Almás-diós parfé

Hozzávalók: 

• 4 dl kókusztejszín
• 3-4 alma, felkockázva
• 3-4 evőkanál xilit
• 2 evőkanál citrom vagy narancslé
• 1 evőkanál vaj
• 2 evőkanál víz
• 1/2 kiskanál frissen reszelt gyömbér
• Csipetnyi só
• Egy marék dió
• 1-2 marék mazsola
• 1 evőkanál vanília esszencia

Először a mazsolát beáztatjuk vízbe, rálöttyintünk egy kis rumot és félretesszük. 

Olvasszuk meg a vajat, majd dobjuk rá a felkockázott almát, xilitet, narancslét, gyömbért és 2 kanál vizet. Addig főzzük, amíg megsűrűsödik, de ha annyit nem akarjuk főzni, akkor adjunk hozzá egy kiskanál útifű maghéjat, ami besűríti, megkocsonyásítja. 

Közben a kókusztejszínt felverjük kemény habbá egy evőkanál xilittel, csipetnyi sóval és vanília esszenciával. A mazsolát leszűrjük.

Kis tálkakba szétosztjuk az almás masszát, arra teszünk diót és mazsolát, majd beborítjuk a kókusztejszín habbal. 

Lehűtve a legjobb, de én még melegen is teszteltem :-) :-) :-)  Nagyon tutttttiiiiii!!!!!