Paleo mini kuglófok

A Lidl-ben nagyon jó áron lehetett kapni húsvéti szilikon sütőformákat nemrégiben, Sacika pedig meggyőzött, hogy nekünk a mini kuglóf formára nagy szükségünk van... Megvettük :)

Hozzávalók:

• 4 tojás, lehetőleg szobahőmérsékletű
• 2 evőkanál xilit
• 2 evőkanál kókuszzsír
• 2 evőkanál kókusztejszín
• 2 evőkanál méz
• 1 kiskanál almaecet
• 2 kiskanál vanília esszencia
• 2 csapott kiskanál fahéj
• csipetnyi őrölt szegfűszeg
• 1 kiskanál mézeskalács fűszerkeverék
• 1/2 kiskanál sütőpor
• 1/4 kiskanál őrölt szerecsendió
• csipetnyi tengeri só
• 1/2 pohár (2 dl-es pohárral mérve) kókuszliszt

Sütés előtt

Első körben a tojásokat a xilittel és kókuszzsírral jó hosszan mixereljük. Közben a fűszereket - fahéjat, szegfűszeget, mézeskalács fűszerkeveréket, szerecsendiót, sót és a sütőport egy kis tálkában összekeverjük, majd hozzáadjuk a kókuszlisztet.

A harmadik keverni való a kókusztejszín, méz, almaecet és a vanília esszencia. 

Amikor a tojásos keverékünk már egy kicsit megduzzadt, akkor beleöntjük a fűszeres kókuszlisztet, mixereljük szép simára és végül a kókusztejszínes egyveleget is beleöntjük. Ismét szép simára keverjük. 

A szilikonos, vagy kivajazott formánkba beleadagoljuk a tésztát és 170 fokra felmelegített sütőben kb 30-35 percig sütjük, de mindenképpen ellenőrizzük állagát villával.

Kezdünk nagyon ráhangolódni a Húsvétra...