuk múlna csupán a sárgarépa krémlevest és a tök krémlevest ennék, mert ez a kettő a nagy kedvenc. De most vegyes krémlevest készítettem, megmaradt hozzávalókból.

Hozzávalók:


  • 1  brokkoli
  • 4 db sárgarépa, felkarikázva
  • 2 db fehérrépa, felkarikázva
  • fél fej karalábé, felkockázva
  • 1 nagy szelet zellergumó, felkockázva
  • 2 gerezd fokhagyma
  • 1 nagy vagy 2 kicsi vöröshagyma
  • vaj
  • só, bors
  • tárkony
  • bazsalikom
  • 2 dl kókusztejszín
A hagymát a vajon megpirítjuk, majd rádobjuk a felaprított zöldségeket, hozzáadjuk a zúzott fokhagymát és végül felöntjük épp csak annyi vízzel, ami ellepi. Fűszerezzük a sóval, borssal, bazsalikommal és a tárkonnyal, majd addig főzzük, amíg a zöldségek megpuhulnak. Turmixgépben krémesítjük, majd az edényünkbe visszaöntve hozzáadjuk a tejszínt, ellenőrizzük a fűszerezést és már kész is!


Reszelt sajttal vagy parmezánnal tálaljuk.

Tökös piskóta




Hozzávalók:


  • 2-3 marék nyers, reszelt tök
  • 1 dl olvasztott vaj
  • 2-3 púpos evőkanál xilit
  • 1 dl őrölt kókuszreszelék 
  • 2 tojás
  • fél kiskanál sütőpor
  • 1 kiskanál vanília esszencia
  • 1 csapott kiskanál gyömbérpor
  • 1/4 kiskanál szerecsendió
  • 1/4 kiskanál őrölt szegfűszeg
  • 1/4 kiskanál 
  • 1 kiskanál fahéj
  • 1/4 kiskanál őrölt kardamom
  • 1/2 citrom leve


Mindent összekeverünk egy tálban jó alaposan, és egy kivajazott vagy sütőpapírral bélelt tepsibe vagy szilikon formába öntjük és 180 fokra melegített sütőben addig sütjük, amíg a széle egy kicsit ropogós nem lesz. 



Én kivettem korábban - kb. fél óra elteltével, és persze meg is kóstoltam azonnal, de még túl krémes volt az állaga és nekem az nem tetszett, mert olyan nyersnek hatott. Úgyhogy még jó ideig sütöttem tovább.



2013. október 8., kedd

Újabb sütőtök pite






Hozzávalók:


  • 5-6 darab maradék paleo keksz - nekem az Almás kekszből maradt meg néhány
  • Csapott kiskanál fahéj 
  • 1/4 kiskanál gyömbér
  • 1/4 kiskanál szerecsendió
  • 2 evőkanál xilit
  • 1 kiskanál vanília esszencia
  • 1 dl kókusztejszín
  • 3-4 marék reszelt sütőtök


A kekszet kézzel elmorzsoljuk és egy szilikonos vagy pedig vajjal kikent tepsibe szórjuk.
Egy tálban összekeverjük az összes többi hozzávalót és a morzsolt keksz tetejére szórjuk.
180 fokon sütjük kb. 30-40 percig - igazából csak addig kell sülnie, amíg a tök átsül, hiszen az alja már eleve egy kész keksz.
A fotón nézve - mivel a tetején léső néhány reszelt tök megsült, száradtnak had, de valójában nagyon szaftos, lédús a süti, különösen pár óra elteltével. Délben készítettem, este hétig el is fogyott :):):)



Almás keksz






Hozzávalók:


  • 12 dkg vaj
  • 15 dkg xilit
  • 1 tojás
  • 15 dkg reszelt alma
  • Késhegynyi sütőpor
  • 6 dkg őrölt kókuszreszelék
  • 7 dkg őrölt zabpehely
  • 15 dkg őrölt dió vagy mandula
  • Egy marék mazsola
  • 1 kiskanál fahéj
Mindent alaposan összekeverünk, majd sütőpapírral bélelt tepsibe helyezzük a pogácsa formára lapítgatott tésztát és 180 fokos sütőben addig sütjük, amíg pirosodni nem kezd. 
Melegen még nagyon morzsálódik, hűlés után már óvatosan megfogható :-) :-) :-)



Fordított almás pite




Hozzávalók:

  • 6 darab tojás szétválasztva
  • Fél pohár őrölt kókuszreszelék
  • Fél pohár xilit
  • Fél pohár olvasztott vaj
  • 1 kiskanál rum esszencia
  • Fél kiskanál fahéj
  • Fél kiskanál sütőpor
  • 3-4 alma, reszelve
Minthogy a kerek, kapcsos sütőm elkezdett rozsdásodni, csakis sütőpapírral bélelve használom, így viszont a papír miatt nem lett valami szép a fordított almás pitém... De az íze mesés!!!!!

A tojás sárgáját összekeverjük a xilittel, vajjal, rummal, fahéjjal, sütőporral és a kókuszreszelékkel. Amikor szép egységes a tészta, óvatosan hozzákeverjük a kemény habbá felvert fehérjét.
A reszelt almát a kivajazott vagy sütőpapírral bélelt tepsibe elegyengetjük, majd ráöntjük a tésztát.
170 fokra felmelegített sütőbe helyezzük, és addig sütjük, amíg a tepsi közepén is jól átsült a tészta.
Nem kell feltétlenül kifordítani a formából, de nekem azért kellett, mert papír volt alul és a süti szeletelésekor az átázott sütőpapír is jött a sütivel együtt.




Sütőtök pite






Hozzávalók:

Tésztához


  • 1.5 pohár, vagyis 3 dl dió
  • Fél kiskanál sütőpor
  • 3 evőkanál olvasztott vaj
Töltelékhez

  • 6 darab datolya, mag nélkül
  • 1 pohár (2 dl) reszelt sütőtök
  • Csapott kiskanál fahéj
  • Gyömbér
  • Szerecsendió
  • 1.5 evőkanál olvasztott vaj
  • 1/4 pohár őrölt kókuszreszelék
  • 1/4 pohár őrölt mandula vagy brazil dió vagy amilyen dió van
  • 2 púpos evőkanál xilit


A tészta hozzávalóit nagyon alaposan összedolgozzuk, majd szilikonos vagy kivajazott tepsibe - kis kerek sütőformába tettem - belenyomkodjuk.
Aprítógépbe helyezzük a töltelék hozzávalóit, jó alaposan összeaprítjuk, majd a tésztára öntjük
180 fokon addig sütjük, amíg a tészta széle barnulni, ropogósodni kezd.


2013. október 4., péntek

Diós-körtés pite





Aranyos volt tegnap Gabesz, mert az Indexet olvasva talált egy sütifotót, ami nagyon megtetszett neki, de liszttel és cukorral készült. Átküldte a linket ezzel a felirattal: Paleósítsd nekem... :):):)

Hozzávalók:
(Kicsi sütőformához)


  • 10 dkg őrölt dió
  • 10 dkg xilit
  • 3 körte, felkockázva
  • 2 tojás
  • 11 dkg olívaolaj vagy vaj (nekem csak olívaolajom volt itthon)
  • 2 db tojás
  • 6 dkg őrölt zabpehely
  • 7 dkg őrölt kókuszreszelék
  • csapott kiskanál sütőpor
  • 5 dkg cukormentes étcsokoládé

A csokin és a körtén kívül mixerrel mindent alaposan összedolgozunk, majd sima fakanállal belekeverjük a körte 2/3-át és a csokit is. Vagy szilikonos formába vagy kivajazott tepsibe lapátoljuk a masszát, szépen elsímítjuk a tetejét, majd a maradék körtét is eloszlatjuk rajta, kicsit bele is nyomkodjuk a tésztába és 180 fokra felmelegített sütőbe tesszük és kb. egy órát sütjük. Én akkor vettem ki, amikor már szép barna volt a teteje. Melegen nagyon morzsálódott, de éjszaka állt és most reggel szépen szeletelhető volt.



Karalábé krémleves





Kicsit félve álltam neki ennek krémlevesnek, mert még senkitől nem is hallottam, hogy valaha is készített volna karalábé krémlevest... De megdöbbenésemre, nagy sikere volt, szinte kitöröltük a lábast a kenyérrel :):):)

Hozzávalók:


  • 3 fej karalábé (utólag kiderült, hogy nekünk ez a mennyiség kevés, Gabesz szerint 6 karalábéból kell legközelebb készítenem)
  • vaj vagy olívaolaj
  • víz
  • 2-3 dl  kókusztejszín
  • vegeta
  • bors

A karalábékat felkockázzuk.
A vajat felolvasztjuk az edényünkben, rádobjuk a karalábékat, együtt pároljuk pár percig, majd annyi vízzel öntjük fel, ami épp csak ellepi, ekkor fűszerezzük is vegetával és borssal. Addig főzzük, amíg meg nem puhul.
Amint megfőtt a karalábé, átöntjük a turmixgépbe és krémesítjük.
Visszaöntjük a fazékba, hozzáadjuk a tejszínt, majd alacsony hőfokon főzzük, amíg teljesen feloldódik a kókusztejszín. Ismét ellenőrizzük a fűszerezést. És kééééész!!!


2013. október 3., csütörtök

Sütőtök krémleves





Hozzávalók:


  • 80 dkg felkockázott sütőtök
  • 1 nagyobb vöröshagyma, felkockázva
  • 2 gerezd fokhagyma
  • vaj vagy olívaolaj
  • 5-6 dl víz
  • vegeta, bors
  • szerecsendió
  • őrölt kömény
  • 2 dl kókusztejszín

Az olívaolajon megpároljuk a vöröshagymát és a szétnyomott fokhagymát, majd rádobjuk a felkockázott tököt, pár percig folyamatos keverés mellett pirítjuk, pároljuk, majd felöntjük a vízzel. Ekkor fűszerezünk is - vegeta, bors, szerecsendió és őrölt kömény. A fűszerekből ízlés szerint helyezzünk bele, folyamatos kóstolgatás mellett. Addig főzzük, amíg megpuhul a tök.
Beleöntjük a turmixgépbe és alaposan összeturmixoljuk a zöldségeket. 
Visszaöntjük a fazékba, hozzáadjuk a kókusztejszínt és csak addig főzzük, amíg a kókusztejszín darabjai feloldódnak és szép egységes színű lesz.
Pirított tökmaggal tálaljuk, de nekem most csak napraforgómagom volt itthon. Ezzel is nagyon finom volt. :)




Szilvás pite





Hozzávalók:

Tészta
  • Fél pohár (1 dl) őrölt kókuszreszelék
  • Negyed pohár őrölt zabpehely
  • 2 evőkanál xilit
  • Késhegynyi sütőpor
  • Negyed pohár olvasztott vaj
  • 1 felvert tojás
  • 1 kiskanál vanília esszencia

  • Szilva félbevágva - a kistepsis sütimre 14 félszilva jutott
Öntet
  • 3 evőkanál olvasztott vaj
  • 1 felvert tojás
  • 1 evőkanál xilit
  • 1kiskanál fahéj

A sütőt 180 fokra melegítjük.
A tészta hozzávalóit kézi mixerrel alaposan összedolgozzuk. Egy morzsálódós masszát kapunk, amit szilikonos tepsibe belenyomkodunk az ujjainkkal. Amennyiben hagyományos tepsiben készül, mindenképpen vajazzuk ki azt. 
Erre a tésztára ráhelyezzük a félszilvákat.


A meleg sütőben 40 percig sütjük. A sütés alatt az öntetet elkészítjük, majd a 40 perc letelte után kivesszük a tepsinket, a szilva tetejére ráöntjük az öntetet.




A sütinket visszatesszük és addig sütjük, amíg az öntetünk is átsül - merthogy tojás van benne.
Én akkor vettem ki, amikor az öntet egy kicsit barnulni kezdett.




2013. október 1., kedd

Almás pite




Hát ez valami fenséges!!! Nagyon ízletes és alig lehet abbahagyni az evést... :):):)

Hozzávalók:
(kicsi sütőformához)


  • 3 dkg őrölt kókuszreszelék
  • 3 dkg őrölt zabpehely
  • késhegynyi sütőpor
  • 2 tojás
  • 3 dl kókusztejszín
  • fahéj
  • 40 dkg reszelt alma
  • xilit
Az őrölt zabpelyhet és a kókuszt összekeverjük a sütőporral és a felét beleöntjük a kivajazott tepsink aljára. Erre jön a fahéjjal elkevert reszelt alma - a fahéj mennyisége csak attól függ, ki mennyire szereti az ízét és illatát.
Az alma tetejére én szórtam egy púpos evőkanál xilitet.
Az őrölt zabpelyhes-kókuszos keverék fennmaradó felébe beleütjük a két tojást, hozzáadjuk a kókusztejszínt, majd szép simára kikeverjük és végül ráöntjük a reszelt almára.

180 fokra felmelegített sütőbe helyezzük, és addig sütjük, amíg szépen pirosodni nem kezd a teteje.